Recepti na električnom roštilju recepti kod kuće. Kuvanje ukusne hrane sa roštilja

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook I U kontaktu sa

Ljeto je u punom jeku. A uz to i sezona izleta u prirodu i kuhanja na otvorenoj vatri. I mi smo unutra web stranica Sigurni smo da na roštilju možete kuhati ne samo tradicionalni šiš kebab. Može biti bilo koje jelo - od salate do deserta.

Stoga smo sastavili kolekciju nevjerovatnih recepata za roštilj u kojima svako može pronaći jelo za sebe. Vjerujte mi, ispašće jednostavno nevjerovatno.

1. Šiš ćevap sa mentom i belim lukom

Sastojci:

Za roštilj:

• 1,5 kg svinjetine
• 7 velikih čena belog luka
• 7 čl. l. sok od limuna
• mala šaka listova mente
• 1 tsp sol
• mljeveni crni biber - po ukusu
• kriške limuna za serviranje

za sos:

• 200 g mekog feta sira
• 1 st. l. sok od limuna
• 1/8 tsp mljeveni crni biber
• par grančica peršuna

kuhanje:

1. Meso narežite na srednje komade. Sitno nasjeckajte bijeli luk i mentu, pomiješajte sa limunovim sokom, solju i biberom. Pomiješajte marinadu sa mesom i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Dok se meso marinira, napravite sos. Stavite sve sastojke u blender, dodajte 2 žlice. l. vode i samljeti u homogenu masu.
3. Meso stavljamo na ražnjiće i pržimo na ugljevlju na srednjoj vatri, povremeno okrećući.

2. Pileća krilca u ljutoj sojinoj marinadi

3. Turkey Escalopes

4. Pečeni krompir sa sirom

Sastojci:

• 700 g smrznutog krompira
• 1 st. l. biljno ulje
• 1/2 tsp sol
• 100 g cheddar sira

kuhanje:

1. Zagrijte pećnicu ili roštilj. List folije (45cm x 35cm) poprskajte sprejom za kuhanje (ili premažite uljem), zatim dodajte krompir, dodajte malo ulja i posolite.
2. Spojite rubove folije tako da svi krajevi platna budu jedan uz drugi i da prilikom kuhanja toplina ostaje unutra, a ne izlazi.
3. Zatvorite roštilj poklopcem i pecite na srednjoj vatri oko 30 minuta, a nakon 15 minuta preokrenite. Pažljivo preklopite foliju, pospite sirom preko krompira, ponovo zatvorite i ostavite 4-5 minuta dok se sir ne otopi.

5. Karas na žaru

6. Meksički kukuruz

7. Grilovano povrće sa mocarelom

8. Topla salata sa grilovanim mesom

9. Španska piletina

Sastojci:

• 1,5 kg pilećih prsa
• 3 krompira
• 2 paprike
• 1 sijalica
• 12 maslina punjenih biberom
• 1 konzerva paradajza iz konzerve
• 1 st. l. brašno
• 3 tsp mljevena ljuta paprika
• 1 tsp sol

kuhanje:

1. Zapalite roštilj ili zagrijte roštilj na željenu temperaturu. U velikoj posudi pomešajte krompir narezan na kockice, sitno iseckanu papriku, luk, masline i paradajz. Dodati brašno, 2 kašičice. mlevene čili papričice i 1/2 kašičice. sol. Dobivenu smjesu rasporedite na veliki list debele folije.
2. Pospite piletinu preostalim biberom i solju. Na povrće stavite prsa, a odozgo omotajte drugim slojem folije.
3. Pecite na srednjoj vatri oko 20 minuta, ili dok krompir ne omekša, a piletina ne dobije jednoličnu boju.

10. Kari od jabuka i bundeve

11. Mirisni šampinjoni sa mocarelom i paradajzom

12. Svinjski rolat na žaru

Sastojci:

• 400 g svinjskog mesa
• 4 žlice. l. teriyaki soja sos
• 4 žlice. l. mješavina šarene paprike sa komadićima luka
• 1 tsp mljevena paprika
• 1 st. l. biljno ulje

kuhanje:

1. Svinjetinu narežite na tanke kriške. Dodajte 3 žlice. l. teriyaki i masirajte dugo, dok se sav sos ne upije i dobije se ljepljivo meso.
2. Ploče mesa rasporedite po površini, lagano preklapajući jedni druge, formirajući pravougaonik.
3. Obilno pospite paprikom i lukom. Roll up.
4. Uzmite mrežu za formiranje ili niti otporne na toplinu. Rolat upakujte u mrežu ili ga zavežite nitima otpornim na toplotu. Zavežite krajeve.
5. 1 st. l. Pomiješajte teriyaki sa uljem i mljevenom paprikom. Rolat staviti na foliju i premazati sa svih strana dobijenom smesom.
6. Rolat dobro upakujte (najbolje u 2 sloja) i pržite 20 minuta na pripremljenom ugljevlju, jednom okrenuvši.
7. Zatim čačkalicom sa nekoliko mesta probušite foliju do mesa i ostavite na ugljevlju još 3-5 minuta.
8. Gotov rolat izvaditi iz folije, malo ohladiti, ukloniti rešetku.

13. Losos na žaru sa limunom

Sastojci:

• 2 šolje instant pirinča
• 1 i 3/4 šolje pilećeg bujona
• 2 šargarepe
• 4 fileta lososa (po 150-200g)
• 1 tsp soli sa biberom i aromom limuna
• 1/2 tsp obična so
• 1 zeleni luk
• 1 limun

kuhanje:

1. Zapalite roštilj ili ga zagrijte. Izrežite četiri lista čvrste folije (45 x 30 cm), poprskajte ih sprejom za kuhanje.
2. U srednjoj posudi prelijte juhu preko pirinča, ostavite da odstoji 5 minuta ili dok se sva juha ne upije. Dodati sitno iseckanu šargarepu.
3. U sredinu svakog lista folije stavite filet lososa, začinite solju i biberom i solju s okusom limuna. Na ribu stavite kriške svježeg limuna. Stavite pirinač oko fileta. Spojite ivice folije tako da svi krajevi dobro priliježu jedan uz drugi, tako da toplota ostane unutra, a ne da izlazi tokom pečenja.
4. Pecite ribu na laganoj vatri 11-14 minuta, ili dok se losos lako ne lomi viljuškom. Stavite kiflice na tanjire, okrenite ivice folije.

14. Ražnja od škampa

Sastojci:

• 20 velikih škampi
• 6 kineskih vodenih oraha (iz konzerve)
• 1 češanj belog luka
• 1 tsp đumbir
• 2 žlice. l. suvo crno vino
• 2 žlice. l. umak od soje
• 1 st. l. sezamovo ulje
• 1 mala zelena ljuta paprika
• 2 tsp Sahara

kuhanje:

1. Kineske vodene orahe operemo, osušimo i sitno nasjeckamo. Ljutu papričicu takođe sitno iseckati. Natrljajte đumbir i beli luk.
2. U činiju sa škampima dodajte seckane orahe, beli luk, đumbir, ljutu papričicu, vino, soja sos, susamovo ulje i šećer. Promiješajte, pokušavajući osigurati da komadići orašastih plodova padnu između nogu škampa. Ostavljamo nekoliko sati u frižideru.
3. Navucite škampe na drvene ražnjiće i pecite ih na roštilju.

15. Šiš ćevap sa đumbirom i slatkom paprikom

Sastojci:

• 700 g svinjskog mesa
• 2-3 cm korijena đumbira
• 2 velike slatke paprike
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Meso narežite na komade srednje veličine. Đumbir tri na sitno rende. Stavimo meso u zdjelu, tamo iscijedimo sok od naribanog đumbira. Iscijeđenu pulpu bacite.
2. Posolite po ukusu. Pokrijte i stavite u frižider na 1-3 sata.
3. Papriku narežite na četvrtaste komade. Nanizamo na ražnjiće naizmenično komade mesa i bibera.
4. Kuvati polako na umerenoj vatri. Ovaj trenutak je ključan, jer na jakoj vatri meso najvjerovatnije može ispasti žilavo, a paprika će izgorjeti, ali ne pečena.

16. Ćevap u marinadi od mente-jogurta

Sastojci:

• 1 kg mesa (svinjetina, jagnjetina ili jagnjetina)
• 250 g prirodnog jogurta bez aditiva
• 1 srednja veza mente
• 1 veliki režanj belog luka
• 1 st. l. Worcestershire sos
• 1/2 tsp sol
• 3 slatke paprike u raznim bojama (crvena, žuta i narandžasta)

kuhanje:

1. Nanu samljeti sa solju i bijelim lukom u mužaru ili samljeti u blenderu. Dodajte Worcestershire sos i jogurt, umutite dok ne postane glatka.
2. Meso narežemo na komade iste veličine, prelijemo marinadom.
3. Marinirajte 1-2 sata. Prije prženja nanižite na ražnjiće, naizmjenično sa slatkom paprikom narezanom na krupnije komade.
4. Pecite na drvenom uglju do kraja.

17. Skuša na žaru sa limunom

Sastojci:

• 4 smrznute skuše
• 1 limun
• 1 sijalica
• sušeni ili svježi bosiljak
• biber

kuhanje:

1. Odmrzavamo skušu, odrežemo glave, uklanjamo unutrašnjost. Peremo se. Uz greben s jedne strane pravimo duboki rez na obalnim kostima, ali tako da ribu ne prepolovimo.
2. Ribu pospite solju, biberom i bosiljkom. U rez na grebenu i u trbuh ribe stavljamo tanke kriške limuna i poluprstenove luka.
3. Ostavite da se marinira 3-4 sata (ili duže).
4. Stavite na rešetku i pecite na umjereno zagrijanom uglju, povremeno okrećući, 15-20 minuta.
5. Poslužite sa svježim ili grilovanim povrćem.

Profesionalni savjeti

Šef

Šta se može peći na roštilju osim mesa?

Praznici su iza ugla i planirate piknik meni? Ponesite sa sobom roštilj - nećete požaliti!

Pred nama su majski praznici i otvaranje ljetne sezone, pa već sastavljamo liste namirnica za odlazak u trgovine i čišćenje rešetki i ražnja kako bismo uživali u mirisima svih vrsta poslastica u prirodi, umotanim u mirisni dim koru, začine i zlatnu koru, što se dešava tek tada, kada se kuva na otvorenoj vatri i ugljevlju na roštilju.

Gotovo u svakoj kući, osim ražnjića za roštilj, nalazi se i roštilj sa ručkom. čemu služi? Naravno, pržiti na vatri ono što nije stavljeno na vrh ražnja. Osim toga, kuhanje na roštilju uvelike diverzificira i ukrašava stol, a također ubrzava proces kuhanja.

Šta se može skuvati na roštilju-grill na roštilju, osim različitih vrsta mesa?

Riba i plodovi mora

Losos, losos, hobotnica, škampi, dagnje su zadivljujućeg ukusa i veoma meke. Ali za to ih treba kuhati ne na jakoj vatri, već na ugljevlju, sprječavajući da plamen dodirne proizvode. Rešetka je podmazana biljnim uljem, a plodovi mora su prethodno očišćeni od malih gostiju, filmova, marinirani limunom i začinima.

savjet: Da riba sa roštilja ne zagori, stavite je na sloj tanko narezanih limuna i povremeno pokapajte mješavinom ulja i začina.

Povrće

Izbor povrća je ogroman, a apsolutno sve ispadne veoma ukusno na roštilju, čak i ono koje kod kuće retko kuvamo (brokula, prokulice, šparoge).

Da bi povrće sa roštilja bilo ukusno, nemojte ga pokušavati tanko seći, inače ćete izgubiti sok i zagoreti rubove i kore.

• Tikvice, patlidžan, luk i paradajz se iseku na debele kolutove.
• Patlidžani, paprike i tikvice mogu se peći u debelim tanjirima (celo povrće se iseče na 3-4 dela tako da 1 tanjir bude debeo oko centimetar);
• Paprike se mogu ispeći cijele ili jednostavno prepolovljene, bez sjemenki, ali sa repovima radi lakšeg snalaženja.
• Kukuruz (ne najmlađi) se iseče na kolutove, takođe oko centimetar debljine. Ako su klipovi mlečno mladi, mogu se peći cele.
• Veoma su ukusne viljuške karfiola, prokulice, brokule, duge stabljike šparoga.

Imajte na umu da rešetku također treba podmazati biljnim uljem, a samo povrće marinirati 15 minuta u mješavini začina i biljnog ulja, dobro četkajući svaki komad rukama.

pažnja: grilovano povrće se ne soli da bi se izbjegao prevelik gubitak soka. Sol se dodaje samo tokom serviranja.

Pečurke

Pečurke su omiljeni proizvod za prženje na roštilju na roštilju. Bukovača ili šampinjoni će vrlo brzo postati omiljena poslastica od vrućine, od vrućine. Osobno, kada izađemo u prirodu, gljive sa roštilja se raspršuju mnogo brže i ranije od roštilja :).

Prije kuhanja pečurke se operu, malo ogule (šampinjone), velike prepolovite po dužini i stavite na rešetku, ili nanizane na ražnjiće, a male se s klobukima stavljaju na rešetku i stisnu što je moguće čvršće tako da ne ispadnu kada se prevrnu.

Sat vremena prije kuhanja, šampinjoni se mariniraju u sosu od pavlake (majonez) sa začinima i malo soli, ili jednostavno dobro uvaljaju u začine i dodaju biljno ulje, dobro promiješajući rukama i premazajući svaku gljivu.

Zapamtite: u gljivama nema masnoće, pa nemojte štedjeti ulja da ne ispadnu suhe. Okrenite češće. Vešanka se vrlo brzo peče zbog svoje vodenaste strukture, ali porcija šampinjona se može peći na roštilju ne manje od porcije šiš-kebaba, pa čak i duže.

Spremnost gljive pokazat će njena naborana i tamno zlatna kora.

Krompir

Nije potrebno bacati ga u ugalj. Dobro oprane krompire možete prepoloviti "u ljusci" i na isti način posložiti na rešetku, marinirajući ih prvo, kao gljive, u velikoj količini biljnog ulja i začina, ali uz minimalno dodavanje soli.

Druga opcija za pečenje krompira na roštilju: na svaku prerezanu polovicu stavite deblji komad slanine ili omotajte traku slanine. Okus je neverovatan! A krompir će ispasti sočan i neće izgubiti vlagu.

Kobasice i wieners

Domaće kobasice, lončići, hrenovke i kobasice su odlične za roštilj. Imaju dovoljno masnoće da budu ukusne i sočne. Tokom kuvanja posuti začinima i biberom, ali ne držati na otvorenoj vatri, najbolje na ugljevlju.

Desert

Da da! Na roštilju možete skuhati veoma ukusne čamce od banane. Da biste to učinili, banane u kori se režu s jedne strane, ali se kožica ne uklanja, već se lagano gurne unatrag kako bi se napravio otvoreni "čamac". Sama banana se malo iseče uzduž i položi komadići čokolade. Apsolutno ukusno i originalno!

Dakle, naoružajte se svime što vam treba, našim receptima i idite u prirodu!

Jela sa roštilja imaju poseban ukus i miris, hrskavu koricu. Ne samo da je to privlačno, već i nesumnjiva korisnost: koristeći takav uređaj, ne morate dodavati ulje ili druge masti za prženje u hranu. Ova recenzija će vam pomoći da shvatite šta je uređaj i isplati li se kupiti.

Roštilj je oprema za kuhanje koja se koristi za kuhanje hrane koristeći drveni ugalj, plin ili električnu energiju kao izvor topline. Danas su na tržištu sljedeće vrste roštilja.

Više o električnom roštilju

Takva oprema je u većini slučajeva multifunkcionalni uređaj dizajniran za termičku obradu hrane. U ovom slučaju, toplina se usmjerava direktno na površinu, gdje se već nalaze zagrijani proizvodi. Električni roštilj vam omogućava da pržite, pečete, a u nekim modelima i dimite hranu. Podesivi stepen zagrevanja omogućava prženje do potrebnog stepena spremnosti.

Kratka klasifikacija

Uređaj se nalazi u prenosivi i stacionarni. Potonji je pogodniji za ugostiteljstvo ili seosku vikendicu, jer sa svim svojim impresivnim karakteristikama zauzima puno prostora.

Roštilj stacionarnog tipa

Još jedna podjela električnih roštilja - kontaktni i beskontaktni. Beskontaktno pogled funkcionira slično kao i roštilj: proizvodi nanizani na ražnjiće i stavljeni u posebne košare rotiraju oko grijaćeg elementa.

Električni beskontaktni roštilj

IN kontakt aparata, buduća posuda se nalazi direktno na zagrijanoj površini. Ova tehnika također ima svoju klasifikaciju.

Korištenje električnog roštilja je prilično jednostavno, glavna stvar je da se u blizini nalazi utičnica. Nakon uključivanja, dovoljno je malo podmazati površine biljnim uljem pomoću silikonske četke, a u slučaju neljepljivog premaza ni to nije potrebno. Pričekajte da se površina malo zagrije. Ostaje staviti proizvode i odabrati odgovarajuće postavke.

Kako očistiti uređaj

Nakon kuvanja, potrebno je ukloniti njegove ostatke. Bolje bi bilo da uređaj operete na sledeći način.

Šta kuhati na električnom roštilju

Svaka hrana koja se kuva u ovom aparatu smatra se zdravom, jer nije potrebno koristiti masnoću i ulje da biste dobili ukusno jelo. Sav višak se sam slijeva u posebnu ladicu zbog blagog nagiba panela. Izbor jela koja se mogu kuhati na električnom roštilju prilično je raznolik:

• voce i povrce;
• meso, riba, perad;
• topla predjela i sendviči;
• palačinke, pite, palačinke, pite.

Sva jela možete kuhati direktno na ploči ili umotavanjem proizvoda u foliju. Povrće se reže na debljinu od najmanje 1 cm. Obično nije potrebno više od 10-20 minuta za kuvanje.

Isplati li se kupiti uređaj

Na pitanje isplati li se kupiti električni roštilj, svakako vrijedi dati pozitivan odgovor.

Takav uređaj je posebno pogodan za one koji su prisiljeni pridržavati se dijetetske prehrane. Ali i drugim gurmanima će se svidjeti zanimljiv okus mnogih poznatih jela.

Sada nije potrebno ići u prirodu da biste uživali u ribi ili mesu sa ukusom „sa vatre“, što se ne može postići u rerni ili spori šporet. Da, i bilo kakvo loše vrijeme neće moći ometati piknik na selu, ako sa sobom imate prijenosni uređaj za roštilj.

Nekoliko korisnih savjeta.

1. Za pečenje jela koje je što sličnije roštilju na ćumur, najbolje je uzeti otvorena spiralna rešetka. Samo u ovom slučaju uređaj treba koristiti ispod moćne haube. Stručnjaci savjetuju uzimanje takvih uređaja s površinom od lijevanog željeza. Ali aluminijski premaz ne može izdržati visoke temperature - postoji rizik da jelo neće biti dovoljno prženo (na primjer, odrezak).
2. Napa je također potrebna pri odabiru beskontaktnog električnog modela. Okus i miris "dimnog" nije baš pogodan za gradske stanove. U nedostatku normalne ventilacije, ipak je bolje kupiti ih za ljetnu rezidenciju.
3. Sasvim je realno kupiti modele sa dobrom plastikom. Ali ako postoji izbor, ipak se vrijedi zaustaviti na metalnoj verziji.
4. Ako je u pitanju prijenosni električni roštilj(na primjer, planirate ga ponijeti sa sobom na selo), onda biste trebali obratiti pažnju na praktičan slučaj - trebao bi nalikovati koferu s ručkom.
5. Ne računajte na posebne tehničke "zvone i zviždaljke". Tajmer, automatsko isključivanje, podešavanje snage i indikacija preostale topline bit će sasvim dovoljni za takav uređaj.

Zamislite uređaj koji vam omogućava da kuvate hranu kao na roštilju, ali po bilo kom vremenu. Koji se zagreva do 1000°C, poput užarenog uglja. Što sendvič sa sirom čini gnjecavim, a odrezak sočnim. Zvuči kao reklama? Pa, zapravo već imate takav uređaj i, najvjerovatnije, gotovo ga ne koristite.

„Roštilj u pećnici radi kao naopako okrenut mangal i savršeno kuha hranu“, kaže Scott Heimendinger, direktor primijenjenih istraživanja u Modernist Cuisine, laboratoriju kulinarske umjetnosti u Washingtonu. Uz njega možete brzo pripremiti izvrsna jela, a nije vam potreban nikakav ugalj, plin ili posebna kuharska vještina.

1.

Roštilj stvara odlične uslove za pečenje mekog mesa sa ukusnom koricom. Samo uključite rernu na srednju snagu (180-200°C) u režimu roštilja - i krenite.

Pileći butovi sa narandžom

Pomiješajte 1 žlicu. l. kora pomorandže sa istom količinom biljnog ulja, ½ žličice. mljevenog dimljenog čilija (ili samo mljevenog čilija) i dodajte ¼ žličice. kim, mljeveni crni biber i sol. Ovom smjesom prekrijte pola kilograma pilećih butina bez kože i kostiju i stavite ih na nauljeni pleh. Dodajte 2 pomorandže isečene na krugove. Stavite ispod roštilja i pecite dok se ne skuva (10-12 minuta).

Odrezak sa glazurom od luka

Pecite 2 ribeye odreska na srednje pečenoj temperaturi (8-10 minuta). Ostaviti sa strane, prekriti folijom. Luk narežite na pola prstena, pokapajte uljem i pecite dok ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte 1 žličicu. balzamiko sirće i smeđi šećer, pomešati. Odreske posolite i pobiberite i prelijte umakom od luka.

Svinjski kotlet sa komoračem i jabukom

Prelijte 3 šake rukole vinskim sirćetom, maslinovim uljem i solju. Pola kilograma svinjskih kotleta bez kostiju, začinite solju i omiljenim začinima, premažite Dijon senfom. Na pleh poprskan uljem stavite gomolj komorača isečen na tanke kolutiće, na njega kotlete, a na vrh - 2 jabuke narezane na kriške i nekoliko grančica svežeg ruzmarina. Pecite ispod roštilja oko 10 minuta. Poslužite sa zelenom salatom.

2.

Visoka temperatura karamelizira šećer u voću i povrću, oslobađajući još više prirodne slatkoće iz darova prirode.

salata od tropskog voća

Stavite četiri koluta ananasa debljine 1 cm i jedan narezan mango na lim za pečenje koji se ne lijepi. Odozgo pospite smeđim šećerom. Pecite na roštilju dok se na voću ne pojave smeđi tragovi, oko 8 minuta. Pomiješajte 1 šolju* grčkog jogurta sa medom (po ukusu) i 1 kašičicu. korica limete. Voće poslužite sa kašičicom ovog jogurta.

Glavu karfiola narežite na ploče debljine 1 cm. Pomiješajte 2 žlice. l. biljnog ulja, 1 kašika. l. Indijski začin za masala (ili šta god je pri ruci, glavno da bude ljuto i ljuto) i prstohvat soli. Ovom smesom premažite karfiol. Rasporedite na nauljeni pleh. Pecite na roštilju dok ne omekšaju i ne postanu kore (oko 10 minuta). Na "odreske" iscijedite sok od limete i poslužite.

Slatka paprika sos od belog luka

2 paprike očistite od sjemenki, prepolovite po dužini i stavite prerezanom stranom prema dolje na pleh. Pecite ispod roštilja dok se lagano ne pouglje (8-10 minuta). Ohladite i ogulite kožu. Samleti u blenderu zajedno sa 1,5 šoljice slanutka iz konzerve, ? šolje grčkog jogurta, 2 čena belog luka, sok od pola limuna, ? tsp zira i sol. Umočite šta god želite.

vruće pitanje

Šta ako sam spalio biftek do đavola?

Ronnie Killen, kuhar u Killen's Steakhouse (Teksas) odgovara:

„Postupajte prema njemu na isti način kao prema zagorenom hlebu. Uzmite nož za puter i ostružite zagorenu koricu sa površine mesa. Ne čisti u potpunosti? Zatim oštrim kuharskim nožem odrežite vanjski rub mesa. Sada potopite biftek u vodu (najbolje u goveđi bujon) na pet minuta. Ponovo začinite i vratite na vatru, samo smanjite. Za kuvanje koristite samo maslinovo ulje ili ghee."

3.

Toplina roštilja odozgo prema dolje u rerni radi sa gravitacijom tako da gnjecavi, topljeni sir može obložiti sve dijelove vašeg jela.

Pita pizza sa dimljenim lososom

Nauljite dvije pita. Pecite ispod roštilja do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Prelijte pestom, sušenim paradajzom, seckanim srcima artičoka, kozjim sirom i kaparima. Vratite ispod roštilja dok se sir ne otopi (oko 2 minute). Dodajte dimljeni losos i kopar, jedite.

Cheeseburgeri sa ukusom kakaa

Pomešajte pola kilograma mlevene govedine, 3 kašike. l. roštilj sos, 2 žlice. l. kakao, 2 seckane chipotle paprike (ili bilo koji drugi čili), 2 mlevena čena belog luka, 1 kašičica. zira i sol. Oblikujte četiri pljeskavice i stavite na podmazan pleh. Pecite ispod roštilja 8-10 minuta. Na kotlete stavite komadić ljutog sira koji se dobro topi. Vratite u rernu da se sir dobro razmazuje.

Pomiješajte 1 šolju polovina čeri paradajza i čaša trešnje paprike (ili? čaša jalapeno paprike). Peći na plehu ispod roštilja dok ne omekša (3-5 minuta). Stavite u činiju i dodajte šolje crvenog pasulja iz konzerve kockice avokada i sitno seckani crni luk, promešati. Stavite nachos na pleh, prelijte ih sosom, pospite rendanim sirom. Pecite ispod roštilja dok se sir ne otopi.

4.

Koncentrovana toplota brzo isparava tečnost iz hrane, čineći je hrskavom i lomljivom.

Komadići tortilje sa belim lukom i timijanom

Isecite dve velike tortilje od celog zrna (ili tanki pita hleb) na osam trouglova. Premažite maslinovim uljem, pospite sušenim timijanom, bijelim lukom u prahu i soli. Pecite ispod roštilja do zlatno smeđe boje i kore (oko 1,5 minuta). Poslužite sa grilovanim sosom od slatke paprike (vidi lijevo).

Špargle sa hrskavom slaninom

Uzmite oko 100 g slanine i pecite ispod roštilja dok ne postanu hrskave (oko 3 minute). Ohladite i razbijte. Svežanj svježih šparoga pokapajte maslinovim uljem, začinite solju i biberom. Pecite dok ne omekša (3-5 minuta). Prebacite na tanjir, na vrh stavite komadiće slanine, rendani tvrdi sir, limunov sok i - idealno - ulje od oraha.

Tikvice badem novčići

Narežite dvije tikvice na kriške. U zdjelu razbiti jaje i lagano umutiti. U drugoj posudi pomiješajte 1 šolju bademovog brašna (ako ga nemate u kući, uradite to sami tako što ćete samljeti odgovarajuću količinu suhih badema u mlinu za kafu), 1 kašičicu. timijan, so i biber. Krugove umočite u jaje, pa uvaljajte u brašno i stavite na pleh. Pecite ispod roštilja dok ne postanu kore, 3 minute po strani. Poslužite uz salsu.

Vaša pećnica ima savršenu vruću točku - pronađite je uz ovu formulu razvijenu u kulinarskim laboratorijama Modernist Cuisine.

1. Izmjerite razmak (D) između grijaćih elemenata (kada je roštilj isključen!). Recimo da je 10 cm.
2. Pomnožite sa 0,44. U našem slučaju izlazi 4,4 cm.
3. Dodajte 0,6 cm. Dobijamo 5 cm. Ovo će biti tačna udaljenost od roštilja do vrha jela. Ako su rešetke u vašoj rerni niže, improvizujte tako što ćete ispod lima za pečenje postaviti drugi naopako okrenut pleh sa posudom odozdo.