Najukusniji dodaci za pržene ili pečene pite - korak po korak recepti za pravljenje slatkih i slanih. Vrste nadjeva za pite su jednostavne i ukusne

Rusko gostoprimstvo je poznato u cijelom svijetu. Domaćice su dugo bile poznate po svojoj sposobnosti da peku pite. Nije ni čudo što narodna poslovica kaže: "Ne crvena koliba od ćoška, ​​nego crvena od pita."

Postoji mnogo recepata za pravljenje pita: velike i male, za jedan zalogaj, pržene u tiganju i pečene u rerni, otvorene i zatvorene, raznih oblika (klasične, trouglaste, okrugle).

Glavna stvar koja razlikuje različite recepte je sastav, način pripreme tijesta i nadjeva. Danas ćemo pogledati kako kuhati svačije omiljene pite u pećnici na kvascu.

Vrste za pite

Tijesto s kvascem, ovisno o sastavu i načinu pripreme, je bogato, glatko i lisnato. Maslac testo karakteriše visok sadržaj jaja, putera, šećera i pavlake. Uglavnom se koristi za pravljenje pita sa voćnim ili slatkim nadjevom od skute.

Ima ljubitelja koji kuvaju od peciva ili krompira. Neobična je kombinacija slatkog tijesta i slanog fila.

Svaka domaćica ima svoj recept za kvasac. Razmotrimo najčešće.

Priprema testa sa kvascem

Da biste dobili bogato tijesto od kvasca, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, 40 g svježeg kvasca ili 14 g suhog kvasca se otopi u čaši toplog mlijeka sa kašikom šećera. Zatim se dodaju 3 pune kašike brašna.

Nakon mešanja, testo treba ostaviti na toplom mestu gde nema promaje 20-30 minuta. Kada vidite da je testo „uklopilo“, što se vidi po tome kako je „kapica“ narasla i pojavili su se mehurići, možete početi sa pripremom testa.

Za ovo trebate uzeti:

100 g šećera (za slatke pite možete dodati malo vanilije);

Nekoliko jaja (što je tijesto bogatije, to više), tri su dovoljna za jednostavan test;

Pola pakovanja putera;

prstohvat soli;

3 šolje brašna;

Kašika bilo kojeg biljnog ulja.

Po želji se u tijesto doda malo kurkume da dobije ljepšu boju. Mlijeko se može zamijeniti kefirom ili pavlakom. U tom slučaju, kvasac za tijesto se razrijedi toplom vodom. po želji se zamjenjuje margarinom ili mješavinom biljnog vrhnja.

Sve komponente se pomiješaju u posebnoj posudi, puter je prethodno omekšan, brašno je prosijano kako bi se obogatilo zrakom i uklonile grudvice. Mora se dodavati postepeno i miješati u jednom smjeru.

Tijesto se položi za miješenje na suhu dasku ili sto, lagano posuto brašnom. Podmažući ruke biljnim uljem, kako bi se izbjeglo lijepljenje, potrebno je pažljivo mijesiti komad tijesta dok ne postane plastično i jednolično.

Da testo ne bi bežalo kada počne da raste, stavlja se u veliku šerpu, lagano posutu brašnom i, prekriveno čistim, suvim peškirom, stavlja na toplo mesto 1-2 sata.

Kada vidite da je testo naraslo i da skoro izlazi iz posude potrebno je da ga premesite i ostavite da još malo dođe. To možete učiniti nekoliko puta, nakon čega se tijesto polaže na stol za rezanje kako biste napravili ukusna peciva.

Vrste pita od kvasnog tijesta

Od tijesta pripremljenog od tijesta kvasca moguće je izraditi razne proizvode. To mogu biti lepinje, kulebjaki, kolači od sira, uskršnji kolači i, naravno, pite. Peciva se razlikuju po obliku, veličini i punjenju.

Velike pite se prave u veličini pleha ili posude za rernu, sa filom između donjeg i gornjeg sloja. Ponekad postoje otvorene pite. Obično se peku sa voćem i prekrivaju ukrasnom rešetkom za pecivo. Prilikom serviranja iseći na porcionirane komade.

Male pite se razlikuju po veličini i obliku i oblikuju se u obliku čamaca, koloboka i trokuta. Kada domaćica istovremeno peče pite sa različitim vrstama nadjeva, često se za svaku od njih koristi drugačiji oblik.

Pite sa jabukama

Mnoga djeca i odrasli vole slatke pite. Kako vas ne bi mučilo pitanje kako kuhati pite od kvasca s jabukama u pećnici, u nastavku se nudi recept sa fotografijom.

Priprema se po klasičnoj recepturi ili sa povećanom količinom mafina. Mnogi ljudi vole mekšu i slađu bazu.

Za pripremu nadjeva najbolje je uzeti slatke i kisele jabuke. Oguljene su i sjemenke, narezane na sitne komade ili natrljane na krupno rende. Kako fil ne bi potamnio, potrebno ga je poprskati limunovim sokom. Jabukama je dobro dodati cimet. Neke domaćice vole da dodaju limunovu koricu, karanfilić, kardamom.

Proces pravljenja pita od jabuka

Gotovo tijesto se reže na stolu ili dasci u male identične kuglice veličine kokošjeg jajeta. Zatim se oklagijom ili rukama mesne grudvice u kolače čija debljina zavisi od vaših želja. Neki vole više tijesta, drugi - dodatke.

Kolače nemojte praviti pretanke kako fil ne bi iscurio, a pite zadržale oblik. Da se pite ne pokisnu, kolač možete lagano posipati prije nego što složite jabuke sa pšeničnim krekerima ili grizom. Fil se stavlja na sredinu kruga tako da se ivice osuše.

Krajevi radnog komada su spojeni rukama, posuti brašnom ili podmazani biljnim uljem, formira se ovalna pita i stavi se na pripremljeni lim za pečenje sa šavom prema dolje. Lim za rernu se može prethodno namazati biljnim uljem ili obložiti pergamentom za pečenje.

Pite se postavljaju na udaljenosti jedna od druge kako se ne bi sljepile dok odrastu. List s proizvodima stavlja se na toplo mjesto 10-15 minuta. Zatim, kada pite malo narastu, moraju se premazati umućenim žumancem odozgo i sa strane da dobiju zlatnu koricu.

Karakteristike pečenja u pećnici

Da biste dobili ukusne pite s kvascem u pećnici, morate slijediti nekoliko zahtjeva. Lim za pečenje se stavlja u zagrejanu rernu, proizvodi se peku na temperaturi od 180 stepeni na prosečnom nivou 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine pita.

Preporučljivo je ne otvarati vrata na početku kuhanja kako naši čamci ne bi potonuli.

Proces pečenja najbolje je posmatrati kroz prozor rerne. U slučaju neravnomjernog pečenja po ivicama, kada su pite već prekrivene korom, možete ih zamijeniti. Nakon nekog vremena, mirisni miris jabuke sa cimetom će pokazati da su pite sa kvascem u rerni uspele!

List sa gotovim proizvodima treba prekriti čistom, suvom krpom i ostaviti da odstoji neko vreme. Pite od jabuka su ukusne i odmah nakon pečenja i ohlađene.

Tradicionalne pite punjene kupusom od kvasnog tijesta

Pite od kvasca sa kupusom u rerni peku se od tradicionalnog kvasnog tijesta na isti način kao u prethodnom odeljku.

Nadjev se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa. Svježe sitno isjeckano i pirjano do pola sa malom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja. Po ukusu se dodaju so i crni biber, ponekad kopar.

Kada se fil ohladi, u njega se umešaju kuvana seckana jaja. Na jednu malu glavicu kupusa obično se stavljaju 3 jaja.

Ovaj hleb je ukusan i topao i hladan. Pite sa kvascem sa kupusom možete zagrejati u rerni ili u tavi na malo ulja.

Pljeskavice sa filom od krompira

Najjednostavnije i najjeftinije za pripremu su pite sa kvascem sa krompirom u rerni. U tom slučaju se tradicionalnom testu može dodati malo manje šećera.

Za fil, oguljeni krompir se mora iseći na komade i skuvati kao za pire krompir. Mlijeko ne treba dodavati da fil ne iscuri. U izgnječeni krompir dodaju se puter, kopar, so i biber.

Posebno se na maloj količini suncokretovog ulja dinsta luk do zlatno smeđe boje i dodaje u naš fil. Ako neko, na primer, dete, ne može da jede luk, biće ukusno i bez njega.

Za 1 kg krompira potrebno je 100 g putera, mali luk, 2 kašike biljnog ulja, so i biber i zelje po ukusu. U mleveno meso možete dodati i žumanca jednog jajeta. Pite prije pečenja namazati umućenim žumancem ili puterom koji će im dati ukus i sjaj.

Pite sa kvascem sa filom od krompira u rerni peku se na temperaturi od 180 stepeni oko 20 minuta. Ovaj je najbolji kada se služi vruć.

Pite u rerni kvasac sa mesnim filom

Kada želite nahraniti svoje muškarce u potpunosti i dati im nešto ukusno od domaće hrane na posao, najbolji izbor su pečene pite s kvascem. Izbor mesnih punjenja zavisi od vaših preferencija. Mogu se pripremati od bilo koje vrste mesa ili živine, prethodno skuvane i uvaljane kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili paštetu.

Klasični recept za pite s kvascem u pećnici s mesnim punjenjem uključuje meso s lukom. Za pola kilograma kuvanog mesa uzima se nekoliko glavica luka koji se iseče na sitno i dinsta do zlatno smeđe boje. U fil se dodaju so i začini po ukusu.

Hladno se nanosi na sredinu torte od tijesta, ivice se štipaju kako bi se dobio željeni oblik, koji može biti klasičan, trokutasti ili okrugao.

Pite se peku u rerni na uobičajen način - na temperaturi od 150-180 stepeni, oko pola sata.

Pite bez kvasca na kefiru

Ako se ne želite petljati s tijestom i peći pite s kvascem, na kefiru u rerni ispasti će mekane i prozračne!

Za pripremu tijesta trebat će vam:

0,5 kg brašna;

H. kašika soli;

Čaša kefira;

Art. kašika šećera;

Prstohvat sode;

2 žlice. kašike margarina, putera ili biljnog ulja.

Jaja se utrljaju sa solju i šećerom, dodaju se ulje. Smjesa se miješa dok se ne dobije homogena smjesa. Prosijano brašno dodaje se postepeno, u malim porcijama. Zatim se dodaje soda ugašena sirćetom.

Kada tijesto prestane da se lijepi za ruke i postane elastično, potrebno ga je nečim pokriti i ostaviti sa strane da stane. Nakon pola sata možete početi klesati pite koje će biti ukusne sa bilo kojim nadjevom. Dobiveni proizvodi bit će mekani, prozračni i, što je najvažnije, manje kalorični.

Svi pregledani recepti su savjetodavne prirode. Svaka domaćica bira ono što najviše odgovara njoj i članovima njene porodice. Osim toga, u kuhinji, kao iu svemu, ima mjesta za kreativnost. Promjenom sastava tijesta, izmišljanjem vlastitih nadjeva, možete beskrajno iznenaditi svoje ukućane i prijatelje.

Domaće, tople, mirisne, rumene, ukusne pite. Upravo ovo jelo sadrži gotovo cijelu povijest razvoja kulinarstva slavenskog naroda, a same pite postale su sastavni dio mnogih ruskih tradicija. Od davnina su se recepti za pite prenosili s majke na kćer. Od tada se mnogo toga promijenilo, na primjer, raznovrsnost ukusnih i neobičnih nadjeva značajno se povećala, kao i poboljšane metode pripreme tijesta za pite. Nadjev za pite može biti veoma različit, za svaki ukus i želju. To su pite sa kupusom, sa krompirom, sa mesom, sa jajima, sa džemom, sa jabukama, sa lukom, sa pirinčem, sa pečurkama, a takođe i sa kobasicom. Na primjer, neobičan recept za pite od prženih kobasica neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, ali će rezultati premašiti sva vaša očekivanja. Ali neobičan recept za pite u pećnici - pite s pilećim jetrom i kus-kusom, može biti odličan, obilan doručak. Ovdje ćete naći i kako napraviti pite od lisnatog tijesta i ukusan recept za pite sa kvascem. Zahvaljujući izboru najukusnijih recepata, ne samo da ćete naučiti kako kuhati pite, već ćete moći vidjeti i krajnji rezultat. Uostalom, u ovoj potkategoriji su dati i recepti za pite sa fotografijama. Osim toga, recepti koji su dopunjeni fotografijama uvelike pojednostavljuju pripremu pita. Pite možete poslužiti za doručak, ručak i večeru, kao i za svečanu trpezu. A uzimajući sveže pripremljene pite kao užinu za vikendicu ili šetnju, vi i vaši najmiliji bićete puni zdravog i ukusnog jela. Budite sigurni da ćete sigurno dobiti najukusnije i najukusnije pite od kojih će vaši ukućani sliniti. Odaberite recept koji volite, dodajte kap svoje topline, ljubavi i to je to, pite su gotove!

05.08.2018

Pite sa borovnicama u rerni

Vrlo brzo ćete skuhati pite sa borovnicama. Recept je veoma jednostavan i brz. Takva peciva će se svidjeti apsolutno svima, savršena su za šoljicu čaja.

Sastojci:

vanilin šećer - 15 grama,
- kvasac - 40 grama,
- šećer - 0,5 šolje,
- skrob - 1 kašika,
- jaja - 1 komad + 1 žumance,
- pavlaka - 2 supene kašike,
- puter - 50 grama,
- brašno - 2-2,5 šolje,
- sol - šapat,
- borovnice - 1 šolja,
- šećer - 1,5 kašika,
- skrob - 1,5 kašike.

10.05.2018

Pite sa jagodama u rerni

Pite sa jagodama kod nas se uvijek raspršuju uz prasak. Zato sam vam danas opisao njihov detaljan recept.

Sastojci:

- 480 grama brašna,
- pakovanje kvasca
- 280 ml. voda,
- 1 jaje,
- 3 supene kašike sahara,
- 300 grama jagoda.

26.04.2018

Pečene pite na kefiru bez kvasca kao puh

Pite pržene u tiganju mogu se kuvati i bez testa sa kvascem. Odlično će ispasti na kefiru, pogotovo ako koristite naš detaljan recept za njihovu pripremu.
Sastojci:
- kefir 3,2% - 125 ml;
- pšenično brašno - 280 gr;
- šećer - 0,5 kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- soda - 0,5 kašičice;
- suncokretovo ulje - 50 ml.

09.03.2018

Čudo sa krompirom

U Dagestanu se za velike praznike pripremaju čudesni kolači i časte sve goste. Takođe su savršeni za doručak, ručak, pa čak i večeru. Mogu se poslužiti umjesto kruha za prvo i drugo jelo. Zgodno je ponijeti torte-pite sa sobom na posao, piknik ili na put kao užinu.

Proizvodi za recept:
- 460 ml kefira,
- 1,5 kašičice sol,
- 0,5 kašičice soda,
- pola kilograma brašna,

Punjenje:

- 700 g krompira,
- glavica crnog luka
- 30 ml biljnog ulja.

21.02.2018

Posne pite sa kupusom

Obavezno probajte ove ukusne pite od posnog kupusa. Recept sam vam detaljno opisao, neće biti problema sa kuvanjem.

Sastojci:

- brašno - 650 grama,
- šećer - 1 kašičica,
- suvi kvasac - 1 kašičica,
- voda - jedna i po čaša,
- suncokretovo ulje - 100 ml.,
- so - 2 kašičice,
- kupus - jedan i po kg.,
- suncokretovo ulje - 2 kašike.

02.02.2018

Pite "Bombochki" sa paradajzom i svježim sirom

Znate li da kuvate bombe pite? Imaju nestandardni izgled, zaista podsjećaju na male bombe, ali nisu opasne, ali vrlo ukusne i ukusne. Probajte ih svakako, bićete zadovoljni!

Sastojci:
Za test:
- voda - 250 gr;
- brašno - 2,5 šolje;
- biljno ulje - 3 žlice. u tijesto;

- šećer - 1 kašičica bez tobogana;
- so - 1 kašičica bez tobogana.
Za punjenje:
- svježi sir - 200 gr;
- svježe začinsko bilje - mala količina;
- paradajz - 200 gr;
- tvrdi sir - 50 gr;
- bijeli luk - 1 češanj;
- sol - mala količina.

29.01.2018

Pite pržene na vazduhu

Ako ne znate kako pržiti pite, popravimo to hitno! Naše tijesto za njih - na pavlaci i kvascu - je jako dobro, lako se priprema, a pite ispadaju prozračne i jako ukusne.
Sastojci:
- 500 gr brašna;
- 0,5 kašičice Sahara;
- 0,75 kašičice sol;
- 0,5 šolje kisele pavlake;
- 1,25 šolje vode;
- 5-6 krompira;
- 1 glavica luka;
- biljno ulje za prženje;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu.

16.01.2018

Bomba pite sa sirom i paradajzom

Mnogi ljudi znaju recept za bombonjere. Ako još uvijek ne znate kako kuhati ove pite, onda ih svakako skuhajte. Za početak uzimam paradajz i sir, ali možete koristiti i druga predjela, po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

Za test:

- jedna i po čaša pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta,
- prstohvat fino kristalne soli,
- 4 kašike biljnog ulja,
- 1 čaša vode.

Za punjenje:

- 130 grama tvrdog sira,
- 4 paradajza,
- 1 kašičica sosa (kao majonez),
- 2 komada zelenila kopra,
- 1 češanj belog luka.

07.01.2018

Jetrene pite

Stariji ljudi, mislim, pamte ukus pita od jetre. Detaljno sam vam opisao recept za isti GOST.

Sastojci:

- svinjski iznutrice - 500 grama,
- luk - 100 grama,
- voda - 350 ml.,
- brašno - 550 grama,
- šećer - 1 kašičica,
- rafinisano ulje - 1 kašika,
- suvi kvasac - jedna i po kašičica,
- sol - pola kašičice

05.01.2018

Pržene pite sa kupusom na kvasnom testu

Pohovane pite sa kupusom su moje omiljeno jelo. Recept je veoma jednostavan. Danas sam vam to opisao.

Sastojci:

- 20 grama kvasca;
- 200 grama vode;
- 400 grama brašna;
- 30 grama šećera;
- 15 grama soli;
- 300 grama kupusa;
- 150 grama šargarepe;
- sol;
- mljeveni crni biber.

16.12.2017

Filo pecivo sa jabukama u rerni

Danas sam za vas pripremila recept za veoma ukusne pite sa jabukama od filo tijesta. Takva peciva su veoma ukusna i bujna, a zanimljiv ukus im daje cimet.

Sastojci:

- 200 grama filo tijesta,
- 3-4 jabuke,
- 3 supene kašike sahara,
- 100 grama putera,
- 1 kašičica cimet,
- 1 jaje.

12.12.2017

Puffs sa jabukama i sprite

Pite od lisnatog tijesta (ili lisnate) popularne su kod djece, odraslih i hostesa. Ukusne su, lepe i jednostavne za pripremu. Puffs s jabukama i sprite-om će biti vrlo ukusni: ova kombinacija je vrlo uspješna. Svakako probajte!

Sastojci:
- 2 pakovanja lisnatog testa;
- 2 banke sprite-a;
- 2 jabuke;
- 300 gr putera;
- 3/4 šolje šećera;
- cimet - po ukusu;
- vanilin - po ukusu.

08.12.2017

Veoma lagane i mekane pite za 5 minuta

Sa ovim mekim i laganim testom možete da skuvate veoma ukusne pite za samo 5 minuta. Recept je jednostavan i prilično brz.

Sastojci:

- 2 šolje brašna,
- četvrtina kašičice sol,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašika biljna ulja,
- 250 ml. mlijeko ili vodu
- 5-6 grama suvog kvasca.

01.12.2017

Pržene pite sa kupusom i jajetom

Da biste skuhali ukusne pite sa kupusom i jajima, trebat će vam minimalan set proizvoda i malo vremena, a recept za njihovu pripremu je već pred vama - pogledajte, kuhajte, unesite malo radosti u svoje domaćinstvo.

Sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 650 g,
- suvi kvasac - 11 g,
- biljno ulje - 50 g,
- šećer - jedna i po kašičica,
- so - 1 kašičica,
- voda - 400 g.

Za punjenje:
- jaja - 2 kom.
- bijeli kupus - 400 g,
- luk - 1 kom.,
- voda - 1,5 kašika,
- sol po ukusu,
- mljeveni crni biber po ukusu
- biljno ulje - 3 supene kašike.

14.11.2017

Pite za 10 minuta - ludo ukusne i lagane

Za samo 10 minuta moći ćete da pravite pite po mom receptu. Ispadaju ludo ukusni. Pripremite brzo i vrlo jednostavno.

Sastojci:

- 1 čaša kefira ili kiselog mlijeka;
- 3 jaja;
- kopar;
- 1 kašičica suho zelje;
- 6-7 kašika brašno;
- pola kašičice soda;
- sol,
- mljeveni crni biber;
- 80 ml. biljno ulje.

Najukusniji recepti za pite na našoj stranici. Teško je zamisliti kuću u kojoj se domaćica vikendom ne trudi da počasti drage ljude. Ugodno iznenađenje obično su rumeno prepečena domaća peciva, čiji se recepti pomno čuvaju u starim bilježnicama i prenose s generacije na generaciju.

Pite su posebno pecivo koje sve podsjeća na sretno djetinjstvo, nježne mamine ruke umrljane brašnom, ukusan miris peciva koji se širi po cijeloj kući, druželjubivu porodicu koja žuri za svečano postavljenim stolom.

Svaka domaćica pridržava se obiteljskih tradicija, ali se često suočava s brojnim poteškoćama, jer je bez vještine i odgovarajućeg iskustva prilično teško samostalno se nositi s teškim, ali uzbudljivim procesom pečenja pita.

Postoji mnogo recepata za punjene proizvode, svaka se zemlja može pohvaliti svojim nacionalnim vrstama takvih peciva.

Tradicionalno pripremamo male pite, među kojima su:

• pite s kvascem u pećnici;
• brzo pržene u tavi;
• pite bez kvasca;
• ukusna lisnata peciva.

Rumena ukusna peciva pripremaju se:

• pite na kefiru i pavlaci;
• na mlijeku i jogurtu;
• posne pite na vodi.

I sa raznim dodacima:

• sa kupusom i krompirom;
• s mesom i mljevenim mesom;
• sa jajetom i svježim sirom;
• slatko sa jabukama, šljivama i trešnjama;
• brze pite sa džemom.

Ove i mnoge druge recepte za pite možete pronaći u rubrici. Svaki vodič korak-po-korak lociran je pogodno za pretraživanje, jednostavna orijentacija će vam omogućiti da brzo i lako pronađete recept koji vas zanima. Ovdje ima ponešto za svakoga, bilo za iskusne kulinarske gurue ili mlade početnike koji žele. Dizajn i postupni recepti sa fotografijama pojednostavit će rad u kuhinji, a korisni trikovi i savjeti za pravljenje ukusnih pita od najboljih kuhara pomoći će vam da izbjegnete greške i savršeno se nosite s domaćim kolačima.

Nadjevi za pite

Pite su jedna od najstarijih vrsta peciva. Naši preci su za punjenje koristili najjednostavnije sastojke: voće, meso, povrće, ribu. Sada se izbor domaćica proširio, čak se i egzotični proizvodi mogu naći na policama trgovina. Kako pravilno primijeniti jednostavne ili složene nadjeve, pripremiti ih za pečenje, odabrati savršenu kombinaciju začina i začina - sve detalje čitatelji će pronaći na stranicama web stranice Recepti za pite.

Testo za pitu

Od velikog značaja je i testo za pite. Mnoge domaćice nisu prijatelji s kvasnim tijestom, jer se priprema prilično dugo i teško. Uz pomoć prekrasnih recepata za jednostavne i ukusne pite, čak ni neiskusni početnici u kuhanju neće imati poteškoća s kvascem. Neki recepti korak po korak će vas upoznati s novim tehnologijama za pripremu ove komponente koja je neophodna za pite.
Savjeti na stranicama s receptima pomoći će vam da se adekvatno nosite s pecivom i postom ili tijekom dijete, jer neki proizvodi ne sadrže namirnice zabranjene od strane nutricionista ili crkve.

Većina recepata korak po korak sa fotografijama sadrži minimum sastojaka, što je posebno važno kada je frižider skoro prazan, ali želite da počastite sebe i svoje voljene bujnom rumenom poslasticom. Možete kuhati brze pite bez kvasca ili pite na kefiru. Brzo i lako! Minimum proizvoda!

Posebno uspješni domaći kolači odličan su dodatak zabavnoj čajanki sa djevojkama. Nema sumnje - svako ko proba domaćicino remek-djelo sigurno će tražiti recept za jednostavne pite. Čak je i svečana burna gozba dobar razlog da pokažete sposobnost pečenja pite sa ukusnim sočnim nadjevom. Aplauz i komplimenti nakon kušanja rumene delicije zasigurno će domaćici dokazati da se nije uzalud trudila, a dio s receptima za pite najbolji je pomoćnik pred dolazak gostiju.

Detaljni recepti sa fotografijama i video zapisima

Mladim domaćicama svakako će se svidjeti fotografije koje prate svaki recept. Vođeni svijetlim slikama, svi procesi - od miješenja tijesta do slanja proizvoda u pećnicu, pretvorit će se u zadovoljstvo, tako je jednostavno. Pite su toliko jedinstveno pecivo da im možete dati najgenijalniji oblik. Uz pomoć detaljnih fotografija, mladi kuhari će naučiti kako kuhati nevjerovatna i tajanstvena lisnata peciva, na čiji će pogled gosti imati pitanje kako je tu stavljeno punjenje. Pržene pite se uz malo truda mogu pretvoriti i u kulinarsko umjetničko djelo.

Posebna tema u pečenju pita je dekoracija gotovih proizvoda. Obično domaćice koriste najjednostavniji način - namazati pite razmućenim jajetom. Na stranicama čitatelja čekaju savjeti kako zamijeniti jaje, posebno u dane posta, čime još daje ukusan sjaj gotovom pečenju. Čak se i glazura može koristiti za ukrašavanje svježe pečenih pita! Kako ga kuvati? Obavezno posjetite stranice stranice, i dobiti odgovor na pitanje!

Pite su omiljena poslastica cele porodice, ali morate imati na umu da će samo peciva pečena sa dušom i delom srca biti ukusna, rumenkasta i ukusno mirisna!

Pite su same po sebi općenito iznenađujuće svestran proizvod od brašna, pun eksperimenata i iznenađenja. Jeste li čuli takvu frazu, kažu, "u tijesto možete umotati sve"?

Ruske pite su vrlo jednostavne za pripremu kod kuće, s apsolutno bilo kojim punjenjem - općenito, čineći ih lakšim nego ikad i lakšim nego ikad. A osim toga, najukusnije poslastice - vlastitim rukama, u vlastitoj kuhinji.

Ispod su mirisni i izuzetno zadovoljavajući recepti sa fotografijama, gdje je jedan bolji od drugog.

Rezultatom ćete zadovoljiti ne samo sebe, već i goste koji su došli, rodbinu i prijatelje, malu djecu koja su luda za ovim. Vrlo je zgodno ponijeti ih sa sobom na posao ili na bilo koje putovanje.

A sada malo o samom stvaranju domaćih pita: kako i sa čime kuhati, par savjeta i još mnogo toga.

Prvo, ukusne pite se mogu peći u rerni ili pržiti na tiganju namazanom uljem. Brži recepti se prave sa kvascem, ali postoji mogućnost pravljenja pite na bazi potpuno bezkvasnog tijesta ili lisnatog testa - sve je ukusno.

Ako ste osoba koja nema puno slobodnog vremena, onda se ne možete baviti mukotrpnim miješenjem tijesta, već ga jednostavno kupite u bilo kojoj trgovini.

Što se tiče nadjeva, onda - kao što je gore spomenuto - može biti najrazličitije: riba, džem, svježi sir, kobasice, meso, mljeveno meso, voće i sušeno voće...

Zamislite samo koliko možete kuhati, a koliko možete kombinirati eksperimentirajući!

Evo nekoliko dobrih savjeta koji će vam pomoći da napravite vrhunske pečene proizvode:

• Uzmite ili sirovo svježe jaje ili protein - tako domaće pite neće izgubiti oblik i izgled (grubo govoreći, neće postati kisele).
• Ako će fil biti džem, onda mu dodajte bukvalno kašiku škroba.
• Želite li sa mesom, ribom ili drugim ne-slatkim sastojcima? Prije pečenja, dovedite proizvode barem do pola - pržite/prokuhajte unaprijed itd.
• Sve komponente testa za pite stajati na sobnoj temperaturi, a ako je testo od kvasca - malo toplo.
• Da bi peciva bila prozračna i lagana, obavezno prosijte pšenično brašno. Tako će, osim toga, biti dobro zasićeno kiseonikom i neće biti ometajućih grudica prilikom mesenja testa.

U ovom članku ću vam reći kako kuhati pite čak i za one najnesposobnije u kuhanju, jer je to zapravo izuzetno jednostavno, a recepti u nastavku će vam samo pomoći.
Sretno!

Domaće ukusne i ukusne pite na bazi kvasnog tijesta

Za pravljenje pite uzet ću:

obična voda - 1 čaša; 50 grama kvasca (svježeg); šećer pijesak - 1 kašika; sol - 1 kašičica; biljno ulje - 3 supene kašike; pšenično brašno - 4 šolje; kipuća voda - 1 šolja.

Fil: po ukusu i po izboru: od pire krompira sa nečim do mlevenog mesa.

Jednostavan recept kako da napravite divne ruske pite:

1. U posudi razrijedim sol sa šećerom, biljnim uljem i toplom vodom sa prosijanim brašnom. Promiješam, pa, bez prestanka, sipam kitove na isto mjesto.
2. Nije potrebno ostaviti tijesto na pitama neko vrijeme kako bi se "sklopilo" ili "natopilo" - ovo nije pita ili mafini, već samo pite. Stoga ih možete odmah oblikovati.
3. Pripremljeni fil koji ste odabrali, ostaje samo da lagano pržite na biljnom ulju sa obe strane dok kora ne porumeni i stavite na papir/papir za pečenje/papirne ubruse da upije višak masnoće.

To je sve! Jeste li se uvjerili da je priprema mirisnih i ukusnih pita "brzo rješenje"? Počastite prijatelje i voljene osobe i ne skrivajte ove recepte. Prijatno!

Recept za pite sa bilo kojim nadjevom

Pečenje vlastitim rukama i šta vam je potrebno za ovo:

odabrano mlijeko - 1 čaša; obični šećer za pecivo - 1 kašika; svježi suhi kvasac - 1 paket; puter meki puter - 200 grama; pšenično brašno - 6. dio čaše i doslovno prstohvat soli.

Kako napraviti domaće pite sa apsolutno bilo kojim nadjevom:

1. U šerpi sa debelim dnom malo zagrejem mleko (da ne proključa), i namažem puter iz unutrašnjosti frižidera da odstoji na sobnoj temperaturi i omekša.
2. U istom mlijeku razrijedim šećer i kvasac, pa ostavim na toplom dok se ne pojavi karakterističan čep.
3. Dok se sve dinsta, prosijam pšenično brašno, pa posolim.
4. Omekšali puter se dobro utrlja sa brašnom i solju do mrvica.
5. Smjesu sjedinim sa puterom sa kvasnom masom i na kraju pažljivo umijesim tijesto za pite. Ne brinite ako vam se testo u početku čini previše tekuće – dajte mu nekoliko minuta.
6. Kada podloga pita već zaostaje za zidovima posude, onda je vrijeme da tijesto razvaljate u kuglu, umotate u plastičnu vrećicu (ili prozirnu foliju) i pošaljite u hladnjak na pola sata.
7. Ostaje slučaj za male, za vrlo male: od grudvice otkinite koliko hoćete, uvaljajte u kolače i umotajte u njih "jezgro" - to može biti sve od pire krompira sa začinskim biljem i sjeckanim jajetom, do mljevene govedine / piletina (prije umotavanja u tijesto sve ću dinstati u tiganju sa lukom i sirovim jajetom, a nakon hlađenja umiješati sa drugim sirovim jajetom).
8. U sastavu pita ima previše ulja, pa ih je bolje peći u rerni na plehu obloženom papirom za pečenje na 190°C dok ne budu pečene.
9. 5 minuta pre kraja, namazaću ih biranim mlekom umućenim sa žumancem.

Srdačna peciva u obliku prvoklasnih pita su spremna! Kuvanje je elementarno!

Jednostavan recept: kako kuhati pite na kefiru

Za test punjenja uzet ću:

kefir sa bilo kojim procentom sadržaja masti - 1 šolja; biljno ulje - pola čaše; suhi svježi kvasac - 1 paket; sol - 1 kašičica; šećer pijesak - 1 kašika; pšenično brašno - 3 šolje brašna.

Kako kuhati ruske pite na kefir-kvasnom tijestu:

1. U bilo kojoj prikladnoj posudi pomiješam biljno ulje (prije toga držite na sobnoj temperaturi dok ne omekša) sa kefirom - sve zagrijem do ključanja u loncu s debelim dnom.
2. U to dodam so i šećer.
3. Pšenično brašno prosijam sitom, koje zatim pomiješam sa kvascem.
4. Kombinujem obe dobijene smese, pažljivo umesim testo.
5. Sve pokrijem ubrusom i ostavim pola sata na toplom, neprozračenom mestu da testo „stane“.
6. Pleh prethodno obložim papirom za pečenje, pa stavim formirane pite i ostavim 15 minuta, nakon čega ih premažem jajetom.
7. Peći u rerni zagrejanoj na 190°C dok ne bude gotovo.

A šta je sa punjenjem:

1. Na primjer, uzeću svježi sir, sir i zdravu rižu kuhanu sa začinskim biljem i jajetom.
2. Druga opcija: centar gljiva. Da bih to učinio, prokuvam ih, a zatim iseckam i pomiješam s lukom, dodajući im nakon nekog vremena sirovo kokošje jaje.

Sve, mirisno pečenje vlastitim rukama je spremno. Prijatno!

Korak po korak kuvanje pljeskavica sa kobasicama

Želite da skuvate nešto relativno brzo? Nešto što je savršeno kao slastica-užina koju lako možete ponijeti bilo gdje? Ukusne i mekane pite ili, kako kažu, kobasice u tijestu - to je upravo ono što ste tražili.

Recept u nastavku će vas naučiti kako kuhati mekane pite s kobasicom, ali vrijedi uzeti u obzir i to da fil može biti i kotlet, šampinjoni i meso. Izaberi - ne želim!

Ukusne domaće pite, recept sa fotografijom i sastojcima:

8 grama suvog kvasca; 90 mililitara odabranog mlijeka; 15 mililitara suncokretovog ulja; 165 grama pšeničnog brašna; pola kašičice smeđeg šećera; doslovno prstohvat soli; 1 komad pilećeg jajeta; 4 komada dobrih kobasica; 1 supena kašika suvog maka.

A evo i same pripreme:

1. U šerpi s debelim dnom zagrijem (na oko 37°C, ne do ključanja) svježe mlijeko, pa, skidajući s vatre, u njemu otopim šećer.
2. Rendelom sa plitke strane samljem u mešavinu mleka i granuliranog šećera, takođe sipam ½ velike kašike pšeničnog brašna - sve izmešam i na kraju pokrijem folijom i ostavim na toplom mestu bez vetra. do 15 minuta. Pustite da se testo "uklopi".
3. Posebno sam umutio jedno jaje pjenjačom/viljuškom, a koristim samo pola.
4. Kada se na kvascu pojavi karakterističan čep, to znači da je spreman, možete dalje raditi s njim.
5. Tu ulijem tačno polovinu razmućenog jajeta i prosijam pšenično brašno kroz sito u masu (da se zasiti kiseonikom i nestane višak prljavštine i grudica) sa solju.
6. Temeljno mijesite tijesto dok ne postane mekano, viskozno i ​​mekano.
7. Od tijesta formiram kuglu koju zamotam prozirnom folijom i ostavim 1 sat 30 minuta na toplom mjestu.
8. Nakon isteka vremena potrebno je zamijesiti tijesto.
9. Podijelim na četiri jednaka dijela, gdje svaki stavim kobasicu. Pažljivo zgnječim rubove pita, uštipnem ih.
10. Pokrivam polugotove pite, ostavljam 15 minuta - trebale bi se malo povećati.
11. Podmažite ih drugim dijelom razmućenog jajeta.
12. Sve se može ispeći! Položim na papir za pečenje na pleh i pošaljem u rernu do 25 minuta na 180°C.

Sada znate kako da napravite krepke pljeskavice od kobasica koje se tope u ustima. Prijatno!

Srdačan recept: pečenje pite sa mlevenom piletinom

Dakle, nastavljamo listu „crvenih recepata“. Ovaj put ćemo praviti ruske pite sa piletinom / mlevenom govedinom, recept sa fotografijom u prilogu algoritma kuvanja.

Važan faktor: nikada ne pomišljajte da žurite sa testom, trebalo bi da naraste barem dva puta, a nemojte izbegavati dobro mešenje. Kako se kaže: "Ideš sporije - nastavićeš."

Evo šta zahtevaju ukusne pite koje se tope u ustima i njihov recept:

1 čaša svježeg kefira; 3 šolje pšeničnog brašna; 100 mililitara biljnog ulja; 1 supena kašika suvog kvasca; 1 kašika običnog šećera; 1 kašičica soli.

Nadjev za pite i njihova receptura: 350 grama piletine ili mljevenog mesa; 1 luk i kašičica soli.

Krenimo da pravimo mirisne pite:

1. Uzimam zdjelu (ili bilo koji drugi prikladan pribor) i u nju umiješam meki puter (da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi) sa kefirom - sve se to lagano zagrije u loncu s debelim dnom.
2. Tu sipam so, obični šećer i kvasac. Dobro promešati, pa ostaviti masu do 10 minuta na toplom mestu.
3. Prosijam brašno sa cediljkom, koje sipam u gornju smesu sledećim korakom - umesim masno testo.
4. Razvaljam tijesto u obliku loptice, umotam ga plastičnom folijom (možete samo pokriti) i ostavim jedan sat. U toku infuzije lopticu zgnječim nekoliko puta da sve brzo dođe do svoje spremnosti.
5. Ujedno u tiganju stavljam napola kuhanu (bez ulja, jer će biti previše masna) piletinu ili mljevenu junetinu sa mljevenim lukom, solju i nekim drugim začinima po ukusu.
6. Da li je mleveno meso izgubilo ružičastu boju? Budite sigurni - potpuno je spreman. Ostaje samo da se ohladi.
7. Zatim postoje dvije opcije, možete odabrati bilo koju: možete tijesto razvaljati u sloj i na njemu isjeći "kolačiće" u koje stavite otprilike kašičicu fila, ili možete samo odvojiti komadiće od lopte i učiniti kao u prva metoda. Oblik, veličina - sve na oko, ukus i boja kuvara. Glavna stvar je ne zaboraviti na uredno štipanje ivica.
8. U tiganju prethodno zagrejem biljno ulje. 9 Svaku pitu dobro ispržim sa obe strane dok ne porumene.

Pečenje je spremno! Pokažite recepte, poboljšajte pite - svi će biti oduševljeni. Prijatno!

Uradi sam pite od svježeg sira

Još jednom ponavljam da je fil potpuno vaš izbor i vaša mašta.

Kao i kod ostalih recepata, i ovdje pečenje nije posebno teško, a kao „jezgro“ koristim već kuhano tijesto i kokošja jaja sa svježim zdravim svježim sirom (kao opciju, možete zamijeniti kobasice, iste kobasice, lečo).

mala pomoć:

1. Ne možete kupiti svježi sir, ali koristiti istekao rok trajanja. Ovdje nije važan postotak masti.
2. Zamrznuto tijesto kupujte u trgovinama, i obavezno ga držite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta već u kuhinji.
3. Ukupno ćete dobiti oko dvadesetak gotovih proizvoda od brašna.

Pite se sastoje od: 1 kilograma već razvaljanog tijesta; do 500 grama bilo kojeg svježeg sira s bilo kojim postotkom sadržaja masti; do 3 komada kokošjih jaja (1 od njih je žumanjak); so i kopar po ukusu.

Počnimo da kuvamo ukusne pite:

1. Uzimam toplo tijesto (odležano na sobnoj temperaturi) i isječem ga na 7 komada duž i 3 poprečno.
2. Svaki dobijeni kvadratić lagano razvučem rukama kako bih ih ubuduće bez problema presavio na pola.
3. U svaku sam stavila kašiku svježeg sira - ½ na tijesto, ali bez soka i viška koji ometa vlagu, jer pite prijete da se odlijepe i rašire.
4. Prije nego što fil prekrijem drugim dijelom testnog kvadrata, napravim par rezova na “prednjoj” strani - tako se pite bolje ispeku, neće biti neugodno mokre i mokre.
5. Pite pečem na plehu namazanom puterom na temperaturi do 220°C oko 20 minuta.

Jednostavne pite sa skutom su spremne. Naučite recepte i kreirajte prvoklasna peciva! Prijatno!

Slatke pite na bazi skute

Pite na ovako neobičnom testu zahtijevaju sljedeće sastojke:

2 komada kokošjih jaja; 500 grama svježeg sira sa bilo kojim postotkom masti; 3 kašike pecivog šećera; 10 kašika prosijanog pšeničnog brašna; 2 prstohvata soli i sode.

Kako se kaže pite:

1. U jednoj posudi (zdjeli) umutim jaja sa šećerom dok se zadnji sastojak potpuno ne otopi.
2. Zatim sipam svježi sir, u dijelovima pšenično brašno, dobro, sodu i sol - na kraju umijesim ne žilavo tijesto.
3. Pažljivo podelim na 20-ak delova-ravnih kolača, u koje zatim umotam fil.
4. Pleh namazam puterom i na njemu pečem pite oko 15 minuta na 200 stepeni Celzijusa.
5. Kada bude spremno, možete koristiti šećer u prahu kao ukras.

Pite su spremne! Otkrijte nove neobične recepte za sebe i svoje najmilije i poboljšajte svoje vještine. Prijatno!

Moj video recept

Prije 2 godine

Šta je važnije - testo ili fil? Hajdemo bez kontroverzi, ali ćemo istovremeno naučiti kako pripremiti tako nevjerojatne nadjeve da niko neće sumnjati u tačan odgovor na ovo pitanje!

Mislite li da su pite ukusne, ali otrcane? Mislite li da u ovom slučaju nema gdje da se okrenete? Mislite li da ste savladali nekoliko recepata i obavili minimalni lični zadatak? Grešite mnogo puta! Pite su umjetnost. Možete kuhati pite mjesec dana - i ne ponavljati se, ne padati u monotoniju, ne kliziti do .... Ne vjerujete? Ali uzalud! Vidite, evo vam teme - fil za pite: 15 slatkih i isto toliko slanih - već, razmislite, plan za narednih 30 dana je gotov. A ako u to uključite i različite vrste tijesta... Generalno, zagarantovan vam je raj za pite!

15 slanih filova za pite

1. Pečurke

Jednostavni šampinjoni, kraljevski bijeli, razigrani šampinjoni, jednostavne lisičarke - uglavnom, gotovo sve gljive su pogodne za skrivanje u pitama. Najvažnija stvar - morate shvatiti da prije umotavanja gljiva u tijesto, one već moraju proći potpunu toplinsku obradu (s izuzetkom, naravno, onih vrsta koje se mogu jesti sirove).

I da, pečurke bez luka su dosadne - ne zaboravite to. Osim toga, možete ih pomiješati sa krompirom, jajima, pasuljem, mesom.

2. Meso, kobasica, šunka, kuvana svinjetina

Ako samo nabijete meso u tijesto, malo je vjerovatno da ćete dobiti ukusne pite, bez obzira koliko je skup originalni proizvod. Ali ako ga pomiješate sa sirom ili prženim lukom, jajima i začinskim biljem, dodate papriku ili malo karfiola, ispast će odlično!

Meso je zadovoljavajuće, ali u pravilu prilično suho, pa ga je potrebno razrijediti nečim sočnim i neutralnim. Kuvana govedina i puno, puno prženog luka su klasično punjenje za pite. Pileći file i sir sa začinskim biljem su gotovo isti klasici. Općenito, sasvim je moguće pomiješati bilo koju vrstu mesa sa bilo kojim povrćem-sirom, i to će biti odlično. Glavna stvar je da se ne plašite eksperimenata.

Ne zaboravite da se, između ostalog, meso (kao i kuhana svinjetina, šunka ili kobasica) u nadjevu za pite odlično slaže s gljivama, pasuljem, krompirom, žitaricama.

3 jaja

Najobičnija tvrdo kuvana jaja mogu se iseckati na kockice i pomešati sa prženim lukom, solju i biberom. Ništa suvišno, ali kako ukusno ispada! Iznenađujuće, takvo punjenje za pite suptilno miriše na gljive.
Jaja se odlično slažu sa zelenim lukom i pirinčem. Mogu se pomiješati sa malom količinom slanine, mesa, ribe, povrća, zelenila.

4. Napusti

Ko ne voli pite od džigerice? Svi vole pite sa džigericama! Da, ponekad postoji preziran stav prema ovom punjenju, međutim, najčešće je to samo zbog činjenice da u industrijskim uvjetima jetra izlazi lošeg kvaliteta i sumnjivog sastava. Međutim, ako se sve radi kod kuće, pažljivo i sa zadovoljstvom, ako su bubrezi, srce, pluća, jetra dobro oprani i temeljno očišćeni, fil će biti fantastičan.

I nemojte biti pohlepni - dodajte puno i puno prženog luka: bit će sočno i mirisno!

5. Krompir

Kuvani krompir, pire, pomešan sa čvarcima, lukom, paprikom, mekan i mirisan - uopšte, fil broj jedan za pite! Pečenje s takvim središtem ispada mekano, mekano, ne zastajkuje dugo i ostaje vrlo ukusno do posljednjeg dana.

Vrijedi napomenuti da ako želite diverzificirati ovo punjenje, u pire krumpir možete dodati gljive, meso, jetru, sir, brokulu.

6. Pirjani kupus

Običan beli kupus je divan u pitama! Narežite na tanke trakice, pržite i dinstajte, posolite i pobiberite. Zapravo, nauka nije komplikovana. Ako želite zanimljiviju opciju, pokušajte u fil dodati paradajz pastu, prženi luk ili šargarepu, malo sitno nasjeckanih suvih šljiva.

Za luksuzniju opciju, skuhajte pirjani kupus sa prženom slaninom, dimljenim kobasicama ili šunkom.

7. Kiseli kupus

Na kiseli kupus se često gleda kao na rustikalni proizvod, a uzalud! Nakon što ga operete i dinstate u biljnom ulju, pomiješajte masu sa kuhanim jajetom i borovnicama - imate nestvarno mirisno, zanimljivog okusa, nevjerovatno punjenje, nestandardno, originalno i zdravo.

Pite sa kiselim kupusom svakako nisu elegantno gurmansko jelo, međutim, jednostavna hrana je često ukusnija od svih restoranskih užitaka, ne zaboravite to. I ne zaboravite kiseli kupus!

8. Riba

Ne, ne, ne govorimo o lososu sa pastrmkom, iako su, naravno, divne i u pitama. Uzmimo potpuno jeftinog oslića ili malo masniju skušu, skuhamo ga i razvrstamo u "rezervne dijelove" - ​​posebno kosti, posebno filete. Dobijeno meso pomiješajte sa malo prženim lukom, posolite i pobiberite po ukusu, začinite kiselom pavlakom ili gustom pavlakom - i to je to, možete oblikovati pite!

Tvrdo kuvana jaja, kopar, peršun i zeleni luk, par kašika pirinča i spanaća, pečurke ili krompir uopšte ne smetaju, znate.

9. Riblje konzerve

U zamrzivaču nema par riba, ali želite pite sa ribljim nadjevom? Nema veze, izvadite konzervu iz ostave, ocijedite ulje, pomiješajte sardinu sa kuhanim jajetom i prženim lukom i dobijete odličan fil. Budžet, ali se ipak isplati.

10. Grašak

Jednostavno - unutra gusti pire od graška, spolja sos od belog luka. Ništa komplicirano, niti jedan skup proizvod, ali kakav nerealno lijep i nevjerojatno divan rezultat!

11. Zeleni, spanać

Naravno, ako ste poseban ljubitelj raznog začinskog bilja-mrava, samo nasjeckajte zelje, spanać, kiseljak, prelijte kipućom vodom i, nakon što sve pomiješate sa par kašika biljnog ulja i soli, stavite u tijesto .

Međutim, možete ići drugim putem. Iste biljke i u istim ogromnim količinama mogu se kombinirati s malom količinom kuhanih jaja ili svježeg sira - ispast će neobično ukusno. I korisno.

12. Sir

Možda sir sam po sebi nije najbolji fil za pite, međutim, kombinujte ga sa drugim sastojcima i rezultat će vam oduzimati dah. Najbolja opcija je da ga pomiješate s karameliziranim lukom, a kao podlogu nije potrebno uzimati visokokvalitetni ruski ili skupi cheddar, sasvim je prikladan obični topljeni sir.

Osim sa lukom, sir se kombinuje sa jajima, šunkom, kobasicom, začinskim biljem. Može se dodati mesu, ribi, povrću, ali ako ste raspoloženi za pretežno sirni fil, ograničite se na jaja, začinsko bilje i luk. O da, dodajte crni biber - savršeno se uklapa u društvo.

13. Pirinač

Ne, naravno, ne sama - riža je sama po sebi prilično dosadna i banalna. Ali ako u to dodate sitno nasjeckani zeleni luk, i narežete par pilećih jaja sa narandžastim rustikalnim žumancem, pa sve pospite crnim mirisnim biberom... ovo je nadjev! Punjenje za sve dodatke!

Po želji, jaja se mogu zamijeniti ili dopuniti kuhanim mesom, jetrom, ribljim konzervama.

14. Pasulj

Da, pasulj je odličan fil za pite. Ako vam se ovaj proizvod sam po sebi čini težak i nezanimljiv, pokušajte ga pomiješati sa pire krompirom, prženim lukom i šargarepom, gljivama i mesom.

Inače, vrlo neočekivana, ali vrlo zanimljiva opcija je slatko punjenje od pasulja i maka. Sada ne pričamo o ovome, ali vi stavite kvačicu na pamet.

15. Heljda

Vau, to je potpuno nekonvencionalno. Ali veoma, veoma ukusno! Heljdinu kašu treba pomiješati sa sitno sjeckanim, tvrdo kuhanim jajima, začiniti kašikom biljnog ulja, začiniti solju, biberom i začinskim biljem. Odlična opcija za dodatke!

U prisustvu vremenske želje, jaja se lako zamenjuju kuvanom i mlevenom džigericom (jah, kako je mirisno!) ili mesom (vau, kako je zadovoljavajuće!).
I usput, evo još jedne neočekivane komponente za vas - kiseli krastavac (vrlo poželjan - u bačvama). Ne sa mesnom jetrom, već sa jajetom - neverovatno ukusno! Bićete zapanjeni.

15 slatkih dodataka za pite

1. Curd

Jedan od najčešćih nadjeva za pite. Svježi sir daje gotovom pečenju mekoću - daje vlastitu vlagu tijestu, tako da su proizvodi posebno nježni i ukusni.

Svježi sir ide uz grožđice, sitne komadiće jabuke, divan je sa cimetom i vanilijom. Ne zaboravite da za najbolji rezultat kiselo-mliječnu masu treba pomiješati s kokošjim jajetom ili žumanjkom - tako će fil biti cijeli i neće izliti iz pite.

2. Džem, džem, džem

Samo na prvi pogled se čini da je skrivanje džema u piti stvar par pokreta. Zapravo, priprema takvih proizvoda zahtijeva određenu vještinu i vještinu. S obzirom da je konzistencija džemova i džemova obično tanja od standardnih nadjeva, potrebno je dodatno zgušnjavati slatku voćno-bobičastu masu. Da biste to učinili, možete uzeti krekere ili orašaste plodove. Ako ne želite da "potamnite" ukus džema dodatnim aromama, pomiješajte fil sa škrobom - zgusnut će ga tokom termičke obrade, međutim, morat ćete se popetljati s oblikovanjem kako biste džem zadržali u tijestu.

Ako je fil potpuno tečan, prvo ocediti sirup iz njega. Škrob se može zamijeniti želatinom otopljenom u vodi.

3. Svježe jabuke

Oh, kako pite sa filom od jabuka mirišu! Čini se da nema ljepše arome od gustog mirisa antonovke, koji se poput viskoznog voza proteže po stanu...

U pite možete staviti veliki komad jabuke, možete iseći voće na kockice. Vrijedno je dodati malo šećera u punjenje - u pravilu čak i slatke sorte daju kiselost nakon toplinske obrade, tako da dodatna slatkoća ne škodi. Ne zaboravite da zbog velike količine željeza jabuke brzo potamne - ako niste zadovoljni takvim antiestetikom, gotov fil poprskajte limunovim sokom.

Da biste diverzificirali standardno punjenje od jabuka, možete dodati cimet, malo naribane čokolade, orašaste plodove, mak, grožđice, koricu narandže ili limuna. Osim toga, jabuke se odlično slažu sa bundevom, kruškama, trešnjama, borovnicama, ribizlama, kajsijama. Apsolutno nam nije poznata, ali vrlo zanimljiva i vrijedna opcija - jabuke s đumbirom. Ljubitelji eksperimenata mogu pokušati pomiješati jabuke s naribanom mrkvom.

4. Ribizla

Sama ribizla unutar pita je, naravno, ukusna, međutim, ova bobica se najbolje otkriva u društvu čokolade. Crne perle oprati i osušiti, a zatim pomešati sa sitno iseckanom čokoladom, po želji dodati malo šećera. Predivno sočno punjenje, svježe, ljetne i ukusne.

Poseban “vrhunac” je dodavanje sitno nasjeckanog lista mente u fil za pite sa ribizlom. Nevjerovatno!

3. Jagoda

U procesu pečenja ili prženja pita, jagode će dati puno soka, pa prije nego što sakrijete bobice u tijesto, obavezno ih pomiješajte sa škrobom. Iz istog razloga vrijedi odabrati male jagode, a ne rezati velike bobice na komade.

Jagode su veoma prijatne sa svježim sirom, rabarbarom, čokoladnim komadićima, trešnjama, malinama.

5. Suvo grožđe, suve kajsije, suve šljive i ostalo sušeno voće

Luksuzno, verujte mi! Ispada neka vrsta slatkiša u testu - slatko, neverovatno, šareno.

Suhe kajsije, grožđice, suve šljive, hurme, suhe trešnje, suhe brusnice i ostalo bobičasto voće i voće moraju se popariti kipućom vodom i osušiti, nakon čega se mogu mljeti u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili savijača ili sitno isjeckati ručno . Kao rezultat, dobit ćete plastičnu masu koja se može oblikovati u kuglice i lako umotati u tijesto.

Po želji u fil od sušenog voća možete dodati kokosove pahuljice, koricu narandže ili limuna, svježu jabuku, orašaste plodove.

6. Orasi

Hajde, pregledaj ormariće ostave - mora da je bilo nekih orašastih plodova. Imaš orahe? Odlično. Imaš li lješnjake? Odlično. Jeste li dobili bademe iz kanti? Generalno odlično. Sve ovo bogatstvo šaljemo u posudu blendera, prelijemo vrućim i gustim šećernim sirupom i dobijemo odlično punjenje za pite. Međutim, sa jednim "ali".

Sama orašasta masa je, naravno, neobično ukusna i bogata, međutim, prilično je teška i gusta. Da bi punjenje bilo nježnije, orašasti plodovi se mogu pomiješati sa grožđicama ili suvim kajsijama. Takva masa dobro se slaže sa svježim sirom, naribanom jabukom, umućenim proteinima, medom. Osim toga, fil od orašastih plodova za pite može se aromatizirati alkoholom svijetlog okusa, limunovom koricom, cimetom.

7. Mak

Punjenje od maka za pite je luksuz, ne inače! Prekrasne plavo-crne sjemenke skuvajte u maloj količini mlijeka, a zatim nekoliko puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte šećer po ukusu - spremno, možete oblikovati pite.

Fil od maka se odlično slaže sa seckanim orašastim plodovima, suvim grožđem, suvim kajsijama. Osim toga, može se kombinirati s nadjevom od skute, jabuke, orašastih plodova.

8. Banane

Potpuno nestandardna opcija, koja nije poznata našim geografskim širinama, ipak ima pravo, ako ne na punopravno postojanje, onda barem na povremene goste u vašem domu.

Karakteristično je da nakon pečenja slatke, a često i zašećerene banane dobijaju stabilan kiselkast zalogaj, pa o tome treba voditi računa. Očigledno, jednostavno rješenje je dodavanje šećera u fil, međutim, u ovom slučaju je bolje koristiti slatko tijesto od kvasca, a treba ga tanje razvaljati.

Za pripremu fila, banane je potrebno oguliti, iseći po dužini na tanjire, a zatim iseckati na kockice. Po želji se mogu posuti vanilin šećerom ili pomiješati sa prirodnom vanilijom.

Pite sa bananama najbolje je poslužiti tople - nakon hlađenja, kiselkasti ukus se pojačava, a fil potamni.

9. Trešnja

Trešnja je jedno od klasičnih nadjeva za pite. Uz ovu bobicu izlaze peciva veoma blistavog ukusa, mirisna. Da bi se spriječilo da sok iscuri iz proizvoda, u punjenje se mora dodati škrob.

Trešnje treba oprati i očistiti od koštica. Pospite malom količinom šećera pomiješanog sa škrobom (za pola kilograma bobica potrebno je uzeti 70-80 g šećera i 1 punu žlicu škroba (15 g).

Prilikom formiranja pite posebnu pažnju treba obratiti na pažljivo pričvršćivanje rubova tijesta - tokom termičke obrade trešnje puštaju mnogo soka koji nastoji da istekne.

10. Kruške

Kruške se rijetko koriste kao punjenje za pite - i potpuno uzalud! Mirisno, nježno, ukusno, čarobno - ovo je nekoliko riječi koje karakteriziraju ovu opciju.

Recept je jednostavan - očistite, uklonite jezgru, narežite na komade. Kruška se savršeno slaže sa vanilijom. Vrlo, vrlo dostojna opcija je kruška sa kafom (mljevena, malo, samo za okus). Orašasti plodovi, mak, kokosove pahuljice pomoći će vam da dodatno diverzificirate fil od kruške.

11. Šljive

Veoma jesenja stvar! Pite sa šljivama mirišu na poslednju toplinu, oktobarsku kiselost i milovanje retke sunčeve svetlosti.

Za pripremu nadjeva odaberite gusto voće, poparite ih kipućom vodom, uklonite koru, uklonite košticu i narežite na male komadiće. Šljivama obavezno dodajte malo cimeta i šećera.

12. Krem

Nježna, nježna, baršunasta - riječ je o kolačima sa kremom! Nema posebnih tajni, uzmite za osnovu bilo koji recept po kojem kuhate ovo čudo, samo ga skuhajte u debljoj verziji nego inače - isključivo zbog pogodnosti formiranja pita. Ako ne želite da krema bude jednostavnija (zbog viška brašna ili škroba), možete skuvati običnu kremu, a zatim je zamrznuti u kalupima za led: takve kocke je lakše sakriti u tijesto nego tečnu masu.

Nemojte biti pohlepni i u kremu dodajte malo nasjeckanih badema - pite će ispasti nerealno mirisne!

13. Sorrel

Da, da, u glavama većine ljudi postoji uvjerenje da je kiseljak biljka za boršč i salate, ali ne i za slatke pite, međutim, ponekad se vrijedi boriti sa svojim stereotipima i samo odlučno napraviti korak prema nepoznatom.

Prije nego što sakrijete kiseljak u tijesto, preporučuje se da ga dobro operete, osušite, isječete na uske trake, a zatim lagano dinstajte na puteru (pazite, nemojte pretjerati - kiseljak se brzo može pretvoriti u kašasti pire ). Dobijenu masu nemojte miješati sa šećerom - brzo će teći: bolje je staviti malu količinu granuliranog šećera na tijesto, zatim namazati kiselicu, ponovo posipati šećerom, pa pokriti tijestom.

Pokušajte skuhati pite s nadjevom od kiseljaka na tijestu od svježeg sira - neće "zgnječiti" njegov okus poput, na primjer, kvasca, već će, naprotiv, povoljno naglasiti.

14. Kondenzirano mlijeko

Slatko! Možda čak i preslatko, ali kada su pite u pitanju, svaka razumna misao mora otići u drugi plan i ustupiti mjesto zadovoljstvu.

Kao punjenje, nažalost, prikladno je samo kuhano kondenzirano mlijeko - uobičajeno bijelo, standardno i najpoznatije, jednostavno neće ostati unutar tijesta, štoviše, pobjeći će čak i u fazi oblikovanja, a da ne stigne do posude.

Po želji, kondenzirano mlijeko se može pomiješati sa zgnječenim kolačićima (bilo koji po izboru - od pretencioznog "Savoyardi" do proračunskog "Zoological".

15. Čokolada i slatkiši

O kako djeca vole ovaj fil za pitu! Na komadić tijesta stavite parče čokolade (crne, mliječne, bijele), zatvorite i pričvrstite. Easy peasy!

Vrlo, jako je dobro ovoj opciji dodati bobičasto voće - jagode, maline, ribizle dobro idu uz čokoladu. Za starije fil možete malo poprskati instant kafom.

Naravno, ne treba govoriti o nekakvoj sofisticiranosti ili korisnosti u slučaju punjenja slatkiša, međutim, pokušajte da izgovorite izraz „bombone“ pred djecom - kada vidite kako oči vaših dječaka i djevojčica upalite, odbacit ćete sve sumnje. "Korovka", bilo koje karamele, čokoladice, pa čak i karamele - pite sa slatkišima ispadaju ludo ukusne!

Pa, jeste li spremni za početak maratona za pravljenje pita sa raznim nadjevima? Inspirirajte se, budite pozitivni, pronađite ideje i podijelite svoje omiljene opcije u komentarima. Ukusne pite za vas!