Tatar veiselihaga pottides. Tatar lihaga potis ahjus retsept Veiseliha potis tatraga

Täna kutsume teid valmistama väga rahuldavat, üsna tervislikku ja uskumatult maitsvat rooga, kasutades meie üksikasjalikku retsepti koos fotodega - see sobib ideaalselt kõigi nende omadustega. Seda rooga võib pakkuda ka väikelapsele, sest kõik koostisained läbivad õrna kuumtöötluse ja säilitavad lõviosa toitainetest. Selleks, et see teie sööklalaual küpsetatuna ilmuks, vajate ennekõike küpsetamiseks mugavaid savinõusid - potte ja värskeima veise sisefilee õrna liha.

Koostis:

tatar - 200 g;
veiseliha (abaliha) - 300 g;
sibul - 1 tk;
või - 30 g;
tomatipasta (kui teil seda pole, võite kasutada kastet) - 2 spl;
porgandid - 1 tk;
taimeõli - 4 spl;
sool, must pipar - maitse järgi;
savipotid - 2 tk.

Tatar veiselihaga pottides koos fotoga:

Valmistame tooted ette. Loputage veise sisefilee voolavas vees. Eemalda ülemisest kihist porgand ja sibul. Sorteerime tatra välja ja peseme teravilja mitmes vees.
Lõika liha väikesteks tükkideks.
Jahvatage porgandid ja sibulad mugaval viisil.
Viska lihatükid eelkuumutatud praepannile ja prae kergelt kuldpruuniks.
Asetage need tükid ettevalmistatud küpsetusnõu põhja.
Hauta hakitud köögivilju taimeõlis kergelt pannil keskmisel kuumusel (5-7 minutit).
Laota need kihina liha peale. Aseta peale tükk võid.
Valage tatar savinõudesse. Lisame veidi soola. Pipraga paneme. Vahusta tomatipasta klaasis vees. Vala saadud segu koostisosadele.
Meie tatar veiselihaga pottides ahjus küpsetatakse 170 kraadi juures. Tulevase roa võid kahekümnendal minutil ahjust välja võtta ja sisu lusikaga läbi segada ning seejärel 20 minutiks küpsemise lõpetamiseks uuesti tagasi saata. Seega on küpsetusaeg ligikaudu 40 minutit.
Valmis tatar veiselihaga pottides peaks veidi jahtuma (umbes 10 minutit, mitte rohkem) ja võite selle taldrikutele panna ja seejärel aromaatset, mahlast rooga lauale serveerida. Head isu!

Tere, kallid külastajad!

Mulle meeldib väga oma perele erinevaid putrusid keeta. Tatar on kahtlemata kõige tervislikum. Ma arvan, et selle toiteväärtusest teatakse ja kirjutatakse palju. Pole asjata, et see puder on paljudes toitumistabelites, me ei räägi moodsatest ja ohtlikest tänapäevastest kehakaalu langetamise meetoditest, vaid meditsiiniliselt tõestatud toitumissüsteemidest.

Kuid tavapärasel keedetud kujul on sellel roal märkimisväärne puudus. Negatiivne külg on kuivus ja tuhm maitse. Saate aru, et kui täiskasvanut ja mitte kõiki saab kuidagi veenda nii sööma, siis tuleb lastega kindlasti oma kujutlusvõimet kasutada.

Tänane retsept on suurepärane lahendus. Roog osutub aromaatseks, väga mahlakaks, rikkaliku ja meeldiva maitsega ning samal ajal dieetne ja tervislik. Lisaks ei kesta aktiivsed toimingud rohkem kui pool tundi.

Ja täna jagan teiega veebisaidil “Pro Vkusnyashki” seda imelist retsepti, kõike on täiendatud kõige üksikasjalikumate juhiste ja samm-sammult fotodega.

Soovitan alustada...

Roa toiteväärtus 100 grammi kohta.

BZHU: 05.07.24.

Kcal: 148.

GI: keskmine.

AI: keskmine.

Küpsetusaeg: 20 minutit aktiivset + 1-2 tundi liha küpsetamiseks + 45 minutit ahjus.

Portsjonite arv: 2 potti (1,5 kg).

Roa koostisained.

tatar - 200 g (1 spl).
Puravikud - 200 g.
Veise- või lambaliha või sealiha kondiga - 0,5 kg või viljaliha - 300 g.
Porgand - 300 g (2 tk).
Sibul - 100 g (2 tk).
Küüslauk - 10 g (3-4 nelki).
Või - 10 g.
Päevalilleõli praadimiseks - 20 ml (1-2 spl).
Sool - 12 g (1 spl).
Loorberileht - 2 tk.
Pipraterad - 5-6 tk.
Vesi - 1 l.
Maitsetaimed, vürtsid - vabatahtlik.

Retsept.

Valmistame koostisosad ette.

Pese köögiviljad, ürdid ja liha.

Koori sibul, porgand ja küüslauk.

Puhastame metsaseened lisanditest ja kilest, seejärel peseme. Piisab, kui poest ostetud šampinjonid veega üle loputada.

Vajadusel sorteerime tatra välja ja loputame jooksva vee all, kuni vedelik muutub selgeks.

Kõigepealt peate liha keema.

Asetage pann veega maksimaalsele kuumusele. Sinna panime ka liha (0,5 kg). Vedelikku peaks olema piisavalt, et loomne toode täielikult katta, kuid mitte rohkem kui 1-2 cm üle selle taseme.

Seejärel lisa kaussi porgand (1 tk), sibul (1 tk), sool (1 tl), paar loorberilehte ja paar pipratera.

Ootame vahu tekkimist pinnale ja eemaldame selle kohe.

Kui vedelik keeb, vähenda kuumust keskmisele tasemele (4/9) ja küpseta liha peaaegu valmis. Sõltuvalt loomse toote tüübist võib küpsetusaeg varieeruda: veise- ja lambaliha puhul - umbes 2 tundi, sealiha puhul - umbes 1 tund.

Liha küpsemise ajal valmista ülejäänud koostisosad.

Haki seened jämedalt ja prae kergelt kuival kuumal pannil, kuni toote niiskus aurustub (2-3 minutit).

Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

Prae köögivili kuumal õliga pannil aeg-ajalt segades kuldpruuniks (2-3 minutit).

Lõikame porgandid suurteks kuubikuteks ja kuumutame sarnaselt sibulaga (2-3 minutit).

Eemaldage keedetud liha puljongist, jahutage veidi ja eraldage see kiududeks.

Seadke ahi 180 C-ni eelsoojenema.

Kõik koostisosad on ette valmistatud, võite need potti panna.

Kõigepealt pane savinõusse tatar (1/2 spl), seejärel liha (100-150 g).

Lisa sool (1/3 tl), hakitud küüslauk (1-2 küünt) ja maitseained (valikuline).

Pärast määratud aja möödumist võtame valmis roa ahjust välja ja serveerime lauale otse savinõus.

Kui kardad end potil kõrvetada, on parem valminud lõunasöök tavalisele taldrikule üle kanda. Soovi korral võib tatrale ja lihale puistata peeneks hakitud ürte ning maitsestada hapukoorega.

Head isu!

Veiseliha tatraga ahjupottides on väga maitsev, toitev ja tervislik delikatess. See assotsieerub kuidagi alateadlikult kohe sooja kolde, küla ja vene ahjuga. Tahtsime teile toiduvalmistamise tehnoloogiast üksikasjalikult rääkida, siis leiate suurepärase retsepti koos fotodega.

Kuidas küpsetada tatart potis ahjus veiselihaga

Köögitarvikute mitmekesisus tingib uute huvitavate retseptide esilekerkimise ning täna pöörasime tähelepanu roale, mille kohta võib öelda, et see kuulub algupärasesse vene kööki. See on läbi teinud muudatuse selle poolest, et seda valmistatakse mitte nii nagu varem malmpotis, vaid tänapäevastes keraamilistes nõudes.

Roale erksama, rikkalikuma maitse andmiseks võid liha eelnevalt marineerida vürtsidega.

Küpsetusaeg on tavaliselt umbes 45 minutit. Veiseliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kuna kui tükid on suured, peate küpsetusaega pikendama ja see on tatra puhul ebasoovitav. Sel juhul võib tatar muutuda tarretiseks, roa tekstuur on häiritud ja me ei vaja seda absoluutselt.

Veiseliha tatraga ahjupottides - üksikasjalik retsept koos fotodega

Meie roa koostisosade komplekt on üsna tagasihoidlik ja madalate kuludega. Soovi korral võid lisada seeni ja tomateid, mis võimaldavad saada uusi maitsevarjundeid. Tooted on mõeldud 4 savipoti täitmiseks:

Veise sisefilee - 500 g;
tatar - 1,5 tassi;
Porgand - 1 tk;
1 keskmine sibul;
Paprika - 2 tk;
Taimeõli - 2 spl. lusikad;
Maitseaine "segapaprika" - ½ tl;
Või - 2 spl. lusikad;
Soola maitse järgi.

Loputage liha jaheda veega, lõigake kiled ja kõõlused ära. Seejärel lõigake veiseliha väikesteks tükkideks ja asetage kaussi koos taimeõli, vürtside ja soolaga. Sega kõik läbi ja pane külmkappi selleks ajaks, mis kulub ülejäänud koostisosade valmistamisele.

Lõika paprikatelt varred ära ning eemalda noaga seemned ja membraanid. Saate need lõigata väikesteks kuubikuteks või ribadeks.

Koori porgandid ja sibulad ning tükelda noaga. Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae sibulat 5 minutit, seejärel lisa porgandid, paar supilusikatäit keedetud vett ja hauta veel 5 minutit.

Valage teraviljad peeneks sõelale ja loputage jooksva külma vee all.

Nüüd jääb üle vaid ettevalmistatud koostisained kindlas järjekorras pottidesse panna. Kõigepealt panime 4 spl. supilusikatäit pestud teravilja, seejärel 2-3 supilusikatäit praetud köögivilju. Pärast seda pane igasse anumasse mitu tükki marineeritud liha ja jälle kiht praetud köögivilju. Vala igasse potti 100 ml vett, lisa pool lusikatäit võid ning veidi soola ja vürtse.

Aseta savinõud koos sisuga 1 tunniks temperatuurini 180-190°C eelsoojendatud ahju.

Pottides küpsetatud tatar lihaga osutub uskumatult maitsvaks, muredaks, toitvaks ja tervislikuks.

Potis veiseliha armastavad paljud koduperenaised, sest selle valmistamine ei kesta kauem kui pool tundi ja ülejäänud aja hauduvad potid ahjus. Saate valida veiseliha rümba mis tahes osa ja mitmekesistada toodet köögiviljade, teraviljade ja teraviljadega.

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus potis?

Pottides olevad veiseliharoad väärivad pühadelaudadel peamist kohta. Vastavalt kulinaarsetele reeglitele lõigatakse liha tükkideks ja laotakse väikeste keraamiliste pottide põhjad.

Küpsetusaeg võib olenevalt veiseliha suurusest erineda.
Liha pannakse pottide põhja, aga kui kõik ained omavahel segada ja siis pottidesse panna, on see palju mahlasem.
Kõige maitsvama roa valmistamiseks lisage hirssi, tatart või riisi.
Kõige maitsvam veiseliha on pottides kartuliga, kuna viimane imab lihamahla ja tuleb väga maitsev.

Veiseliha pottides kartulitega

Veiseliha ja kartulid ahjupottides näevad muljetavaldavad pühadelaual või lihtsalt õhtusöögi ajal. Roa koostisained on kõige lihtsamad, mida leiab igast poest - liha, sibul ja kartul! Veiseliha võib asendada noore vasikalihaga. Roa valmistamiseks kulub poolteist tundi, kuid perenaisel kulub kõigi elementide valmistamiseks vaid pool tundi.

Koostis:

veiseliha - 400-450 g;
kartul - 5-8 tk;
sibul - 2-4 tk.

Ettevalmistus

Prae pannil sibul koos tükeldatud lihaga.
Asetage poti põhja. Tõsta peale tükeldatud kartul.
Hauta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Veiseliha tatraga potis

Lõhnav tatar veiselihaga ahjupottides on suurepärane roog, mis seisis Venemaal bojaaride ja kaupmeeste laudadel. Tatart võib pannil eelpraadida 7-10 minutit ja see on muretum. Selleks, et puder tera kaupa välja tuleks, peate sellel seisma mitte kauem kui 35 minutit. Veega lahjendatud tomatipastast valmistatud kastmega on veiseliha tatraga pottides väga maitsev.

Koostis:

veiseliha - 450 g;
tomatipasta - 35 g;
tatar - 200-250 g;
sibul - 150-250 g.

Ettevalmistus

Prae liha pannil koos peeneks hakitud sibulaga. Aseta suure poti põhja panni sisu, seejärel pestud tatar.
Lahjendage tomatipasta liitris vees. Vala potti nii, et kaste kataks tatra ja liha 1,5 cm võrra.
Jäta ahju 25-35 minutiks.

Chanakhi pottides veiselihaga - retsept

Veiseliha chanakhi pottides on luksuslik aromaatne roog, mis on valmistatud Gruusia traditsioonide järgi. Klassikalise retsepti lihakomponendiks on lambaliha, kuid kellele selle liha kirbe lõhn ei meeldi, võib kasutada sama isuäratavat veiseliha. Saate katsetada köögivilju, valged oad keedetakse eraldi. Ja kui soovite midagi originaalset, siis kartuli asemel serveeritakse veiseliha ahjus potis koos kastanitega.

Koostis:

liha - 300 g;
sibul - 1 tk;
baklažaan - 1 tk;
magus pipar - 1 tk;
kartul - 150-250 g;
tomat - 1-3 tk;
koriander, küüslauk, kuum pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Tükelda liha ja köögiviljad. Aseta kõik potti.
Lisa paar tassi vett.
Hauta ahjus kaheni, kuni veiseliha on pehme.
Puista peale tomatid ja sibularõngad.

Potis rostbiifi

Kodune rostbiiha pottides ei nõua perenaiselt erilist pingutust. Aromaatne toit tuleb sellest, et koostisosad on eelnevalt õlis praetud. Kui paned peale tükeldatud tomatid, eralduvad need mahla, muutes prae õrnemaks ja pehmemaks. Peale võid puistata tilli või muude ürtide segu: majoraani, pune, peterselli.

Koostis:

lihafilee - 230 g;
kartul - 150-180 g;
seened - 100 g;
taimeõli - 50-75 g;
tomat - 150-200 g;
sibul - 120 g.

Ettevalmistus

Prae liha keskmisel kuumusel 10 minutit ja kartulit teisel pannil.
Haki seened ja tomatid eraldi.
Esmalt pane kaussi kartulikomponent, seejärel liha, seejärel seened ja tomatid.
Potis küpsetatud veiseliha täidetakse liitri veega ja puistatakse üle hapukoorega. Küpseta 25-35 minutit.

Veise azu pottides ahjus

Azu - veiseliha juurviljadega potis (algselt valmistatud tatari traditsiooni järgi hobuselihaga). Paljud inimesed asendavad hobuseliha soodsama veiselihaga, maitseainetena võib lisada jahvatatud musta või valget pipart. Algses retseptis on marineeritud kurgid, mille võib marineeritud kurkide puudumisel asendada marineeritud kurkidega. Tomateid on hea võtta omas mahlas, siis on veiseliha pottides palju mahlasem.

Koostis:

veiseliha - 260-300 g;
kartul - 4-6 tk;
tomatid - 250 g;
küüslauk - 2 pead;
marineeritud kurk - 120-140 g;
sibul - 60-100 g;
taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae õlis (kogus maitse järgi).
Lisa pannile peeneks hakitud kurk ja sibul.
Aseta saadud segu poti põhjale. Kata tükeldatud kartulitega.
Aseta peale blenderis jahvatatud tomatid. Sool ja pipar maitse järgi.
Küpseta 30 minutit.

Veise guljašš potis ahjus

Guljašš on ahjus potis hautatud, rasvas või searasvas praetud veiseliha, milles on palju sibulat, tomatit ja magusat paprikat. See on Ungari köögi traditsiooniline roog, kuid see roog on armastatud ka Tšehhi ja Viini köögis. See lihtne talupojaroog on kogu maailmas kuulsaks saanud ja võib hästi kaunistada pühadelauda. Võib maitsestada hapukoorega, mõnikord maitsestatakse seda potis oleva veiseliha punase veini ja küüslauguga.

Koostis:

veiseliha - 450 g;
kartul - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
paprika - 1-2 tk;
tomatid - 3-4 tk;
küüslauk - 4 nelki.

Ettevalmistus

Prae liha, eemalda see ja prae sibul rasvas. Sega lihaga. Aseta potti.
Aseta peale kartulid, kiht hakitud paprikat ja tomatid.
Hoia ahjus 45-55 minutit.

Veiseliha pilaf potis ahjus

Potis veiselihaga riis osutub palju mahlasem kui praepannil või pardipotis küpsetatult, sest sellises anumas säilib kogu lihast pärit mahl, mis imendub köögiviljade ja riisi poolt. Veelgi maitsvam saab see, kui katad poti ülaosa fooliumiga, surudes selle tihedalt keraamilise nõude äärte külge. Basmati riisiga jääb see palju muredam.

Koostis:

porgandid - 2 tk;
veiseliha - 400-450 g;
sibul - 1 tk;
küüslauk ja muud vürtsid - maitse järgi;
riis - 400-450 g.

Ettevalmistus

Prae veiseliha krõbedaks. Lisa tükeldatud porgand, maitseained, sibul.
Asetage koostisosad poti põhja. Kõige peale riis.
Vala peale 2 cm vett, lisa maitseained. Jäta tunniks ajaks ahju.

Veiseliha pottides kartulite ja seentega

Universaalne pühade kuum roog on veiseliha seentega pottides. Võite võtta mis tahes metsaseeni või aromaatseid šampinjone. Sobivad ka purkidest võetud seened (näiteks marineeritud puravikud). Hapukoorekastme asemel sobib hästi majonees (sama kogus).

Koostis:

veiseliha - 400-450 g;
kartul - 4-8 tk;
sibul - 3 pead;
seened - 350-400 g;
hapukoor - 7 spl. l.;
taimeõli 2 spl. l.

Ettevalmistus

Haki sibul ja prae.
Jäta üks pool pannile ja prae koos seentega. Sega teine pool tükeldatud lihaga ja prae ka see läbi.
Aseta iga poti põhja liha, siis seened, peale kartulid (võid enne pannil “pruunida”) ja lusikatäis hapukoort. Jäta tunniks ajaks ahju.

Veiseliha ploomidega potis

Veiseliha ploomidega ahjupottides on imeline õrn roog, mitte rasvane ja tervislik, sest toiduvalmistamiseks pole õli vaja. Kuivatatud puuvilju on parem võtta ilma seemneteta. Lisaks tavalistele juurviljadele – porganditele ja sibulatele võid poti sisu täiendada magusa paprikaga. Porgandit saab riivida jämeda riiviga, kuid see on ka mahlane ja hea, kui lõigata suurteks ringideks. Ploomidega veiseliha pottides ei täideta suure koguse veega - vajate 100-200 ml.

Koostis:

veiseliha - 550-650 g;
ploomid - 150 g;
kartul - 650-700 g;
porgandid - 150-200 g;
sibul - 150-250 g.

Ettevalmistus

Tükelda kõik ained, sega ja puista peale maitseaineid.
Pane potti, lisa 100 ml vett ja küpseta 30-45 minutit.

Veisemaks potis

Ahjus potis olev veisemaks on uskumatult õrn roog ja selle valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi, mida saate valmistada 15 minutiga. Roog on traditsiooniliselt maitsestatud koorega, kuid selle võib asendada 25% hapukoorega. Sibula kogus võib maitse järgi erineda. Lisandiks võib olla kartul, riis või murenev tatrapuder.

Koostis:

veisemaks - 350 g;
sibul - 150-250 g;
koor - 100-130 g;
jahu - 1-2 spl. l.

Ettevalmistus

Puhastage ja loputage maks, lõigake see suurteks tükkideks.
Kasta iga tükk jahusse ja aseta poti põhja.
Puista peale hakitud praetud sibul.
Lisa koorele soola ja vala kogu sisu sisse.
Küpseta 30-40 minutit.

Kui arvate, et tatar sealihaga on banaalne retsept, mis ei suuda kedagi üllatada, siis eksite! Seda tavalist rooga savipottides valmistades saate tõeliselt “maagilise” tulemuse. Selle põhjuseks on tootmistehnoloogia.

Ahjus potis olev tatar küllastub ainulaadse aroomiga ja omandab maitsva maitse. Ja protsessi käigus lisatud köögiviljad täiendavad edukalt valmis “kompositsiooni”. Raske uskuda? Proovi siis süüa teha!

Koostis:

tatar - 1 tass;
joogivesi - 2 klaasi;
sealiha - 500 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
selleri vars (valikuline) - 1 tk;
taimeõli - 1-2 spl. lusikad;
sool, vürtsid - maitse järgi;
värske petersell (serveerimiseks) - paar oksa;
või - 10 g.

Lõika eelnevalt pestud sealiha väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Puista peale soola, maitsesta pipra ja oma lemmikvürtsidega. Jätke 10 minutiks.
Sel ajal valmistage ette abiained. Pärast porgandi pealmise kihi eemaldamist lõigake ereoranž juurvili õhukesteks tükkideks või hõõruge keskmise suurusega laastudega. Haki kooritud sibul ja seller peeneks.
Kuumuta praepann lusika või kahe taimeõliga korralikult läbi. Aseta lihatükid kuumale pinnale ja prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks.
Seejärel asetame poolküpsetatud sealiha pabersalvrätikutele, vabanedes liigsest rasvast, ja asetame köögiviljade assortii praepanni vabale pinnale, hautades koostisosi kuldpruuniks.
Nüüd jääb üle vaid ettevalmistatud komponendid pottide vahel laiali jagada. Kõigepealt asetage liha, jättes ruumi tatrale ja köögiviljadele. Järgmisena kata sealiha sibula, porgandi ja selleri seguga. Peseme tatra mitu korda veega ja siis pärast liigse vedeliku kurnamist paneme pottidesse. Ärge unustage jätta vaba ruumi, sest tatra maht suureneb küpsetamise ajal ligikaudu kahekordseks!
Täida tatar joogiveega, seejärel kata potid kaanega ja aseta kuuma ahju. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi. Tatar sealihaga pottides on täiesti valmis, kui kogu niiskus on aurustunud. Keskmiselt võtab see aega 40-50 minutit.
Viska tükk võid juba valmis kuuma pudru sisse ja lisa paar lehte pestud värsket peterselli. Serveerime värskelt valmistatud rooga otse pottides, lisaks pakume juurvilju või mis tahes hapukurki.

Ahjus potis olev tatar osutub lihtsalt hämmastavaks, meeldiva aroomi ja “võrgutava” välimusega! Head isu!