Jak vyrobit bramborové tartaletky. Tartaletky s náplní

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedeno

Jak se blíží svátky, hospodyňky často přemýšlejí, jak tentokrát překvapit své milované hosty. Tradiční saláty a přesnídávky už nejsou tak originální a každá žena se snaží vyniknout i v kulinářských záležitostech. I když můžete například podat .
Abyste své hosty překvapili a potěšili něčím novým a svěžím, nemusíte vynakládat mnoho úsilí a peněz, protože z odpadových materiálů můžete vždy vykouzlit něco lahodného. Často mám na svátečním stole bramborové tartaletky. Zdá se to jako nic nového: brambory, maso, sýr, ale obrovskou roli hraje forma, v jaké se podává. Moje tartaletky vždy vyvolávají zvědavost a obdiv a všichni mí přátelé už recept opsali. Využijte toho a ozdobte svůj stůl něčím novým.
Uvedené množství surovin je na čtyři porce.

Bramborové tartaletky plněné mletým masem, recept.

Ingredience:
- brambory - 3-4 velké kusy;
- kuřecí maso (můžete použít vepřové, hovězí atd. dle vlastního výběru) – 400-500 gramů;
- cibule - 2-3 ks;
- slepičí vejce - 2 ks;
- sůl - špetka;
- koření a bylinky - dle vlastního výběru;
- citronová šťáva;
- máslo - na vymaštění formiček.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Nejprve si připravte mleté maso. Kuřecí maso vyjmeme z mrazáku, rozmrazíme a propasírujeme mlýnkem na maso. Pro usnadnění mletí můžete maso nejprve nakrájet na kousky. Pokud maso umelete dvakrát, budou tartaletky křehčí.

K nakrájenému masu přidejte nakrájenou cibuli (jemně nakrájenou nebo nasekanou), slepičí vejce, sůl a koření podle chuti. Co se týče koření a bylinek, používám prášek z černého pepře, kurkumu a sušený kopr, s tymiánem.

Vše důkladně promícháme a necháme chvíli odležet. Náplň je hotová.

Začneme loupat brambory. Pro pohodlí je lepší použít velký. Očistíme a nastrouháme.

Nastrouhané brambory dejte do skleněné nádoby a pokapejte je citronovou šťávou, která zabrání ztmavnutí brambor. Přidejte jedno slepičí vejce se solí podle chuti.

Vše znovu promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat silikonové formy. Koupíte je buď v supermarketu, nebo ve specializované cukrárně. Formičky tedy bohatě vymažte máslem.

Doprostřed položte mleté kuře.

Předehřejte troubu důkladně, vložte bramborové tartaletky s náplní a pečte 40 minut. Pokrm je téměř hotový, pokud se na něm vytvořila jemná zlatavá kůrka.

Před vyjmutím hotové tartaletky z trouby je posypte strouhaným sýrem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí.
Slavnostní předkrm je připraven.

Podáváme nejlépe ještě teplé. Po položení každé tartaletky na talířek je můžete ozdobit snítkou bylinek. Pokrm podáváme se zakysanou smetanou nebo omáčkou aioli.
Dobrou chuť a veselou hostinu!
Bramborové tartaletky plněné mletým masem připravila Irina Sazonová.
No, doporučujeme připravit jako studený předkrm

Tartaletky mají tvar korunky. Ne nadarmo se jim říkalo „princezny na skeety“. Bramborové tartaletky se vyrovnají běžným (moučným) náplním za studena i za tepla. K neutrální chuti brambor se hodí mnoho potravin: maso, ryby, houby, zelenina, sýr a mnoho dalšího. Toto jídlo lze připravit na sváteční stůl nebo jíst každý den.

Klasické bramborové tartaletky

Ingredience:

Brambory - 4-6 kusů
Tvrdý sýr - 100-200 gramů
Vejce - 1 kus
Sůl - Podle chuti

Způsob vaření:

Brambory je nutné oloupat, umýt a nastrouhat na hrubém struhadle. Poté vymačkejte bramborovou šťávu, bude to jen překážet v našem pokrmu.
Do mísy s bramborami rozklepneme 1 vejce a přidáme nastrouhaný sýr. Osolíme a posypeme kořením, důkladně promícháme. Jako koření používám většinou jen mletý černý pepř, hodí se do každé náplně, ale můžete si vybrat takové koření, které se vám bude k náplni obzvlášť hodit.
Nyní vložte bramborovou směs do formiček. Nedělejte vrstvu příliš silnou, pokud necháte malé otvory, získáte krásné prolamované tartaletky.
Tartaletky pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů. Počkáme, až vychladnou a vyjmeme je z formiček. A nyní je můžete naplnit náplní dle svého uvážení. Tentokrát jsem jen položil salát Olivier, ale požadovaný efekt se dostavil.

Bramborové tartaletky se sledě

Ingredience:

3-4 středně velké brambory;
jedno vejce;
kousek másla na pyré;
300 g měkkého tvarohu;
3-4 lžíce zakysané smetany;
jeden lehce osolený sleď;
2-3 nakládané okurky;
sůl, mletý černý pepř podle chuti;
na ozdobu - kopr, kousek sladké papriky.

Způsob vaření:

Brambory se jako obvykle oloupaly, omyly, nakrájely na kousky a daly vařit do osolené vody.
Sledě jsem si vzal sám. Můžete si samozřejmě koupit hotové filety nebo konzervy, ale osobně je nemám rád.
Bez ohledu na to, kolik různých jsem si koupil, neměly stejnou chuť, to je vše. Raději si vezmu dobrého sledě, trochu si s ním pohraju, ušpiním si ruce, ale svačina v tartaletkách bude vynikající – to je záruka.
Sleď jsem vyfiletoval a nakrájel na malé kostičky.
Brambory jsou uvařené, je třeba udělat obvyklé pyré - slijte všechnu vodu, přidejte kousek másla, vajíčko lehce rozšlehané vidličkou, podle chuti osolte, opepřete a dobře rozmačkejte. Pokud je pyré vodnaté, můžete přidat trochu mouky.
Dále recept říká, že silikonové formy je potřeba dobře vymazat máslem. Říkal jsem si - proč se trápit mazáním silikonu, stejně na něm nic neulpívá. Pro experiment jsem vymazal všechny formy, ale dvě ne - uvidíme, co se stane.
Pyré vkládám do formiček (podle dezertní lžičky) a mokrýma rukama hnětu podél stěn.
Hned vám řeknu - vrstva by neměla být příliš tenká, ale ne silnější než 5 mm - brambory se dobře pečou.
Mám jich pár, které dopadly přesně takto.
Peču v rozpálené troubě, dokud okraje košíčků dobře nezhnědnou.
a připravíme tvarohovou hmotu. Tentokrát jsem udělal toto: Do jemného tvarohu jsem přidal pár lžic zakysané smetany a pořádně rozetřel, aby vznikla jemná hmota.
Přidejte sledě, okurky, promíchejte - náplň do tartaletek je hotová.
Ale radím vám, abyste si tvarohovou hmotu vyrobili sami, je to velmi jednoduché. Larisa to nazvala „ricotta“, nicméně po přečtení Wikipedie jsem se dozvěděl, že se ricotta připravuje trochu jinak.
Nevím, jak nazvat tuto mši, řekněte mi, pokud někdo ví. Alexej Oněgin by to rozhodně měl vědět.
Vezmu litrový balíček kefíru a dám večer (nebo ráno) do mrazáku.
Ráno (večer) jsem balíček rozřezal,
Zmrazený kefír zavážu do lněné utěrky nebo několika vrstev gázy a zavěsím nad misku.
Po 8-10 hodinách zůstane v misce syrovátka a v utěrce zůstane velmi jemná hmota, něco mezi zakysanou smetanou a tvarohem, pouhých 200 gramů.
Velmi chutná věc, skvělá na plnění dnešních bramborových tartaletek, děkuji Larise za recept.
Tartaletky byly upečené a v tu chvíli jsem si uvědomila, že ještě potřebuji vymastit formičky - tartaletky při převrácení samy vypadly ze všech buněk a já je musela ze dvou nevymaštěných vybrat.
Zbývá dát náplň do košíčků, posypat nasekaným koprem (použila jsem mražený)
a ozdobíme malými kostičkami sladké papriky. Tartaletkový předkrm je hotový, dokud jsou tartaletky horké - jsou křupavé, ale po úplném vychladnutí - nejsou.
Zkuste to, přátelé, je to chutné i krásné, obránci vlasti zvednou ruce tváří v tvář takové „síle“.

Bramborové tartaletky

Ingredience:

hotové listové těsto - 250 g
velké brambory - 500 g
mléko - 100 ml
Sýr Gruyere - 300 g
česnek – 1 stroužek
sůl - podle chuti

Způsob vaření:

Těsto rozválejte na pomoučené ploše do tenké vrstvy. Vykrájejte 6 koleček o průměru 5–6 cm, vložte do formiček na tartaletky, zakryjte pergamenovými kolečky, přidejte suché fazole a vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 °C. Nechte vychladnout, odstraňte fazole a pergamen. Nevypínejte troubu.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vaříme ve vroucí osolené vodě 15 minut. Vhoďte do cedníku. Česnek oloupeme a nasekáme. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory rozmačkáme s mlékem, přidáme česnek, sýr, trochu soli a pepře. Nalijte náplň do tartaletek a vraťte je do trouby na 7-10 minut.

Ingredience:

4 velké brambory
4 slané filety sledě
1 střední řepa
1 polévková lžíce. l. smetana 35% tuku
1 velká cibule
1 polévková lžíce. l. stolní ocet
1 polévková lžíce. l. Sahara

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Cukr rozpustíme v octě, nalijeme na cibuli, promícháme a necháme 30 minut při pokojové teplotě.
Brambory a červenou řepu uvaříme zvlášť ve slupce. Necháme vychladnout. Řepu oloupeme a rozetřeme na kaši. Přidejte smetanu, sůl, promíchejte.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce přibližně 1 cm. Filet ze sledě nakrájíme na kousky široké 1,5 cm. řepné pyré. Navrch dejte kousek sledě. Ozdobte nakládanou cibulkou.

Bramborové tartaletky s kuřecím masem

Ingredience:

Kuřecí řízek - 700 g
Majonéza - 200 g
Česnek - 3 stroužky
Velké brambory - 6-8 ks.
Sýr - 100-200 gramů.
Zelená cibule.
Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky. Na pánev nalijte jednu sklenici vody, přidejte majonézu, kousky kuřete a sůl. Vařte asi třicet minut. Poté přidejte česnek.
Brambory nastrouháme a osolíme. Formičky na muffiny vymažte máslem.
Nejprve dejte nastrouhané brambory, doprostřed dejte kuřecí kousky s česnekem.
Pečeme při 200 C 25 minut.
Posypeme strouhaným sýrem a najemno nakrájenou zelenou cibulkou. Pečte dalších 5 minut!

Bramborové tartaletky s kuřecím řízkem

Nedávno mi jeden kamarád řekl: „Lene, proč si všechno komplikuješ? Snědl bych kuře a brambory zvlášť a hotovo!" No, nemůžu jen... "smažit" kuře. Dnes si uděláme bramborový a kuřecí předkrm. Tento recept je pro ty, kteří jako já nemají rádi jen brambory. Pojďme tedy začít!

Ingredience:

kuřecí řízek,
brambor,
vejce,
sůl,
citrón,

Způsob vaření:

Kuře nakrájíme nadrobno. Dáme orestovat na pánvi. Přidejte trochu vody, sůl a vařte 20 minut.
Brambory oloupejte a přidejte citronovou šťávu, aby neztmavly. Dále přidejte vejce a sůl. Brambory dají šťávu. Vymačkáme ze šťávy.
Připravíme si formičky, lepší jsou silikonové.
Rozložte brambory. Pokud ho uděláte hustý, získáte měkké tartaletky. Pokud ji rozložíte tenčí, bude křupavá.
Nahoru položte kuře. Vložte do trouby na 25 minut na 200 °C.
Nastrouhejte sýr a přidejte jakoukoli zeleninu, možná zelenou cibulku. A po 25 minutách dáme navrch sýr a pečeme dalších 10 minut.
Vyjmeme a necháme vychladnout ve formičkách.

Ingredience:

Kuřecí filet - 500 gramů
Sůl - Podle chuti
Pepř - podle chuti
Česnek - Podle chuti
Brambory - 8 kusů
Rostlinný olej - 1 lžička
Krém - 100 mililitrů
Sýr - 150 gramů
Zelená cibule - 1 svazek

Způsob vaření:

Nejprve se musíte postarat o kuře.
V receptu na výrobu bramborových tartaletek s náplní můžete použít nejen filé, ale například i houby, zeleninu, lahůdky.
Kuře tedy omyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na středním plameni do zlatova.
Přidejte sůl, pepř, oblíbené koření.
Česnek prolisujeme lisem a přidáme do pánve. Smažte několik minut.
Zalijte smetanou a filet vařte, dokud nebude hotový.
Zároveň oloupeme a omyjeme brambory. Nastrouhejte na středním struhadle.
Formičky na muffiny důkladně vymažeme olejem a brambory do nich utvoříme košíčky. Do středu dejte kuřecí náplň.
Formičky vložíme na 20 minut do předehřáté trouby.
Nastrouhejte sýr a nakrájejte zelenou cibulku.
Smíchejte cibuli se sýrem a podle potřeby přidejte trochu majonézy.
Vyjměte pánve z trouby, navrch rozprostřete sýr a znovu pečte, dokud nebudou hotové.
Zde je jednoduchá možnost výroby bramborových tartaletek s náplní.

Bramborové tartaletky

Ingredience:

Brambory - 3-4 kusy
Vejce - 1 kus (malé)
Strouhaný sýr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Máslo - 1 lžička
Sůl - Podle chuti

Způsob vaření:

Zapněte troubu a nechte ji předehřát.
Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.
Dejte do malé misky a podle chuti přidejte sůl. Můžete přidat i špetku mletého černého pepře nebo jiného koření podle vaší chuti.
Rozšleháme vejce, mícháme do hladka.
Pro dozlatova hnědou a křupavou kůrku přidejte do receptu na výrobu bramborových tartaletek trochu strouhaného tvrdého sýra.
Když jsou všechny ingredience hotové, vše důkladně promíchejte.
Formičky připravíme tak, že je důkladně vymažeme máslem.
Brambory dávejte lžící a přitiskněte je nejen ke dnu, ale i ke stranám pánví.
Naplněné formy vložíme do předehřáté trouby a pečeme při střední teplotě asi 20 minut.
Když se objeví zlatohnědá a chutná kůrka, domácí bramborové tartaletky jsou hotové.
Opatrně je vyjměte z tvarů a nechte dobře vychladnout.
Pak ho můžete naplnit saláty, kaviárem, lehce nasolenými rybami atd. dle chuti.
Ukazuje se to velmi chutné a krásné.

Bramborové tartaletky s houbami

Na tyto tartaletky jsem použila mražené žampiony. Ale můžete recept vylepšit a upravit náplň podle své chuti s liškami, takové tartaletky budou také velmi chutné. Aby tartaletky získaly zvláštní aromatický tón, doporučuji použít bylinky. Myslím, že petržel, kopr nebo bazalka by byly akorát. Zkuste připravit tento elegantní a jednoduchý předkrm pro své hosty a rodinu. Nezůstanou lhostejní.

Ingredience:

kuřecí prsa - 1 kus
brambory - 6 kusů
cibule - 2 kusy
sýr - 150 gramů
sůl - podle chuti
houby - 300 gramů
zakysaná smetana - 100 gramů

Způsob vaření:

Kuřecí prsa omyjeme z obou stran. Odstraňte kůži a kosti. Kuřecí maso nakrájíme na kostky nebo nudličky. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že se jedná o náplň do malých tartaletek a její velikost musí být přiměřená, oloupeme a omyjeme brambory. Nastrouháme ji na hrubém struhadle a mírně osolíme.
Cibuli nakrájíme na malé kousky. Rozpálíme pánev a hojně ji vymažeme olejem. Smažte kuře, houby a cibuli. Bude to trvat přibližně 10–15 minut. Míchejte a nenechte kuře připálit. Přidejte zakysanou smetanu, smažte další 2-3 minuty. Poté vypněte plyn a nechte náplň přikryté stát asi 10 minut.
Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů. Vezměte si formičky na muffiny. Potřete je olejem a v tenké vrstvě na ně položte brambory. Pečeme v troubě asi 15 minut.
Když je košíček na brambory hotový, přidejte do něj náplň. Navrch posypeme strouhaným sýrem. Vložte tartaletky do trouby na 3-5 minut, dokud se sýr nerozpustí. Bramborové tartaletky s houbami jsou hotové.

Bramborové košíky

Jak už asi tušíte, bramborové košíčky lze připravit s čímkoli. Na tomto předkrmu je tak skvělé, že do košíčků můžete dát jakoukoli náplň. Křupavé a uspokojivé domácí bramborové košíčky budou skutečným vrcholem každé sváteční hostiny!

Ingredience:

Brambory - 0,5 kg
Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 2 šálky
Vepřové maso - 1 kilogram
Cibule - 2 kusy
Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
Vývar - 1,5 litru
Žloutek - 1 kus
Sůl a pepř - Podle chuti

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, poté je důkladně vymačkáme. Přidejte škrob a promíchejte.
Zahřejte velké množství oleje. Část brambor dejte do kovového cedníku nebo širokého cedníku.
Brambory vložte do vroucího oleje a košíčky pár minut opékejte.
Košíčky opatrně vyjměte z cedníku a položte je na papírovou utěrku.
Lehce orestujte mouku a poté zalijte vývarem. Společně vařte 7-8 minut. Žloutek rozšleháme se solí a přidáme do omáčky.
Maso nakrájíme na kousky a orestujeme s cibulovými kroužky na rostlinném oleji. Sůl a koření - podle chuti.
Maso smícháme s omáčkou a odstavíme z ohně.
Bramborové košíčky plníme masovou náplní, můžete ozdobit i bylinkami a zeleninou.

Bramborové tartaletky s náplní

Ingredience:

Bramborová kaše - 400 gramů
Tvrdý sýr - 50 gramů (polovina na těsto, polovina na náplň)
Cibule - 1 kus
Vejce - 1 kus (je potřeba pouze žloutek)
Mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce
Žampiony - 150 gramů
Koření - podle chuti
Zelení - podle chuti

Způsob vaření:

Brambory uvařte a rozmačkejte na kaši. Nyní do pyré přidejte žloutek, polovinu sýra, mouku a koření podle chuti.
Formičky na muffiny přikryjeme alobalem nebo kousky sáčku na pečení a pyré do nich vkládáme mokrýma rukama: nebude se tak lepit na ruce. Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Mezitím si připravíme náplň. Chcete-li to provést, nakrájejte houby a cibuli, smažte vše v rostlinném oleji. Koření - podle chuti. Zde přidejte strouhaný sýr. Vše promícháme a dáme do košíčků.
Bramborové měsíčky pečte o něco déle, dokud se sýr navrchu nerozpustí. Posypte bylinkami a podávejte!

Bramborové tartaletky s mletými houbami

Ingredience:

Houby - 200 gramů
Šunka - 100 gramů
Cibule - 1 kus
Brambory - 500 gramů
Sýr - 70 gramů
Máslo - 50 gramů
Vaječný žloutek - 4 kusy
Slunečnicový olej - podle chuti
Sůl, pepř - Podle chuti
Petržel - podle chuti (na ozdobu)

Způsob vaření:

Ingredience:

Brambory - 4-5 kusů
Sýr - 100 gramů
Máslo - 50 gramů
Žloutek - 4 kusy
Sůl - 1 špetka
Rostlinný olej - 1-2 lžíce. lžíce
Houby - 250 gramů
Cibule - 1 kus

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kousky a vložíme do vroucí osolené vody. Vařte, dokud nebude hotový.
A přitom můžete dělat náplň. Na pánvi na troše rostlinného oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, žampiony a trochu šunky (skvělý je i kuřecí řízek). Přidejte sůl a pepř podle chuti a smažte na středním plameni, dokud nebudou hotové.
Brambory stáhněte z ohně, slijte vodu a rozmačkejte je na kaši. Přidáme máslo a žloutky. Nastrouhejte trochu sýra (hrst si nechte). Vše řádně promícháme.
Připravte si plech na pečení, zakryjte ho pergamenem a namažte rostlinným olejem. Pomocí cukrářské stříkačky nebo plastového sáčku nalijte pyré do košíčků. Vložte je do předehřáté trouby na 12-15 minut.
Vyjměte z trouby, do středu opatrně vložte náplň, posypte špetkou sýra. Znovu pečte 15-20 minut. To je celé tajemství, jak vařit bramborové koše s houbami. Doufám, že se vám budou líbit.

Křupavé bramborové tartaletky

Ingredience:

brambory 6 ks.
sýr 30 g
vejce 1 ks.
filet ze sledě 250 g
tvaroh "rama" "karat" 150 g
jablko 1 ks.
modrá cibule 1 ks.
okurky
majonéza 1 polévková lžíce. l.
kopr
brusinky, řepa, petržel na ozdobu

Způsob vaření:

Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Důkladně vymačkejte šťávu. Sýr nastrouháme, smícháme s bramborami a vejci. Vzniklou hmotu rozetřete do silikonových forem v nepříliš silné vrstvě. Pokud formy nejsou silikonové, je třeba je vymazat olejem.
Pečeme na 200* 20 minut. Ochladit. Tatarku uděláme z jablka, okurek (nakládané okurky) a cibule. Dá se to i v sekáčku, ale já jsem to jen nasekal velmi nadrobno. Dochutíme směsí tvarohu a majonézy, přidáme kopr nebo petržel. Získáte nadrobno nakrájený salát.
Filet ze sledě nakrájíme na malé plátky. Na dno každé tartaletky položte tři plátky sledě, navrch poklaďte „salátem“ a ozdobte brusinkami, brusinkami nebo kostkami červené řepy a petrželkou.

Bramborové tartaletky se sledě

Ingredience:

velcí sledi – 2 ks.
brambory - 8 ks.
sýrová hmota - 250 g.
křen – 1 lžička.
jablka - 2 ks.
1 svazek kopru

Způsob vaření:

Brambory dobře omyjeme a uvaříme i se slupkou. Kopr omyjeme a necháme oschnout, poté nasekáme nadrobno. Smícháme sýr, křen a kopr. Přečtěte si více:
Ze sledě vyjmeme hlavu a odstraníme vnitřnosti. Po provedení řezu podél hřebene odstraňte tenký vnější film.
Pomocí prstů roztlačte řez od sebe a rozdělte sledě na stejné části. Odstraňte páteř a opatrně odstraňte všechny malé kosti. Rybí filé nakrájejte na malé plátky (asi 2 cm široké).
Brambory necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jablka dobře omyjeme a nakrájíme stejně jako brambory. Poté ho rozpůlíme a vykrojíme střed. Výsledné plátky jablek vložte do vody přivedené k varu. Vařte ne déle než 3 minuty, poté položte děrovanou lžící na misku.
Kolečka brambor potřete sýrovou směsí a na každé kolečko položte plátek jablka a kousek sledě. Výsledné „sendviče“ se krásně pokládají na talíř.

Nalijte asi 1 polévkovou lžíci do pánve. vody, přidejte majonézu a promíchejte. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky, dáme na pánev s majonézou, osolíme, přikryjeme a dusíme půl hodiny. Oloupaný česnek nakrájíme na libovolný způsob, přidáme ke kuřecímu masu, promícháme a necháme vychladnout.
Oloupané brambory omyjeme, nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle a osolíme. Formičky na muffiny vymažte rostlinným olejem a do každé vložte nastrouhané brambory ve formě košíku. Do středu každého košíčku dejte trochu náplně, formy přesuňte na plech a tartaletky pečte při 220-240 stupních 20-25 minut.
Sýr nastrouháme na hrubém nebo středním struhadle, omyjeme zelenou cibulku, nakrájíme a smícháme se strouhaným sýrem. Po uplynutí stanovené doby vyjměte produkty z trouby a posypte je směsí sýra a cibule.
Bramborové tartaletky s česnekovou omáčkou vložte zpět do trouby na 5–10 minut. Hotové tartaletky opatrně vyjmeme z formiček, dáme na talíř a podáváme teplé nebo studené.

Dobrý den, milí čtenáři stránek!

Zrovna teď jsem bloudila po internetu a zalíbil se mi jeden recept - přesnídávka v bramborových tartaletkách, tak jsem se rozhodla, že ho otestuji v kuchyni.

Další svátek je za dveřmi - Den obránce vlasti. Bez posezení v přátelské společnosti a dobrého občerstvení se prostě neobejdete. Dámy tak mají možnost potěšit své muže originálním pokrmem.

Recept jsem převzala od Larisy (Larek) na Povarence. Tam jsem se také naučila, jak si tu nejjemnější tvarohovou hmotu do náplně vyrobit sama - čtěte dál, to se také dozvíte.

Předkrm je jednoduchý, ale i tak zabere více času než jen uvařit brambory a nakrájet sledě. Budete také muset připravit bramborové tartaletky.

Vezměme vše popořadě, počínaje produkty:

3-4 středně velké brambory;
jedno vejce;
kousek másla na pyré;
300 g měkkého tvarohu;
3-4 lžíce zakysané smetany;
jeden lehce osolený sleď;
2-3 nakládané okurky;
sůl, mletý černý pepř podle chuti;
na ozdobu - kopr, kousek sladké papriky.

Svačina v bramborových tartaletkách

Brambory se jako obvykle oloupaly, omyly, nakrájely na kousky a daly vařit do osolené vody.

Sledě jsem si vzal sám. Můžete si samozřejmě koupit hotové filety nebo konzervy, ale osobně je nemám rád.

Bez ohledu na to, kolik různých jsem si koupil, neměly stejnou chuť, to je vše. Raději si vezmu dobrého sledě, trochu si s ním pohraju, ušpiním si ruce, ale svačina v tartaletkách bude vynikající – to je záruka.

Sleď jsem vyfiletoval a nakrájel na malé kostičky. Pokud by někoho zajímalo, jak jsem to pořezal, můžete se na to podívat, jsou tam fotky a dokonce i video, jak to dělá profesionál.

Brambory jsou vařené, je třeba udělat obvyklé pyré - slijte všechnu vodu, přidejte kousek másla, lehce rozšlehané vejce vidličkou,

podle chuti osolíme a opepříme a dobře prohněteme. Pokud je pyré vodnaté, můžete přidat trochu mouky.

Dále recept říká, že silikonové formy je potřeba dobře vymazat máslem. Říkal jsem si - proč se trápit mazáním silikonu, stejně na něm nic neulpívá. Pro experiment jsem vymazal všechny formy, ale dvě ne - uvidíme, co se stane.

Pyré vkládám do formiček (podle dezertní lžičky) a mokrýma rukama hnětu podél stěn.

Hned vám řeknu - vrstva by neměla být příliš tenká, ale ne silnější než 5 mm - brambory se dobře pečou. Pokud uděláte vrstvu příliš silnou, bramborové tartaletky při pečení nakynou. Mám jich pár, které dopadly přesně takto.

Peču v rozpálené troubě, dokud okraje košíčků dobře nezhnědnou. Mezitím mám čas - nakrájím okurky na kostičky (recept na nakládání)

a připravíme tvarohovou hmotu. Tentokrát jsem udělal toto: Do jemného tvarohu jsem přidal pár lžic zakysané smetany a pořádně rozetřel, aby vznikla jemná hmota.

Ale radím vám, abyste si tvarohovou hmotu vyrobili sami, je to velmi jednoduché. Larisa to nazvala „ricotta“, nicméně po přečtení Wikipedie jsem se dozvěděl, že se ricotta připravuje trochu jinak.

Nevím, jak nazvat tuto mši, řekněte mi, pokud někdo ví. Alexej Oněgin by to rozhodně měl vědět.

Vezmu litrový balíček kefíru a dám večer (nebo ráno) do mrazáku.

Ráno (večer) jsem balíček rozřezal,

Zmrazený kefír zavážu do lněné utěrky nebo několika vrstev gázy a zavěsím nad misku.

Po 8-10 hodinách zůstane v misce syrovátka a v utěrce zůstane velmi jemná hmota, něco mezi zakysanou smetanou a tvarohem, pouhých 200 gramů.

Velmi chutná věc, skvělá na plnění dnešních bramborových tartaletek, děkuji Larise za recept.

Tartaletky byly upečené a v tu chvíli jsem si uvědomila, že ještě potřebuji vymastit formičky - tartaletky při převrácení samy vypadly ze všech buněk a já je musela ze dvou nevymaštěných vybrat.

Zbývá dát náplň do košíčků, posypat nasekaným koprem (použila jsem mražený)

a ozdobíme malými kostičkami sladké papriky. Tartaletkový předkrm je hotový, dokud jsou tartaletky horké - jsou křupavé, ale po úplném vychladnutí - nejsou.

Zkuste to, přátelé, je to chutné i krásné, obránci vlasti zvednou ruce tváří v tvář takové „síle“.

Z přesnídávek na mých stránkách navrhuji i báječnou s kyselým brusinkovým želé, vyzkoušejte.

Buďte zdraví, vše nejlepší a zase na viděnou!