Ukusne tepsije u rerni sa mesom su jednostavne. Tepsija od krompira sa mesom

Mesna tepsija se priprema kako od mljevenog mesa tako i od narezanog mesa. Najlakša i najbrža opcija za tepsiju od mesa je da mljeveno meso obložite pire krompirom ili tjesteninom. Da biste to učinili, mljeveno meso se prži sa sitno nasjeckanim lukom i polaže u slojeve u kalupu, naizmjenično sloj mesa sa slojem pire krumpira ili tjestenine. Da bi se napravila kora na tepsiji, pospe se rendanim sirom i zapeče u rerni. Da bi tepsija bila sočna, ne zaboravite da pripremite pravi sos. Imajte na umu da ne mogu samo majonez ili kiselo vrhnje, zapamtite, na primjer, paradajz sos ili bešamel sos.

U rubrici "Tepsije od mesa" 196 recepata

Tepsija od pirinča sa mlevenim mesom

Ako nemate vremena za kuhanje, ne brinite. Ukusan i zadovoljavajući ručak ili večera biće pripremljeni za nekoliko minuta. Recept za tepsiju od pirinča sa mlevenim mesom je samo jedan od takvih. Zbog činjenice da kuhana riža ima ljepljivu strukturu, pečena ...

Pileća prsa u rerni sa sirom, pečurkama i paradajzom

Pileća prsa su dijetalno meso. Mršav je i nema kosti, kožu ili vene. Jedina negativna stvar je što ispadne suh kada se skuha. I ne svidja se svima. Ali možete ga kuhati tako da postane mekana i sočna. Tako da tokom termalnih ...

Tepsija od tikvica sa mesom

Jednostavan recept za tepsiju od tikvica sa mesom i sirom, koji je toliko jednostavan da se i kuharu početniku može povjeriti priprema jela. Rezultat je potpuno mesno jelo s prilogom od povrća i umakom. Budite revni sa začinima...

Svinjski šnicle na "jastučiću" od tikvica, zapečeni u rerni sa paradajzom i sirom

Meso zapečeno u rerni jedna je od popularnih prazničnih opcija za topla jela. Svinjetina se brzo kuva, povrće joj daje sočnost i jedinstven ukus, a samo jelo - lepotu i zdravlje. Svinjski šnicle su mekane i sočne, a tikvice kao...

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom i kiselim krastavcima

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom i kiselim krastavcima je lako za pripremu i ukusno jelo od jednostavnih i pristupačnih proizvoda koji se obično uvek nalaze u frižideru. Recept za tepsiju je jednostavan i detaljan, a...

Piletina pečena sa karfiolom i pestom

Piletina pečena sa karfiolom i pesto sosom dobar je recept za domaći ručak ili večeru. Može se poslužiti uz pirinač ili testeninu. Za prelivanje mesa sa karfiolom, umesto kajmaka, možete uzeti mešavinu pavlake i mleka ili samo mleko. ...

Pileći file na francuski način u rerni

Pileći file u rerni na francuski način priprema se po istom principu kao i svinjsko meso na francuskom. Prije pečenja, filet se isječe na male komadiće i stavlja, naizmjenično s paradajzom, u oblik otporan na toplinu. Sir se dodaje u tepsiju u...

Tepsija od krompira sa goveđim jezikom i divljim pečurkama

Za tepsiju od krompira sa goveđim jezikom i divljim pečurkama jezik je bolje pripremiti unapred. Zatim sve što treba da uradite je da malo prokuvate oguljeni krompir i počnete da pripremate kremasti sos sa pečurkama. Po želji gotova tepsija se može...

Tagine sa mlevenim mesom, zelenim graškom i jajima

Recept iz knjige "Kuskus i tagine" Nadiette Guidum je odabrala na osnovu proizvoda koji su bili pri ruci. I sve, uprkos nazivu, pripremaju se bez prave tagine kao jela. Jelo je vlažno, mrvičasto, mirisno. Posebno mi se dopao...

Pileći file pečen sa karfiolom

Recept za pileći file pečen sa karfiolom sa fotografijom pomoći će vam da uštedite vrijeme i istovremeno skuhate i meso i prilog za njega. Sasvim je prihvatljivo karfiol zamijeniti brokulom, tikvicama ili tikvicama. Sve zavisi od vaše mašte i...

Tepsija od ćuretine sa pečurkama i krompirom u sosu od senfa

Za tepsije je pogodno i bijelo i crveno ćureće meso. Ja sam kuvala od fileta buta, ali su i prsa sasvim prikladna. Poslužite vruću, gotovu ćuretinu sa šampinjonima i krompirom u sosu od senfa, upravo u obliku u kojem se kuva. Za ukras...

Srdačna pita (od krompira i mlevenog mesa)

Ova pita-tepsija je univerzalno jelo za praznike i radne dane. Priprema se od isečenog krompira punjenog mlevenim mesom, koji se odozgo prelije tečnim testom od pavlake. Gotov kolač se okreće naopačke na ravnoj posudi...

Tepsija od kukuruzne kaše sa jagnjećom pečenom

Palenta se tradicionalno priprema od kukuruzne krupice (ili brašna), koja se služi kao potpuno samostalno jelo. Ali odlučila sam da malo odstupim od pravila i napravim tepsiju na bazi gotove kukuruzne kaše, slažući jagnjetinu prženu sa palentom od luka...

Jagnjeća tepsija sa povrćem

Moja tepsija su sočni komadi jagnjećeg lungića na sloju pečenog krompira. Ne postaje lakše, ali postoji jedna stvar. Svaki komad mesa prethodno se natrlja mješavinom limunove korice, majčine dušice i soli, a zatim brzo, brzo prži u tiganju, gdje...

Musaka od mesa

Musaka je u grčkom stilu tepsija od povrća ili povrća i mesa. U mom receptu mleveno meso se oblaže patlidžanom, a na kraju sve prelijem bešamel sosom. Bešamelu možete dodati jaja i rendani sir, što umak čini još ukusnijim, a tepsiju od...

15.09.2018

Ne možete brzo da kuvate meso. Ali ipak ga treba sa nečim servirati! Nudimo uštedu vremena za ugodnije stvari. Napravit ćemo i meso i prilog odjednom: pripremit ćemo univerzalno jelo - tepsiju od mljevenog mesa u pećnici. Njene recepte i detaljan opis procesa pogledajte u nastavku!

Ako volite kotlete, ali nemate uvijek dovoljno vremena (ili želje) da se petljate oko njihove pripreme, onda uzmite u obzir recept za tepsiju od mljevenog mesa u rerni. Takođe je odlična alternativa za one koji ne smiju jesti prženu hranu. Da biste napravili takvo jelo, ne morate trošiti puno vremena i truda. Samo 40 minuta - i imaćete gotov, i što je najvažnije, ukusan ručak!

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,7 kg;
• luk - 2 komada;
• jaja - 1 komad;
• škrob - 30 g;
• mljevena paprika;
• beli luk - 3 čena.

Savjet! Za ovo jelo bolje je uzeti govedinu ili piletinu, jer od masnog mljevenog mesa tepsija ispada labava i kada je pokušate izrezati na komade, samo se raspada.

kuhanje:

Svečana verzija svakodnevnog jela - mleveno meso pod "ćebetom" od pire krompira!

Kuhanje mesnih tepsija sa mlevenim mesom nije pretežak zadatak. Dovoljno je pripremiti sve sastojke, rasporediti ih u slojeve, preliti sosom, ispeći - i to je to! Ali danas predlažemo da ovo jelo napravimo na poseban način. Postupajući prema našim uputama, dobit ćete originalnu, lijepu, sočnu i vrlo ukusnu tepsiju od mljevenog mesa!

Sastojci:

• mljeveno meso (po mogućnosti govedina) - 700-750 g;
• luk - 1 komad;
• maslinovo ulje - 1 stol. kašika;
• krompir - 700 g;
• mlijeko - 50 ml;
• sir - 150 g;
• puter - 50 g (ili malo više);
• zeleni svježi ili smrznuti grašak - pola čaše;
• jaja - 1 komad;
• paradajz sos i roštilj - po 1/4 čaše;
• zelje - hrpa;
• prezle - 50 g.

kuhanje:

Nije egzotično, ali veoma ukusno!

Jedna od najuspješnijih kombinacija proizvoda od kojih se pravi ukusna tepsija je tjestenina sa mljevenim mesom. Ovo je prilično zadovoljavajući i visokokalorični obrok koji može prehraniti cijelu porodicu. A da biste smanjili broj kilokalorija, samo uzmite govedinu, piletinu ili teletinu umjesto svinjetine. Ali zapamtite da će najukusnije biti miješano mljeveno svinjsko i goveđe meso.

Sastojci:

• bilo koja tjestenina - 150 g;
• sirovo meso - 0,5 kg;
• paradajz - 2 komada;
• sir - 200 g;
• okrugli luk - 2 glavice;
• paradajz pasta - 3 stol. kašike;
• mleko - 1/2 šolje;
• sol;
• pavlaka - 3 stol. kašike;
• biber;
• začini;
• vrtno zelje - hrpa;
• biljno ulje.

kuhanje:

Tepsija od mesa - Opći principi i metode kuhanja

Trebate brz, obilan obrok? Onda je tepsija ono što vam treba. Za nju odgovara apsolutno svako povrće, žitarice, voće, meso, pa čak i kaša koja je ostala od jučer. Nudimo vam recepte za tepsije od mesa. Za njihovu pripremu najčešće se koristi mljeveno meso ili sitno sjeckani fileti, jer su veliki komadi slabo pečeni. A kako bi jelo bilo prilično sočno, ne zaboravite da ga začinite odgovarajućim sosom.

Tepsija od mesa može se peći i u rerni i u mikrotalasnoj. Dvadeset minuta - i ukusno, zadovoljavajuće, sočno jelo zablista svojom aromom, a ukusno-rumena kora neće ostaviti ravnodušnim nijedno domaćinstvo. Takva ljubav prema mesnim tepsijama je sasvim razumljiva. Uostalom, ne samo da je brz i ukusan, već i vrlo ekonomičan - mogu se koristiti ostaci hrane koji od jučer nisu odloženi: tjestenina, pirinač, heljda, komadići kobasica, sir itd. Tepsija je dobra jer za nju ne postoje određena pravila - eksperimentirajte s proizvodima do mile volje.

Tepsija od mesa - priprema hrane

Glavni sastojak naše tepsije je meso. Apsolutno sve može: piletina, svinjetina, govedina, zec ili druge vrste po vašem izboru. U pravilu se za kuhanje meso melje mašinom za mljevenje mesa ili kuhinjskim nožem. Druga metoda zahtijeva malo više vremena od sebe, jer komadi ne bi trebali biti preveliki. Kao alternativa, savršeno je dobro provjereno mljeveno meso, kupljeno baš na vrijeme za tu priliku.

Recept 1: Ruska tepsija od mesa

Ova tepsija će vas spasiti u najnepredviđenijim situacijama kada treba da skuvate nešto brzo i ukusno. Lista sastojaka je vrlo jednostavna i dostupna svima.

Sastojci:

- 10 krompira
- četiri šargarepe
- četiri luka
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) 600 gr.
- 150 gr. bilo koji tvrdi sir
- zelenilo
- začini za meso
- jedna i po čaša vode (mesna čorba)
- dva stola. laži. kajmak
- četiri supene kašike majoneza
- par čena belog luka
- jedna kašika kečapa

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na tanke krugove i pola u ravnom sloju složiti na dno namašćenog pleha. Pospite sa malo slanih začina za meso (ili so + biber).

2. U drugi sloj staviti mleveno meso. Takođe malo pospite začinima. Luk nasjeckajte na kolutove i položite na mljeveno meso. Zatim jelo pospite rendanom šargarepom. I pokriti preostalim krompirom. Začinimo začinima.

3. Napravite sos: prokuvanu vodu (mesnu čorbu) pomešajte sa pavlakom, majonezom, kečapom, seckanim belim lukom i začinskim biljem. Sol (ne dodajemo soli, jer je naša čvrsta hrana već slana).

4. Naše jelo prelijte dobijenim sosom i pošaljite u rernu na jedan sat (pečemo na temperaturi od 200-230 C). Petnaest minuta prije spremnosti izvadimo tepsiju i pospimo je naribanim sirom. Zatim vratite u rernu dok ne bude gotovo.

Recept 2: Tepsija sa mesom i tikvicama

Jeste li ikada probali tepsiju s pivom? Ako ne, onda svakako probajte. Pivo, naravno, treba da bude bezalkoholno, a tikvice koje čine jelo treba da budu mlade (nešto veće od većeg krastavca). U receptu, junetinu možete zamijeniti bilo kojom vrstom mesa po vašem ličnom ukusu.

Sastojci:

- 400 gr. govedina
- tri jaja
- pola čaše mleka
- 300 gr. tikvice (bez sjemenki)
- tri pune kašike rendanog sira
- glavica luka
- 150-170 gr. dimljena kobasica
- 150 ml piva
- dvije supene kašike (supene kašike) putera
- po ukusu so, biber
- za ukrašavanje zelenila

Način kuhanja:

1. Goveđi file sitno iseckati nožem, a dimljenu kobasicu iseckati. Luk narezan na sitne kockice. Skuvane sastojke pržite u tiganju dok ne budu napola kuvani.

2. Zatim u šerpu sipajte pivo, posolite, pobiberite i dinstajte četrdesetak minuta.

3. Tikvice narežite na sitne kockice i posebno pržite na puteru.

4. Podmažite kalup i stavite varivo sa pivom i tikvicama u slojevima, naizmjenično mijenjajući sastojke. Jaja lagano umutiti viljuškom. Posolite, pomešajte sa mlekom i rendanim sirom. Dobijenim sosom prelijte sadržaj tepsije.

5. Posudu šaljemo u rernu i pečemo dvadesetak minuta na temperaturi od 200 C. Prilikom serviranja tepsiju pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 3: Tepsija sa mesom, pirinčem i povrćem

Tepsija od mesa sa povrćem i pirinčem je svestrano jelo koje predstavlja kompletan obrok. Zamislite, umjesto da odvojeno kuhate pirinač, dinstate povrće i kuvate ćufte, sve ovo možete spojiti u jednom jelu – promiješati, preliti sosom i brzo peći u rerni.

Sastojci:

- 100 gr. pirinač
- dva srednja patlidžana
- dva luka
- četiri čena belog luka
- ukus mente
- 400 gr. mljevena jagnjetina
- 400 gr. paradajz
- tri supene kašike biljnog ulja
- 30 gr. puter
- dvije sv. kašike brašna
- pola čaše mleka
- po ukusu muškatnog oraščića
- 100 gr. sir

Način kuhanja:

1. Patlidžan iseći na krugove, posoliti ih i ostaviti pola sata da sol povuče gorčinu. Zatim ocijedite sok, isperite i pržite krugove do pola. Pirinač se takođe kuva do pola.

2. Posebno propržiti luk sa mlevenom jagnjetinom (prvo luk, pa dodati mleveno meso). Ne dodavati puno ulja, po potrebi - malo tečnosti. Na kraju stavimo seckani paradajz, mentu i seckani beli luk. Posolite, pobiberite, promiješajte.

3. Napravimo bešamel sos: da biste to uradili, propržite brašno na biljnom ulju, pa ulijte mleko, ne zaboravite da stalno mešate. Kao rezultat, trebali bismo dobiti sos konzistencije kisele pavlake. Dodajte biber i muškatni oraščić po ukusu.

4. A sada glavna stvar, rasporedite u formu u slojevima:

- pirinač
- pirjano mljeveno meso
- kriške patlidžana
- opet pirinač
- mljeveno meso
- kriške patlidžana

5. Sve preliti bešamel sosom. Šaljemo u rernu na deset minuta. Vadimo, posipamo naribanim sirom i opet - u rerni dok se ne stvori zlatna korica. Jelo je spremno. Dobar tek svima!

Tepsija sa mesom - korisni savjeti iskusnih kuhara

- Ako planirate da pravite tepsiju od velikih komada mesa, onda ih prvo otkucajte kuhinjskim čekićem ili drškom velikog noža. To se radi vrlo jednostavno: meso se nareže na kriške, prekrije prozirnom folijom i otkine s obje strane;

- Ako se u receptu za tepsiju koristi sir koji se posipa po posudi, onda se mora dodati na samom kraju, inače će se tepsija prije vremena osušiti ili izgorjeti.

Mnogi ljudi znaju kako napraviti tepsiju od krompira kod kuće. Međutim, ne znaju svi kako skuhati takvo jelo što je moguće ukusnije i zadovoljavajuće. S tim u vezi, odlučili smo da ovaj članak posvetimo upravo ovoj kulinarskoj temi.

opće informacije

Klasična tepsija od krumpira u pećnici, čija se fotografija može vidjeti u predstavljenom članku, priprema se prilično brzo. Osim toga, takvo jelo ispada izdašno i ukusno. Ali ako ga želite koristiti ne samo kao običan prilog, već ga predstaviti na stolu kao punopravnu večeru, tada tijekom njegove pripreme možete dodatno koristiti razne proizvode od mesa, gljiva i kobasica. Ali prvo stvari.

Recept korak po korak: Tepsija od krompira u pećnici

Prije nego što pripremite takvo jelo za svoju porodicu, trebali biste kupiti sve potrebne sastojke. Za ovo nam je potrebno:

• mali gomolji krompira - oko 1 kg;
• sir bilo koje tvrde sorte (na primjer, ruski ili holandski) - oko 170 g;
• puter (možete uzeti malo slan) - oko 60 g;
• seosko mlijeko ili nemasno vrhnje - 1 fasetirana čaša;
• beli luk - 2 čena;
• veliko seosko jaje - 1 kom.;
• sol - koristite po ukusu;
• svježe začinsko bilje, kao i bilo koji začini - nanesite po ukusu.

Priprema hrane

Prije nego što napravite tepsiju od krompira, dobro obradite sve navedene sastojke. Da biste to učinili, morate oguliti srednje gomolje, a zatim ih vrlo tanko nasjeckati nožem ili posebnim rende dizajniranim za pravljenje čipsa. Što se tiče sira, potrebno ga je vrlo sitno izrendati.

Proces pripreme punjenja

Tradicionalna tepsija od krompira sa sirom zahteva upotrebu punjenja od jaja i mleka. Prilično je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, morate umutiti kokošja jaja, a zatim im dodati rustikalno mlijeko ili masno vrhnje. Također, u fil se moraju sipati začini, svježe nasjeckano začinsko bilje i naribani češanj bijelog luka. Nakon što pomiješate sve sastojke, možete bezbedno nastaviti sa kuvanjem.

Kako pravilno formirati?

Tepsija od krompira sa sirovim krompirom zahteva upotrebu dubokog oblika dizajniranog za rernu. Njegova površina mora biti obilno podmazana puterom. Ako se to ne učini, najvjerovatnije će vaše jelo izgorjeti do posuđa. Zatim je potrebno sav nasjeckani krompir rasporediti u formu i odmah ga preliti mliječnom masom od jaja. Nakon toga, sve sastojke je potrebno obilno posuti naribanim sirom.

Termičku obradu

Tepsija od krompira sa sirom ne traje dugo da se kuva u rerni. Nakon 50 minuta jelo će postati potpuno mekano i može se bezbedno poslužiti za stolom. U tom slučaju preporučljivo je djelomično ohladiti tepsiju, pa tek onda isjeći na porcionirane komade.

Kako poslužiti za večeru?

Nakon što se tepsija od krompira sa sirom delimično ohladi, treba je iseći na komade veličine 7 puta 7 centimetara, a zatim špatulom staviti na ravne tanjire. Takvo jelo poželjno je poslužiti na stolu uz tamni ili svijetli kruh, kao i uz bilo koji mesne ili riblje proizvode i domaće marinade.

Tepsija od krompira i mesa u rerni

Kako skuhati klasičnu tepsiju od krompira, rekli smo. Ali da bi takvo jelo bilo zaista zadovoljavajuće, preporučuje se da ga napravite zajedno s mljevenim mesom. Da bismo to učinili, potrebni su nam proizvodi za bazu i punjenje.

Za bazu:

• veliki gomolji krompira - 8-10 komada;
• slani puter - oko 100 g;
• mlijeko maksimalnog sadržaja masti - 1,4 šolje;
• seoska jaja - 2 kom.

Za punjenje:

• nemasna govedina - 300 g;
• nemasna svinjetina - 300 g;
• puter - oko 70 g (za podmazivanje kalupa);
• suncokretovo ulje - nekoliko kašika (za prženje fila);
• sol i biber - nanesite po ukusu.

Priprema baze

Zašto nam treba pire krompir? Tepsija od mljevenog mesa zahtijeva obavezno korištenje ovog priloga kao podloge. Izrada je vrlo laka i jednostavna. Da biste to učinili, potrebno je oguliti krompir, podijeliti ga na nekoliko dijelova, staviti u šerpu, dodati vodu i malo posoliti. Nakon što sačekamo da tečnost proključa, posuđe treba pokriti i kuvati sadržaj 25-32 minuta. Za to vrijeme gomolji bi trebali potpuno omekšati.

Prije pirenja krompira, u manju posudu sipajte mlijeko i puter, a zatim ih zagrijte na jakoj vatri. Nakon što sastojci počnu da ključaju, odmah ih treba dodati povrću, koje prvo treba lišiti sav bujon. Nakon gnječenja sastojaka potrebno je u njih uliti i razmućena sirova seoska jaja. Kao rezultat svih opisanih radnji, trebali biste dobiti prozračni i pahuljasti pire krumpir bez ijedne grudvice.

Proces izrade punjenja

Nakon što pripremite pire krompir, koji će vam poslužiti kao podloga, treba da počnete sa stvaranjem nadjeva za meso. Da biste to učinili, morate oprati svinjetinu i govedinu, a zatim ih krupno nasjeckati i usitniti u mlinu za meso ili blenderu. Potpuno isto treba učiniti i sa gorkim lukom. Zatim se svi sastojci moraju aromatizirati začinima i miješati rukama do glatke smjese.

Nakon što je mljeveno meso potpuno spremno, mora se staviti u tavu i, dodajući biljno ulje, pržiti do zlatne boje.

Korak po korak proces formiranja tepsije

Tepsija sa pire krompirom i prženim mlevenim mesom je veoma mekana, ukusna i zasitna. Treba napomenuti da ovo jelo posebno vole djeca. Nakon što su temeljac i nadjev od mesa spremni, možete bezbedno nastaviti sa direktnim formiranjem tepsije. Da biste to učinili, uzmite duboki oblik i obilno ga namažite maslacem. Zatim u njega treba rasporediti ½ pire krompira i rasporediti ga u obliku ravnog sloja debljine 2-3 centimetra. Nakon toga, sav nadjev od prženog mljevenog mesa treba staviti na povrće. Na kraju mesni proizvod mora ponovo biti prekriven ostatkom pire krompira. Kako bi vaša tepsija bila ne samo ukusna, već i ukusna, preporučljivo je da je premažite jednim razmućenim kokošjim jajetom.

Pečenje u rerni

Kada se tepsija od krompira pravilno formira, treba je odmah staviti u rernu. Takvo jelo poželjno je kuhati na maksimalnoj vatri 20-23 minute. Za to vreme tepsija treba da se dobro "zahvati".

Kako služiti članovima porodice?

Nakon što prođe navedeno vrijeme, formu sa posudom izvadite iz rerne i malo ohladite. Zatim, tepsiju je potrebno izrezati na male kvadratne porcije i staviti na ravne tanjure pomoću kulinarske lopatice. Kako vam jelo ne bi izgledalo suho, morate ga preliti umakom koji ste sami pripremili. Da biste to učinili, prokuhajte 1,5 šolje vode u posudi, dodajte joj 3 velike kašike paradajz sosa, kao i malo šećera, bibera i soli. Nakon mešanja svih sastojaka potrebno ih je kuvati oko 5 minuta. Da bi se sos zgusnuo, potrebno mu je dodati i ½ desertne kašike pšeničnog brašna.

Kuvanje ukusnih tepsija u sporom šporetu

Tepsija od krompira u spori šporet, čiji recepti uključuju upotrebu jednostavnih i jeftinih sastojaka, ispada jednako zadovoljavajuća i ukusna kao u rerni. Ali u procesu pripreme takvog jela, ne morate stalno biti u blizini štednjaka. Uostalom, tako moderan uređaj kao što je multivarka sve će pratiti sam.

Dakle, kako se priprema tepsija od krompira u spori šporet? Recepti za ovo jelo mogu uključivati ​​različite sastojke. U ponudi imamo sledeci set:

• mali gomolji krompira - 6-8 kom.;
• slani puter - oko 80 g;
• sol i biber - nanesite po ukusu;
• nemasna govedina - 200 g;
• nemasna svinjetina - 200 g;
• gorke lukovice - 3 kom.;
• bilo koji sir, ali samo tvrde sorte - oko 120 g;
• majonez na prepeličjim jajima, masni - 80 g;
• svježi paradajz srednje veličine - 2 kom.;
• srednje sočna šargarepa - 1 kom.

Priprema hrane

Tepsija od krompira sa sirovim mlevenim mesom priprema se lako i jednostavno kao i sva gore navedena jela. Ali prije nego počnete kreirati ovu večeru, trebali biste obraditi sve proizvode jedan po jedan. Da biste to učinili, potrebno je očistiti povrće, a zatim ga nasjeckati. Krompir, paradajz i šargarepu je potrebno izrezati u obliku tankih krugova, kao i 1 glavicu luka - u obliku poluprstenova. Što se tiče sira, poželjno je da ga narendate na sitno rende. Iako ga neki kuhari jednostavno režu u obliku malih kriški.

Nakon obrade povrća treba početi kuhati mljeveno meso. Nemasnu svinjetinu i nemasnu junetinu treba oprati, a zatim iseći na krupnije komade. Zatim se moraju nasjeckati zajedno sa dvije glavice luka. Zaključno, cijeli mesni proizvod treba začiniti solju i biberom i dobro promiješati rukama.

Zajedno pravimo ukusan i zasitan ručak

Tepsija od krompira sa sirom i mlevenim mesom se formira prilično lako. Da biste to učinili, dno multivarke treba obilno namazati maslacem, a zatim izložiti krugove šargarepe. Sljedeći sloj se formira od kolutova krumpira. Pažljivo slažući povrće, mora se začiniti malom količinom bibera i soli. Treba imati na umu da mljeveno meso već sadrži začine.

Nakon krompira, u posudu kuhinjskog uređaja mora se staviti sirovo mleveno meso. Istovremeno, preporučuje se da u njega ulijete nekoliko velikih kašika obične vode za piće. Takav dodatak učinit će cijelo jelo sočnim.

Na kraju mirisno mljeveno meso je potrebno ravnomjerno prekriti krugovima paradajza, pola kolutića svježeg luka, a zatim obilno namazati masnim majonezom na prepeličjim jajima. Nakon toga, formiranu tepsiju potrebno je posuti naribanim ili seckanim sirom.

Proces termičke obrade

Nakon formiranja budućeg ukusnog i zadovoljavajućeg ručka od krumpira i sirovog mljevenog mesa, treba ga zatvoriti i postaviti način pečenja na 50 minuta. Za to vreme jelo treba da bude potpuno kuvano, ali ne i izgorelo. Nakon navedenog perioda, preporučuje se da u tepsiju zabodete oštar nož ili viljušku. Ako uređaj lako uđe u njega, to znači da je večera spremna. Ako primetite da je krompir i dalje tvrd, nastavite sa pečenjem još najmanje 10 minuta.

Poslužite ukusnu hranu za sto

Kao što vidite, recept za tepsiju od krompira sa sirom i mlevenim mesom je veoma jednostavan. S tim u vezi, ovaj način pripreme ukusnog jela možete koristiti barem svaki dan.

Nakon što je krompir sa mesom potpuno skuvan, tepsiju treba podijeliti na porcije, a zatim izložiti na tanjure. Takvo jelo poželjno je konzumirati u vrućem stanju. Uz njega možete predstaviti domaće preparate u obliku krastavaca, lečoa, paradajza, hrena ili šampinjona, kao i svijetli ili tamni kruh.

Kuhanje tepsije kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Štoviše, ako napravite takvo jelo za svoje najmilije, ne samo da ih možete zadovoljiti ukusnom večerom, već ih i sasvim zadovoljno nahraniti. Inače, dok kuhate tepsiju od krompira, preporučujemo da koristite jedan od sljedećih savjeta:

1. Ako za izradu takvog jela koristite sirovi krumpir, preporučuje se da ga unaprijed začinite aromatičnim začinima (na primjer, sušeni peršin, kopar itd.), a tek onda stavite u kalup.
2. Za pripremu ukusne tepsije možete koristiti ne samo mljeveno meso, već i, na primjer, pržena prsa, nasjeckane kobasice, kobasice, pa čak i sjeckani riblji file.
3. Ako kuvate tepsiju u rerni, preporučuje se da sir stavite u posudu samo 3-6 minuta pre završetka termičke obrade. Ovaj trik će vam omogućiti da izbjegnete zagorene mliječne proizvode. Tako će se sir samo lagano otopiti i formirati zlatnu i ukusnu koricu.

Nemoguće je zamisliti pravi stol za večeru bez toplih jela, a za svečani sto se ne pripremaju samo salate. Najhranljivija stvar koju možete smisliti u ovoj kategoriji je bilo koji recept za tepsiju sa mesom, čak i nježnu piletinu. Kako dopuniti glavni sastojak i kako ga održati sočnim?

Kako napraviti tepsiju od mesa

Tehnologiju rada će odrediti ima li dodatnih komponenti, ili kuhar namjerava napraviti tepsiju od mesa bez dodataka i poslužiti je uz salatu. Ako se ovdje odmah uvede povrće, bit će potrebno unaprijed termički obraditi glavni proizvod ili ga jako samljeti - to izjednačava vrijeme pečenja svih komponenti vrućeg. Možete kuhati u rerni, mikrotalasnoj ili sporom šporetu.

Nekoliko nijansi od profesionalaca:

• Uzimajući suvo (dijetalno) meso kao osnovu, dodajte mu par kašika kisele pavlake ili hljebne mrvice natopljene mlijekom - tepsija će biti sočna.
• Proizvod će se lakše izvaditi iz kalupa ako ga namažete bilo kojim uljem i malo pospite prezlama.

Kako kuvati u rerni

Ovo je klasičan način da takvo jelo bude ukusno i ispravno. Profesionalci preporučuju korištenje kalupa debelih stijenki i prekriti ga folijom prvih pola sata kako bi se zadržala vlaga unutra. Možete peći u rerni bez konvekcije na temperaturi od 190 stepeni, vreme se podešava prema vrsti mesa, stepenu spremnosti i veličini.

U spori šporet

Uz ovaj uređaj dostupno vam je nekoliko shema djelovanja koje se biraju prema vrsti proizvoda koji čine obrok. Multicooker vam omogućava da kuvate u sledećim režimima:

• "Multi-cook". Nije dostupno u svim modelima, ali rezultat je savršen. Podesite željenu temperaturu (za tepsiju zalivanje je 170-200 stepeni) i sami podesite vreme.
• "Paprikaš" (40-45 minuta) plus "Pečenje" (20-25 minuta) - pogodno za rad sa svinjetinom ili govedinom, koji se dugo peku.

recept za tepsiju od mesa

Takvo jelo se može naći svugdje, osim u azijskim zemljama, pa se broj zanimljivih recepata mjeri hiljadama. Od italijanske lazanje bolonjeze, poznatog i omiljenog u celom svetu, do krompira na francuski sa svinjetinom, koji nema veze sa Francuskom. Koja opcija vam se više sviđa i postanete domaći vrući recept? Probajte sve i donesite svoju presudu.

Od pilećeg filea

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2253 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Sirna tepsija od pilećeg filea sa zrnima kukuruza je nešto što bi ljubitelji ukusnih i jednostavnih toplih jela trebali bolje upoznati. Vrhunac je veoma delikatna struktura i 3 vrste sira koji stvaraju višestruki ukus. Profesionalci savjetuju sjeckanje fileta, a ne sjeckanje strojem za mljevenje mesa ili procesorom hrane, kako biljna komponenta ne bi "zasjenila" mesnu. Bolje je uzeti smrznuti kukuruz: konzervirana hrana je preslatka.

Sastojci:

• pileći file - 300 g;
• paprika - 250 g;
• zrna kukuruza - 140 g;
• luk;
• kukuruzno brašno - 85 g;
• sir - 70 g;
• mozzarella - 100 g;
• tvrdi sir - 90 g;
• krema - 200 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• biljno ulje;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. File iseckati, ispržiti na kapi ulja (2-3 grama, da ne zagori).
2. Pomiješajte sa sjeckanim lukom, nakon minutu skinite sa ringle.
3. Ulijte mlijeko i vrhnje, dodajte brašno, začine. Sol.
4. Umutiti jaja, umešati. Zatim pošaljite sva 3 sira (narendajte). Trebalo bi da dobijete gustu masu nalik na testo.
5. Poslednju dodajte paprike iseckane na kockice, a tepsiju ostavite da se kuva na 190 stepeni pola sata. Tačno vrijeme je određeno njegovom visinom.

Sa pilećim prsima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2785 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Francuski gratin uživa posebnu ljubav. Tradicionalno se za njega koristi krompir, a autorske modifikacije uključuju perad, govedinu ili teletinu u receptima. Međutim, opcija sa šargarepom umjesto krompirom nije ništa gora, pogotovo s pilećim prsima - lagana, zadovoljavajuća i ludo ukusna. Da biste smanjili kalorije, uzmite tečnu (10%) kiselu pavlaku i tvrdi sir.

Sastojci:

• dimljena pileća prsa - 450 g;
• krema - 120 ml;
• šargarepa - 850 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• sir - 370 g;
• grančica ruzmarina;
• maslinovo ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu, narežite na krugove.
2. Češanj belog luka sa ruzmarinom zagrejte pola minuta na maslinovom ulju.
3. Izvadite, na njihovo mjesto stavite komade pilećih prsa. Pržite dok ne postanu hrskave.
4. Šalice od šargarepe prelijte kremom, stavite na dno forme za „vagu“.
5. Odozgo napravite sloj mesa, na njega utrljajte sir i ponovo stavite "ljuskice" od šargarepe.
6. Prekriti kremom, zategnuti folijom. Stavite tepsiju u rernu na 25 minuta.
7. Pospite ostatkom sira i kuhajte još četvrt sata. Temperatura je oko 180-200 stepeni.

Sa krompirom

• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2174 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Klasični tandem ruskog toplog jela je meso i krompir. Zadovoljavajuće, jednostavno, pristupačno. Tradicionalno, ovo je "teletina na francuskom", za koju se oba glavna proizvoda režu na kriške i slažu u slojeve. Međutim, tepsija od mesa i krompira može izgledati drugačije, više kao pita. Grašak dodaje koricu, po želji, zamjenjuje se bilo kojim svježim povrćem bez škroba.

Sastojci:

• nemasna svinjetina - 550 g;
• sijalica je velika;
• zeleni grašak - 150 g;
• krompir - 9 kom.;
• mleko - 1/3 šolje;
• puter - 10 g;
• jaja - 2 kom.;
• začini;
• voda - 120 ml;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Glavna faza je rad sa nadjevom od mesa, koji bi trebao izgledati kao mljeveno meso. Prži se sa rendanim lukom i začini začinima.
2. Nakon toga treba dodati paradajz pastu razrijeđenu vodom i ostaviti da se dinsta četvrt sata.
3. Krompir skuvati, oguliti i izgnječiti. Pomešati sa mlekom.
4. Na dno posude rasporedite polovinu pire krompira.
5. Vrh - mesni fil i grašak.
6. Pokrijte preostalom polovinom krompira, prelijte umućenim jajima.
7. Ova tepsija od krompira sa mesom će se kuvati pola sata na 200 stepeni.

sa mlevenim mesom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1914 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Najpoznatija italijanska tepsija od mlevenog mesa je lazanje bolonjeze. Dva tradicionalna sosa za ovu kuhinju, najdelikatnija mlevena teletina, kora od sira, pramenovi mocarele i listići bosiljka - ukusan spoj ukusa i estetskog užitka. Međutim, još uvijek postoji mnogo recepata za lazanje koji su već rođeni u susjednim evropskim zemljama: Provansal je jedan od njih. Nije toliko kalorijski težak, pa će se svidjeti djevojkama koje prate figuru.

Sastojci:

• listovi za lazanje - 90 g;
• pileći file - 550 g;
• pečurke - 340 g;
• paradajz pasta - 130 ml;
• mocarela - 80 g;
• Parmezan - 20 g;
• puter - 35 g;
• mlijeko - 110 ml;
• brašno - 18 g;
• sol;
• Slatka paprika.

Način kuhanja:

1. Ako ne koristite posebne listove, već običnu tjesteninu, potrebno je uzeti kratke tubule i prokuhati prije rada sa tepsijom. Lazanje se ne mora pripremati osim ako to ne kaže proizvođač.
2. Fil sa lukom sitno iseckati. Pržite dodavanjem komadića (pola zapremine) putera, soli, paradajz paste.
3. U mesnu masu naizmjenično unositi sjeckane šampinjone (2/3 zapremine) i biber u razmaku od 4 minute.
4. Ostatak gljiva preliti sa vodom (pola litra), kuvati 12 minuta, iseckati.
5. Na preostali puter zagrijte brašno, možete baciti par grama muškatnog oraščića. Sipajte mlijeko, juhu od gljiva. Kuhajte sos dok se ne zgusne.
6. Počnite puniti tepsiju: ​​list za lazanje, mesna masa, sos, rendana mocarela. Ponavljajte ovu kalkulaciju dok se proizvodi u potpunosti ne iskoriste. Završite slojem fila.
7. Pecite tepsiju 35 minuta, rerna mora biti zagrejana na 190 stepeni. Zatim pospite parmezanom i sačekajte još 10 minuta.

Govedina

• Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2671 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: italijanska.
• Težina: srednja.

Kombinacija mesnog proizvoda i krumpira nije karakteristična za evropsku kuhinju, a ako se nešto dogodi, onda uopće ne liči na klasično rusko jelo. Može li uobičajena tepsija od govedine sa kapom od krompira postati izuzetna i dostojna posluživanja u restoranu sa Michelinovim zvjezdicama? Ako pronađete dobar umak za njega i pravilno ga ispecite, na već poznati tandem proizvoda pogledat ćete na nov način. Marsala se može zamijeniti bilo kojim suvim crnim vinom.

Sastojci:

• govedina na kosti - 520 g;
• mlijeko - pola čaše;
• šunka - 70 g;
• krompir - 450 g;
• krem sir - 70 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• puter - 25 g;
• stabljika celera;
• marsala - čaša;
• jaja - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk sa lukom.

Način kuhanja:

1. Nakon zagrevanja tiganja, pržite komad mesa na maslinovom ulju dok ne potamni.
2. Prelijte marsalom, sačekajte da vino skoro potpuno ispari.
3. Dodajte seckanu šargarepu, luk i stabljiku celera.
4. Sipajte sa 2 šolje vode. Pod poklopcem pecite meso za tepsiju 1,5 sat, na srednjoj temperaturi.
5. Krompir skuvati, oguliti, izgnječiti. Dodati puter i par žumanaca.
6. Odvojite komad mesa od kosti, narežite na tanke slojeve. Uradite isto sa šunkom.
7. Povrće preliti mlekom, dodati brašno. Dinstajte dok ne postane glatko. Uz ovaj sos, tepsiju treba poslužiti.
8. Ređajte kriške mesa u posudu za pečenje, naizmenično sa šunkom i krem ​​sirom. Pokrijte pire krompirom, prelijte razmućenim jajetom. Tepsija će biti gotova za 17 minuta (temperatura rerne - 200 stepeni).

Sa povrćem u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1789 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Dobra opcija za zdravu i hranljivu večeru za celu porodicu su pečene mesne kriške ispod sloja tikvica i paradajza sa slanim sirom. Ako se tepsija s mesom i povrćem u rerni stvara kao dijetalno jelo, majonez isključite. Temperatura pečenja je otprilike 190 stepeni, ali uz prisilnu konvekciju potrebno je spustiti na 170 stepeni.

Sastojci:

• nemasno meso - 350 g;
• tikvice - 400 g;
• sir - 200 g;
• paradajz - 420 g;
• majonez - 3 kašike. l.;
• jaje;
• hrpa zelenila;
• mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na tanke velike slojeve. Tikvice i paradajz - krugovi.
2. Umutiti jaje sa biberom i majonezom.
3. Izlomite sir.
4. Tepsiju sakupite u uskom obliku ovako: slojeve mesa prelijte sa pola čaše vode, stavite tikvice, sir, paradajz i ponovo sir. Zaliti majonez-jajenom masom.
5. Nakon 35 minuta u rerni, površinu tepsije sa mesom prekrijte seckanim začinskim biljem. Nastavite sa kuvanjem još 20 minuta.

sa pirinčem

• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1806 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Tepsija sa pirinčem i mesom, upotpunjena slatkim karfiolom, može se uvrstiti u dečiji jelovnik ako uklonite začine i za podlogu koristite pileći file. Brzo se kuva, ali još brže - pojede se. Isto možete učiniti sa brokolijem ili čak prokulom: tada će slatka nota nestati. Bjelanjci smanjuju kalorijski sadržaj mesnog jela i udio masti u njemu, ali možete uzeti cijela jaja (2 kom.) Ako vam ovaj pokazatelj ne igra ulogu.

Sastojci:

• karfiol - 250 g;
• bijeli pirinač - 240 g;
• meso - 450 g;
• mlijeko - pola čaše;
• začini;
• belanca - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Skuvati pirinač.
2. Meso sitno nasjeckajte na kockice, kupus podijelite na cvatove, da se lakše ravnomjerno polaže.
3. Bjelanca umutiti dodajući začine i prelivajući mlijekom.
4. Zagladite masu od mlevenog mesa po dnu posude za pečenje.
5. Pokrijte kuvanim pirinčem i kupusom.
6. Napunite mlečno-proteinskom masom. Izvadite iz rerne 45 minuta nakon prethodnog zagrevanja na 190 stepeni.

Od Julije Vysotske

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 2681 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Tepsija Julije Visotske, na bazi svinjetine i teletine i servirana sa pikantnim sosom, je lako jelo. Šalotu, ako nema, možete zamijeniti uobičajenim lukom, samo uzmite jednu glavicu, a majčinu dušicu i bosiljak ne morate stavljati svježe - možete koristiti suhe mljevene u količini od 3-4 grama. Poželjno je koristiti paradajz koji nije vodenast.

Sastojci:

• svinjski vrat - 300 g;
• teletina (posni komad) - 300 g;
• paradajz - 240 g;
• ljutika - 2 kom.;
• češanj belog luka;
• timijan, bosiljak (svježe grane);
• prezle - 100 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• paradajz pasta - 30 g;
• senf - 5 g;
• mljevena paprika;
• krupna so.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje, sipajte nasjeckanu ljutiku, pričekajte da komadići provide.
2. Uvesti rendani beli luk, par grama paprike, paradajz pastu, senf, listove grančica timijana i bosiljka. Ugasite šporet i ostavite da se sos sam diže.
3. Teletinu i svinjetinu narežite, umotajte u procesor hrane zajedno sa kriškama paradajza (unaprijed skinite kožu).
4. Prelijte sosom, dodajte sol, prezle. Mix.
5. Napunite formu mesnom masom, stavite u pleh sa vodom. Pecite sat vremena na 185 stepeni.

Za djecu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1371 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Ukusna tepsija od mesa za djecu od 3 godine i više slična je onoj koja se služi u općim obrazovnim i predškolskim ustanovama SSSR-a, iako je nemoguće govoriti o identitetu recepata. Nekoliko naglasaka. Prvo morate koristiti pileća buta i prsa. Drugo, obavezno se dodaje okrugli pirinač od kojeg se kuha kaša: čini masu mekšom i hranjivijom.

Sastojci:

• pileći butovi i prsa (ukupno 2 vrste) - 650 g;
• okrugli bijeli pirinač - 3 žlice. l.;
• velike mrkve;
• jaja 2 mačka. - 3 kom.;
• 10% pavlaka - 35 g;
• veza peršuna;
• sol;
• mali beli luk.

Način kuhanja:

1. Sameljite piletinu blenderom: ne treba vam mljeveno meso, već nježnija struktura.
2. Skuvati pirinač, kao za kašu, ali bez mleka. Posolite vodu.
3. Šargarepu sa lukom izrendajte u pire.
4. Sjediniti sa mesnom masom, opranim i seckanim peršunom, jajima, pirinčem (izgnječiti rukama).
5. Promiješajte, stavite u keramičku formu. Pod folijom, tepsija će se peći na 190 stepeni pola sata. Još 15 minuta - porumeni u otvorenom stanju.

Sa testeninom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4344 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Neobično jelo od tjestenine izgleda kao troslojna torta. Probajte da ga poslužite nekome ko ne voli patlidžan, i bićete zapanjeni koliko će ga apetita pojesti. Slično, možete kuhati s bundevom, tikvicama, šargarepom - bilo kojim povrćem koje je sitno nasjeckano ili izribano. Profesionalci savjetuju da se igrate sa sirom: za koru uzmite bilo koju tvrdu sortu, a unutra pospite onom koja daje dugačke niti - mocarela, suluguni.

Sastojci:

• mladi patlidžan - 700 g;
• mljeveno meso - 350 g;
• kratka tjestenina - 190 g;
• mozzarella - 150 g;
• tvrdi sir - 60 g;
• češanj belog luka;
• začini;
• maslinovo ulje;
• jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Skuhajte testeninu, skraćujući vreme čekanja za 2 minuta - trebalo bi da ostane malo čvrsta, inače će potpuno omekšati u tepsiji.
2. Mljeveno meso pomiješati sa rendanim bijelim lukom, začinima. Pržite do crvenkastosmeđe boje.
3. Patlidžan nasjeckajte na tanke kriške, umotajte u blender.
4. Dodajte jaja i polovinu rendane mocarele.
5. Tjestenina će prekriti dno kalupa, ostatak mocarele će biti na njima, mljeveno meso na vrhu, a sloj patlidžana će biti posljednji. Na to narendajte tvrdi sir, pecite 45 minuta.

Video: