Univerzální jídlo: dušené brambory s houbami. Brambory v mléce a másle se suchými hříbky Brambory pečené v mléce - kulinářský recept

Na severu Itálie je takový lahodný zimní pokrm, patate al latte e burro, brambory v mléce s máslem. Je to trochu podobné francouzskému klasickému jídlu, ale co je důležité, bez sýra.

To je důležité, protože v italské verzi jsou brambory s cibulí zapečené na pánvi připraveny tak, aby vytáhly maximum chuti brambory a sýr tuto chuť téměř úplně přehluší. (Možná proto v původním receptu na brambory dauphinois také chyběl sýr).

Rachel Rodi – často používám recepty této Angličanky z Říma, když vařím něco italského – doplnila tři italské ingredience (brambory, mléko a máslo) čtvrtou: sušené hříbky. Myslím, že je to velmi dobrý doplněk.

O nesrovnatelné a win-win kombinaci brambor a hub ve všech podobách ani nemluvím. V tomto případě je textura hříbků krémová a hodí se ke stejně krémovým bramborám vařeným v mléce a másle.

Jedinou nevýhodou tohoto skvělého pokrmu je jeho obsah kalorií. Ale s tím se nedá nic dělat: ze stejného důvodu je skutečná bramborová kaše noční můrou pro odborníky na výživu kvůli smrtelnému obsahu másla.

Ingredience:

• 20 gr. sušené houby;
• 150 ml teplé vody;
• 800 gr. brambory, oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce 5 mm;
• 2 cibule, jemně nakrájené nebo svazek zelené cibule;
• 3 polévkové lžíce. olivový olej;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl, mletý černý pepř;
• 40 gr. máslo;
• 500 ml mléka

Namočte houby na 20 minut do teplé vody. Vypusťte a rezervujte.

Do hluboké pánve nalijte olivový olej a přidejte cibuli se špetkou soli. Na středním plameni cibuli pár minut opékejte, dokud nezměkne.

Na cibuli položíme vrstvu brambor (1/2 dílu), poté namočené houby a další vrstvu brambor. Posypeme solí, mletým černým pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Brambory zalijte mlékem, dokud mléko zcela nepokryje brambory a malé množství houbové tekutiny a vařte na středním plameni 15 minut.

Přidejte kostky másla, snižte plamen a vařte, dokud brambory nezměknou a obalí se smetanovou omáčkou (sledujte tekutinu, omáčka se rychle odpaří a v případě potřeby dolijte vodu na namáčení hub).

Existují vydatná jídla, která jsou celkem jednoduchá na přípravu, která žádný gurmán neodmítne. Mezi ně patří brambory dušené s houbami. Pomocí různých druhů hub a způsobů vaření lze toto jídlo neomezeně variovat.

Není nic jednoduššího dusit brambory s žampiony

Nejjednodušší je dusit brambory s žampiony.

K přípravě pokrmu pro 4 osoby budete potřebovat:

• 8 brambor;
• 2 cibule;
• 800 g hub, v tomto případě žampionů;
• sklenici mléka;
• rostlinný olej nebo máslo na smažení.

Připravíme si ingredience. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na středně velké kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony nakrájíme na 4 díly, větší na menší kousky. Rozpálíme pánev, přidáme olej a zbytek ingrediencí. Promíchanou směs osolíme, podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme. Brambory by měly být téměř hotové. Pokud se voda vyvaří, budete muset přidat další kapku, aby se pokrm nepřipálil. Pár minut před tím, než je pokrm zcela hotový, nalijte do dušených brambor mléko, které lze nahradit nízkotučnou smetanou. Pokrm necháme provařit, aby mléko nasytilo všechny ingredience. Dušené brambory podle tohoto receptu budou velmi jemné a chutné. Pokrm je dietní, takže ho může jíst každý, kdo nemá houby zakázány.

Následující recept obsahuje více přísad, technologie vaření je mírně odlišná, takže brambory jsou více smažené než dušené a přidáním česneku a pepře je pokrm aromatičtější a pikantnější.

Jak vařit brambory s houbami (video)

Ingredience:

• brambory - 800 g;
• houby - 300 g;
• 2 velké cibule;
• 1 malá mrkev;
• 4-5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje nebo ještě lépe stejné množství směsi zeleniny a másla;
• 2 stroužky česneku;
• zelený;
• pepř, sůl.

Pro toto jídlo je lepší zvolit středně velké brambory. Připravené brambory nakrájíme na plátky. Do rozehřáté velké pánve nalijte olej a položte. Zapněte vysoký oheň a smažte do zlatohněda. Přidejte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky, smažte 5-7 minut, mírně snižte teplotu. Mrkev nakrájíme na kolečka a přidáme do pánve. Po pětiminutovém smažení přišly na řadu houby. Nakrájíme je na čtvrtky a přidáme k zelenině.

Pánev přikryjeme pokličkou, aby žampiony pustily šťávu; Hotové brambory posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a prolisovaným česnekem, osolíme a okořeníme mletým pepřem. Po několika minutách vypněte oheň. Dušené brambory necháme ještě 10 minut máčet v česnekovém lihu.

Tento recept je pro ty, kteří milují sladkou papriku. Takto dušené brambory budou mít jedinečnou chuť. Přidáním mouky bude omáčka v bramborách hustá a chutná.

Budete potřebovat:

• brambory - kilogram;
• žampiony – 400 g;
• jedna cibule a stejné množství mrkve;
• 1 rajče a stejné množství papriky;
• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce bez vršku.

Tento pokrm výrazně vylepšíte přidáním bylinek, sušených i čerstvých, bobkových listů a zrnek pepře.

Brambory nakrájíme na malé kostičky a dáme vařit. Je třeba podlít jen trochou vody, aby zakryla kousky brambor. Zatímco se brambory vaří, je třeba připravit smažení. K tomu houby lehce podusíme na suché pánvi. Jakmile se šťáva odpaří, je třeba přidat olej. Smažte 10 minut. Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme, zeleninu přidáme k houbám.

Dusíme přikryté pokličkou asi 5-7 minut. Během této doby nakrájíme papriku na proužky a rajče na kostičky. vložte je do pekáče. Směs se nemusí smažit dlouho - pouze 5 minut. Výpek posypeme suchými bylinkami, osolíme a opepříme. Přisypeme mouku a důkladně prohněteme. Můžete přidat trochu oleje, nejlépe másla.

Směs nesmažte s moukou, ale jednoduše ji na pár minut zahřejte. V této době jsou brambory již hotové. Bez vypouštění vody do ní přidejte výpek, dochuťte bylinkami a kořením. Aby omáčka v bramborách zhoustla, vařte ještě 3 minuty, vypněte a nechte chvíli odležet.

Moderní kuchyňské spotřebiče výrazně usnadňují život hospodyňce. Multivarič je univerzální zařízení. Uvaříte v něm téměř cokoliv – od polévek až po dezerty. Díky speciálnímu režimu ohřevu si pokrmy v něm zachovají chuť přírodních produktů. zdá se, že byly vařeny v ruské peci. Dušené brambory v něm jsou velmi chutné.

Jak správně dusit brambory s houbami v pomalém hrnci

K tomuto pokrmu není potřeba nic smažit. Nalijte olej do misky multivarku. Nahoru položte nakrájené žampiony, nakrájenou cibuli a nakrájené brambory. Okořeníme, přidáme bylinky a koření. Pro dušené brambory je vhodný režim „pečení“. Brambory s houbami by se měly vařit 45 minut. Brambory musíte alespoň 3x promíchat.

Na toto jídlo budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 150 g hub, nejlépe se hodí žampiony;
• 1 kg brambor;
• žárovka.

Bylinky a koření volíme podle chuti. Poměry hlavních složek lze měnit. Pokud se brambory ukážou být trochu suché, můžete do misky multivarku přidat vodu, smetanu a zakysanou smetanu v malém množství. Obměňujte recept, jak vám říká vaše fantazie. Jediné, co zůstává nezměněno, je způsob a čas vaření.

K dušení se nejvíce hodí silnostěnné nádobí, například kotlík. Zajišťuje pomalé a rovnoměrné ohřívání připravovaného pokrmu. Proto bude velmi chutné.

Brambory s houbami v rukávu (video)

Jak správně dusit brambory s houbami v kotlíku

K tomu budete potřebovat:

• houby - 600 g;
• brambory - 500 g;
• 3 velké cibule;
• rostlinný olej - 80 g;
• sójové mléko nebo běžná nízkotučná smetana – 100 ml;
• stejné množství vývaru, masa, hub nebo zeleniny.

Podle chuti volíme suché nebo čerstvé bylinky, nejvíce se hodí bazalka a majoránka. Velmi dobré je přidat mletou papriku.

Samostatně orestujte nadrobno nakrájenou cibuli s plátky žampionu a na kostičky nakrájenými bramborami. Olej rozdělte rovnoměrně a přidejte na obě smažení.

Připravené produkty dáme do kotlíku vrstvu po vrstvě, každou posypeme nasekanými bylinkami. Osolíme a do kotlíku nalijeme smetanu nebo sójové mléko a vývar. Tekutina by měla brambory lehce zakrýt. Pokrm je hotový za 3/4 hodiny.

Suché houby mají zvláštní chuť a jedinečné bohaté aroma. Brambory dušené s nimi jsou stejně voňavé.

Recept na brambory dušené se sušenými houbami

Houby pro toto jídlo budou muset být předem namočené. Dobře omyté houby můžete zalít vodou, ale mnohem chutnější budou, když je namočíte do mléka.

Ingredience:

• sušené houby - 150 g;
• brambory - 1 kg;
• 2 cibule;
• 2 šálky zakysané smetany;
• pár bobkových listů.

Namočené houby sceďte od tekutiny, znovu přidejte vodu a nechte čtvrt hodiny vařit. Zatímco se houby vaří, oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno a smažte s přidáním rostlinného oleje, dokud nezačne hnědnout. Hotové houby přecedíme z vývaru, nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli. Smažte 5-7 minut. Brambory nakrájené na kostičky zalijte vodou do poloviny. Po varu 3 minuty povaříme, přidáme opékání žampionů, vše společně čtvrt hodiny podusíme, osolíme a dochutíme zakysanou smetanou. Stejně dlouho dusíme za častého míchání, abychom se nepřipálili.

Kupodivu s nakládanými houbami lze připravit výborné dušené brambory. Samozřejmě bude mít jinou chuť, ale vůbec ne horší než tradiční pokrm.

Jak chutně uvařit dušené brambory s nakládanými žampiony

K tomuto pokrmu se hodí i nakládané houby nebo medové houby, ale nejlepšího výsledku dosáhneme s žampiony.

Pro zjemnění pikantní chuti nakládaných hub přidáme při dušení hovězí maso.

Ingredience:

• kilogram masa a brambor;
• 3 cibule;
• 0,5 kg hub;
• rostlinný olej - 150 g;
• 3 polévkové lžíce. lžíce mouky;
• 1 sklenice zakysané smetany plus 1 polévková lžíce. lžíce.

Houby sceďte z marinády a trochu je opláchněte. Maso zbavené fólií nakrájíme na pláty, které je třeba naklepat. Nakrájíme je na malé čtverečky, každý obalíme v mouce a smažíme do mírného zhnědnutí. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony nakrájíme, orestujeme na tuku z masa. Brambory nakrájíme na plátky.

Dušené brambory s houbami v pomalém hrnci (video)

K dušení budete potřebovat kastrol nebo silnostěnnou pánev s poklicí. Připravené produkty rozložíme do vrstev, lehce osolíme a dochutíme pepřem. Nalijte sklenici vody, ve které je rozmíchána 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany. Hodinu po začátku dušení přidáme zbytek zakysané smetany, husí pánev protřepeme, aby se rovnoměrně rozprostřela. Pokrm bude hotový za dalších 10 minut.

Dušené brambory s houbami jsou univerzální jídlo. Připraveno podle jednoduchého receptu bude uspokojivým obědem nebo večeří. Přidáte-li ingredience, snadno připravíte lahodný pokrm, který se hodí i na sváteční pohoštění.

Zobrazení příspěvku: 172

1. Ano, žádné nebezpečí nehrozí, takto se stravuje více než polovina země
2. Zkuste to. Možná se finské instalatérství zaplatí rychleji.
3. Zkuste to zjistit, myslím, že ne =)
4. Pouze výfukové plyny
5. maximálně dristos, ale přežít
6. hrozí utišením hladu
7. http://www.youtube.com/watch?v=rndgZUuNw...
8. nic pro mě

Brambory s houbami

Jaké by mohlo být nejlepší chutné a žádoucí jídlo? Zvlášť když jsou to brambory, které všichni milují, a s houbami!? Tento kulinářský pokrm uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Protože brambory s kuřecím masem a houbami jsou akrobacie!

Způsob jídla: jak vařit brambory s kuřecím masem a houbami.

Obvykle, když přijdou moji dobří přátelé, okamžitě si toto jídlo objednají. Pravda, recept jsem dala na 2 porce. Ale pokud víte, že budete mít hosty nebo budete potřebovat více porcí, stačí zdvojnásobit nebo ztrojnásobit množství ingrediencí a vše bude fungovat!

Nakrájíme tedy brambory, cibuli a kuře na stejné malé kostičky. Žampiony nakrájíme na plátky. Rozpálíme pánev a dáme do ní máslo. Jakmile se zahřeje, okamžitě tam dáme všechny naše ingredience. Nejprve smažte na vysoké teplotě, poté přikryjte pokličkou, snižte plamen na minimum a poté půl hodiny vařte. Poté misku osolte a opepřete – s mírou, zalijte a znovu nasaďte poklici. Po 5 minutách pokrm posypte a nechte dalších 5 minut odležet. Pokrm je hotový, když se sýr rozpustí.

Pomohl: Riana

Tweetujte jako Like

Jak dusit s:: jak dusit brambory s houbami:: jídlo:: kakprosto.ru: jak snadné je dělat všechno

Recept 3. “Brambory se žampiony.”

Oloupejte, omyjte a podélně nakrájejte na 6 mm silné hlízy.

Dobře opláchněte, nakrájejte příčně na 4-5 mm silné.

Na plech položte alobal tak, abyste jím mohli těsně přikrýt misku. Nalijte trochu oleje a rozetřete ho po celém dně.

Plátky brambor položte těsně k sobě přes celý plech. Přidejte trochu soli. V závislosti na množství brambor může být několik vrstev.

Na každou bramboru položte kousek houby.

Kopr nasekejte nadrobno a bohatě posypte první vrstvu.

Jakmile máte vše rozložené, zakryjte vše fólií a konce pevně uzavřete po celém obvodu pánve.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 1,5 hodiny. Otestujte propečenost párátkem přímo přes fólii, měla by se snadno propíchnout.

Brambory jsou velmi originální a chutné.

Dobrou chuť!

Brambory v mléce s houbami. » eat.ru

• Fáze 1. Brambory a cibuli nakrájíme na kolečka, žampiony podélně (například žampiony). Fáze 2. Všechny ingredience dejte na pánev a přidejte koření. Smažíme na másle do zlatova. Fáze 3. Přidejte mléko. Vařte na mírném ohni. Fáze 4. Po úplném vaření posypte čerstvými bylinkami, pokud jsou zelené suché, musíte je přidat během procesu vaření.

Dobrou chuť!

Brambory s kuřecím masem a houbami - recepty na foodnex.ru

• Filet - 300 g
• Brambory (mám velké) - 2 ks.
• Cibule - 1 kus
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
• Koření
• Sůl (podle chuti)
• Houby (mám vařené žampiony) - 100 g
• Paprika (mám zásobu z mrazáku) - 100 g
• Zelení (mám trochu z mrazáku)
• Knedlíkové těsto - 100 g

Poradenství: nemáte jednu z ingrediencí? Odstraňte takové recepty pomocí formuláře na levé straně obrazovky!

Harmonikové brambory s houbami a kuřecím masem

Budete potřebovat:

• 8-10 brambor,
• 300-400 gr. sádlo (může být uzené nebo solené),
• 500 gr. žampiony,
• 3 polévkové lžíce. lžíce majonézy,
• 1 polévková lžíce. lžíce kečupu,
• koření na kuře,
• kuře (nebo 2 nohy).

Příprava:

Do brambor uděláme zářezy a do každého vložíme malý tenký plátek sádla, který můžeme udit nebo osolit. Ve směsi a kečupu marinujte houby. Kuře (nebo stehýnka) nakrájíme na kousky, potřeme jakoukoliv oblíbenou směsí jako Maggi na druhou, nebo na kuře nebo maso. Kuře a brambory vložte do pečícího sáčku a vložte do trouby na 1-1,5 hodiny při 180*C. Jednoduše vložte houby na plech a vložte do trouby asi na třicet minut. Krásně rozložené a nazdobené!

Recept: brambory s houbami - všechny ruské recepty

Porce: 4

• 3 brambory
• 1 cibule
• 250 g žampionů
• 2 polévkové lžíce. máslo
• 0,5 sklenice vody

• 1 sklenici mléka
• 1 polévková lžíce. mouka
• sůl, hrášek
• 2 bobkové listy

Způsob vaření

Příprava:10min › Vaření:45min ›Celkový čas: 55min

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a nakrájíme houby. Houby můžete použít jakékoli, já vařila s hlívou ústřičnou, ale můžete použít i žampiony.
2. Do pomalého hrnce přidejte máslo a přidejte cibuli. Zapněte režim „pečení“ a smažte cibuli po dobu 15 minut.
3. Vypněte režim. Přidejte nakrájené brambory a houby. Směs. Přidejte vodu -0,5 odměrky.
4. Mouku dejte do odměrky, zalijte mlékem a dobře promíchejte vidličkou, nalijte mléko a mouku do pomalého hrnce.
5. Vše osolíme a dochutíme pepřem. Přidejte bobkový list. Dejte to na „vaření“. Vařte asi 45 minut.

Brambory pečené v mléce - kulinářský recept

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Vložte rovnoměrně do zapékací mísy.

Zalijeme mlékem tak, aby bylo v úrovni brambor, ne výše! Mějte ale na paměti, že formu je vhodné naplnit do 2/3, ne více, jinak může mléko při varu unikat.

NENÍ NUTNÉ přidávat sůl ani pepř.

Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180-200 stupňů. V případě potřeby přidejte mléko. Nedoporučuji ředit vodou.

Peče se dlouho, minimálně hodinu, možná déle, vše záleží na vaší troubě. Pozor na mléko, musí se vstřebat do brambor, to je kastrol, neměl by být tekutý!

Brambory se stanou narůžovělými a měkkými a jednoduše se rozplynou v ústech.

Navrch můžete dát kousky másla, nebo se obejdete i bez něj.

Tyto brambory můžete vařit v hrnci rychleji.

Za tímto účelem oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky, přidejte vodu, přidejte trochu soli a vařte do poloviny.

Poté vodu slijeme, brambory zalijeme horkým mlékem a dusíme do zhoustnutí.

Často míchejte, aby se nic nepřichytilo ke dnu nebo se nepřipálilo. Také to dopadne velmi něžně.

Dobrou chuť!