Pannkoogid lõhe ja kaaviariga. Proovime järele! Toiduvalmistamise retseptid

Tahtsin kirjutada, et ükski puhkus ei möödu ilma selle suupisteta, aga ma kirjutan tõtt! Need pannkoogid on puhkus. Me kutsume seda rooga "Kodus meister" ja mõjuval põhjusel - see on tõepoolest meistri maiuspala. Ja kui pärast seda ei taha taksot kutsudes juhile helistada, siis sööge neid pannkooke uuesti)

Selle roa valmistamisel on väga oluline, et need oleksid õhukesed ja mitte liiga magusad. Igal perenaisel on oma pannkoogiretsept – küpseta neid oma kodus nii, nagu talle meeldib. Lõhet saab hõlpsasti poest osta, aga ma kasutan juba aastaid alati enda oma, see pole üldse keeruline, nagu selgub.

Täna valmistame pannkooke punase kaaviari ja lõhega koos Natalia Kimi videoretseptiga. Nii et naudi vaatamist ja eriline tänu retsepti autorile.

Mõelgem välja, mida vajame nende suurepäraste punase kaaviari ja punase kalaga pannkookide valmistamiseks:

Koostisained pannkookide valmistamiseks:

• Piim - klaas;
• Muna - 1 tükk;
• Sool - maitse järgi;
• Suhkur - maitse järgi;
• Värsked rohelised - väike hunnik;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.

Koostisained pannkoogitäidise valmistamiseks:

• Punane kaaviar - üks purk;
• Soolalõhe - pool suurt praad;
• Pehme toorjuust - umbes 80 grammi.

Nagu ma juba ütlesin, kasutame selles retseptis kodus soolatud punast kala, kui otsustate seda poest osta, valige hoolikalt, jälgige aegumiskuupäevi, sest selle roa kala ei kuumtöötle. Ma ostan Philadelphia juustu, ma armastan selle kombinatsiooni mereandidega.

Ma ei lõpeta kordamist: toidu peamine ülesanne on teile meeldida, eriti kui me seda ise valmistame. Ja kui otsustate pannkookidele või täidisele midagi omaette lisada, siis keegi ei takista teid. Rohelist lisan näiteks mitte taignale, vaid täidiseks juustule. Kokkake mõnuga ja sööge isuga!

Kui valmistame toitu nii suurepäraste retseptide järgi originaalsest vene köögist, meenuvad tahtmatult laulu sõnad: "Mul pole vaja Türgi rannikut ja Aafrikat pole vaja!" Selliste punase kaaviari ja lõhega pannkookidega ei kannata ju ükski rull ega kookospähkel, isegi reas. Saate neid pannkooke kaunistada ja serveerida kas retsepti järgi või oma äranägemise järgi.

Vene köögi pannkoogid on igapäevane roog, mis valmib kiiresti, mis tähendab, et see sobib hommikusöögiks üsna hästi. Kuid pidulikul laual on vaja maitsvate täidistega roogi - lõhe, punane ja isegi must kaaviar, selliseid pannkooke nimetatakse kuninglikeks. Magusaid pannkooke pidulikuks peoks saab valmistada kuivatatud puuviljade, jäätise ja vahukoorega.

Koostisained

• 2 klaasi piima
• 4 tassi jahu
• 100 grammi võid
• 7 grammi kuivpärmi või 30 grammi värsket pärmi
• 4 muna
• 3 spl suhkrut
• 1 tl soola
• 1 klaas koort.

Valmistamine ja serveerimine

Kuninglike pannkookide valmistamine:

1. Kõigepealt valmistame nn taigna - peate pärmi lahjendama soojas piimas.
2. Sõeluge jahu, lisage 1/2 sellest väikeste osadena segades tainale.
3. Piim pärmi ja jahuga peaks soojas kohas kerkima, maht peaks umbes kahekordistuma.
4. Jahvata munakollased võiga ja lisa pidevalt segades piimale (pärast taigna kerkimist).
5. Peate piimasegule lisama ülejäänud jahu, suhkru ja soola. Jällegi peate segama ja panema üheks tunniks sooja kohta.
6. Peate valged segistiga põhjalikult vahustama, seejärel segama ja valage neile aeglaselt koor, segades õrnalt. Valged ja koor tuleb valada tainasse, mis jällegi tuleb jätta, kuid vähem aega, 15 minutit.

Küpseta pannkoogid, määri valmis kettad võiga. Selleks, et need pannkoogid saaksid tõeliseks delikatessiks, vajavad nad vastavat täidist - lõika punane kala väikesteks tükkideks ja keera pannkook sisse. Täidiseks võid kasutada ka punast kaaviari, samuti võid seda kasutada kaunistuseks, piserdades veidi pannkookidele.

Punane kala ja punane kaaviar

Punaseks kalaks nimetatakse roosa lõhe, chum lõhe, lõhe ja forelli liha, mida tarbitakse kergelt soolatuna ja harvem suitsutatuna. Kergelt soolatud preparaat võimaldab säilitada maksimaalselt värskes kalas sisalduvaid kasulikke aineid, vitamiine A, PP, D, B12. Seda tüüpi kalad on kasulikud seedimisele, vereringele, maksatalitlusele, veresoontele ning on soovitatavad tromboflebiidi ennetamiseks.

Punane kala võib kahjustada, kui seda rikutakse ja seejärel töödeldakse selle välimuse parandamiseks kahjulike ainetega. Toores kala sisaldab helminte, mis külmumisel surevad ja soolamise korral, nagu punase kala puhul - nädala pärast tööstusliku soolamisega ja kuni 30 päeva koduse soolamisega.

Punases kaaviaris on palju valke (umbes kolmandik selle massist), vitamiine, polüküllastumata rasvhappeid, joodi, kaltsiumi, fosforit ja foolhapet. Punane kaaviar aitab parandada immuunsust, ennetab ateroskleroosi (takistab trombide teket), tugevdab luid, mõjub hästi nägemisele, aitab tõsta hemoglobiini taset. Kaaviar sisaldab kolesterooli (aine, mis viib sapikivide tekkeni ja koguneb veresoontesse), mistõttu ei ole soovitatav süüa rohkem kui kolm võileiba päevas. Kaaviari ei soovitata süüa neil, kellel on soolatalumatus, näiteks hüpertensiivsed patsiendid peaksid selle tarbimisel olema ettevaatlikud.

Peaasi, et punase kaaviari ja punase kala valikul olla ettevaatlik, mitte osta võltsinguid (turul on eriti palju kunstlikku kaaviari) ja tähelepanu tuleb pöörata värskusele.

Pannkookide valmistamiseks on palju retsepte, sealhulgas kaaviari ja lõhega. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid: Rasvane piim - 0,5 liitrit; Munad - 2 tk .; nisujahu - 2 tassi; Granuleeritud suhkur - 1 tl; Sool - 0,5 tl; talupojavõi - 60 gr; Kergelt soolatud lõhefilee - umbes 200 g; kõva juust - 150 gr; punane või must kaaviar - 100-150 gr.

Selle roa valmistamise meetod on üsna lihtne:
Õhukeste pannkookide valmistamiseks tuleb esmalt lahti kloppida munad, suhkur ja sool.
Järgmisena peate lisama pool klaasi piima ja jahu. Liigutage kõike ettevaatlikult, et ei tekiks tükke.
Lisa saadud massile ülejäänud piim, veidi võid ja klopi kõik uuesti läbi.
Asetage pann pliidile ja lisage veidi õli. Kui pann on kuum, küpseta õhukesed pannkoogid.
Järgmisena peate valmistama täidise. Lõhefilee peab olema peeneks hakitud.
Kõige parem on juustu riivida.
Kalaga pannkookide valmistamiseks peate iga pannkoogi puistama riivjuustuga. Aseta kala peale nii, et tükkide vahele jääks väike vahe. Pannkook rullitakse toruna kokku ja lõigatakse õhukesteks tükkideks. Optimaalseim paksus on umbes 2-3 cm.
Kaaviariga pannkookide valmistamiseks tuleb saadud õhukesed pannkoogid lõigata kuni 5 cm laiusteks ribadeks, rullida iga riba rulli ja asetada ettevaatlikult taldrikule. Asetage saadud "kännu" peale teelusikatäis kaaviari.

Siin on veel üks retsept pannkookide valmistamiseks. Nende jaoks on vaja järgmisi koostisosi: Täisrasvane piim - umbes 1 liiter; Kana munad - 9-10 tk; nisujahu - 400 gr; Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit; Sool - teelusikatäis; Soda - väike näputäis; Õli praadimiseks - 6-7 supilusikatäit; sulatatud või - 50-70 g; Lõhefilee - maitse järgi; punane või must kaaviar - maitse järgi; Kohupiim - natuke rohkem kui pool purki.

Selle roa valmistamiseks peate esmalt küpsetama õhukesed pannkoogid. Selleks peate valmistama taigna:
Sügavas anumas lahustage suhkur, veerand piima, pool jahu, munad, sool ja sooda. Seda tehakse sel viisil, et vältida segunemata tükkide teket.
Järgmisena valatakse järelejäänud piim. Jahu valatakse väikeste portsjonitena ja jahvatatakse põhjalikult.
Järgmisena peate laskma tainal umbes tund aega seista.
Kui see tundub veidi paks, võib alati lisada veidi rohkem piima.
Vala juurde sulatatud või ja vahusta.
Küpseta pannkoogid madalal kuumusel.
Määri igaüks kohupiimajuustuga ja lisa kala. Parim on rullida.
Kui teil on kaaviariga pannkoogid, ei pea te juustu lisama.
Pannkoogid osutuvad väga originaalseks, kui paned ühele poole kala ja teisele kaaviari.
Valmis roog sobib hästi värskete ürtidega.

“Suvised vihmad on vaibunud...” - täpsemalt uusaastapühad :)
Ma pole oma tiheda ajakava tõttu enam kui kuu aega sellele saidile retsepte postitanud. Ma olin praktiliselt proua piparkoogid :) - küpsetasin ja kaunistasin, küpsetasin veelkord ja kaunistasin veelkord. Rohkem kui tuhat tükki. Nendest on sadakond suurt bareljeeftäidisega piparkooke ja käsitsi maalitud nõukogude aastavahetuse kaartide järgi.

Nagu need näiteks

Jah, ma uhkustan :), aga peate nõustuma, see tuli ilusti välja 😉

Tuleme tagasi toidu juurde. Pühade jada meie eraldatud vabaduse saarel ei ole veel ees. Ja jälle pidulaud. Täna pakun pakutud menüüsse maitsvaid pannkooke! Pannkoogid kaaviariga ja pannkoogid punase kalaga.

• Koguaeg: 40 minutit
• Valmistamine: 20 minutit
• Valmistamine: 20 minutit
Portsjonid: 8-10 tk

Koostis:

• - 210 g
• - 500 ml
• - 2 tk
• - 30 g
• - maitse järgi
• Täidis kaaviariga
• - 1 purk (120 g)
• - 1 kamp
• - 250 g
• Täidis kalaga
• - 300 g
• - 1 kamp
• - 250 g

Ettevalmistusprotseduur:

Muidugi saab lihtsalt võileibu teha ja ei viitsi. Kuid isiklikult minu perele need võileivad, õigemini need, ei meeldi. Aga pannkoogid - jah :)

Niisiis, kõigepealt valmistame pannkoogid ise.

Sega munad ja piim homogeenseks massiks, lisa sool ja suhkur (soolaste täidiste puhul eelistan magusaid pannkooke, et tunda kontrasti ja rõhutada täidise maitset).

Sõelu jahu kaussi ja lisa pidevalt segades vähehaaval piima-munasegu.
Kui teil tekib tükke, purustage need segisti abil.
Sulata või ja lisa tainale, sega läbi ja lase 10-15 minutit seista.

Prae pannkoogid kuumal, õliga määritud (täpselt määritud, mitte valatud) pannil. Jahutage mõlemalt poolt praetud valmis pannkoogid lõikelaual (et mitte kokku kleepuda).

Valmista täidised.
Võite võtta kahe täidise jaoks valmistatud juustu. Haki till (mõlemad kobarad) peeneks ja sega juustuga (peab olema toasoe).

Asetage pannkoogid lauale ja jagage juust ühtlaselt. Laota täidis ühtlase kihina. Aseta kaaviar poolte pannkookide peale ja õhukesed kalaviilud teisele poolele.

Rulli pannkoogid toruks ja jahuta. Enne serveerimist lõika pannkoogid 1-1,5 cm paksusteks viiludeks ja aseta taldrikule. Kaunista sidruniviiludega.

Klopi munad sügavasse kaussi. Segage need piima ja taimeõliga. Lisa suhkur, sool ja küpsetuspulber. Lisa vähehaaval jahu, sõelu läbi sõela. Sega nii, et tükke ei jääks. Veenduge, et tainas oleks vedel. Muidu jõuad pannkookide või ameerika pannkookidega.

Kuumuta pannid. Mulle meeldib kiiresti pannkooke teha, muidu kulub nende peale palju aega! Seetõttu küpsetan ma vähemalt kahel pannil. Valage kulbitäis tainast kuumale praepannile, jaotage see ühtlaselt pinnale. Tänu küpsetuspulbrile on pannkoogid poorsed. Praen pannkoogid nagu ikka - mõlemalt poolt, kata kohe rätikuga. Nii ilmuvad väikesed päikesed.

Seekord küpsetan mitte lihtsaid pannkooke, vaid pidulikke. Olles säästnud igasuguste vetikate ja sarnaste rullide koostisosade pealt, valasin raha lihtsalt teise suunda. Seetõttu võtan pannkoogid kahte sorti kaaviari, lõhe ja toorjuustuga. Lõikasin lõhe õhukesteks tükkideks ja panin pannkookidele. Teatan sealsest kaaviast. Mul on üks pannkook punase kaaviariga ja teine ​​musta kaaviariga. Lõppude lõpuks on see aastapäev! Määrin kõrvale toorjuustu riba ja mässin iga pannkoogi nii.