Pileća srca sa lukom svakodnevna su poslastica! Recepti za pržena, dinstana, pečena srca sa lukom i šargarepom. Kako kuhati pileća srca u tiganju

Pileća srca su zdravi nusproizvodi od kojih možete pripremati ukusna jela. Na primjer, pržena pileća srca sa lukom. Srca sadrže i vitamine B grupe, kalcijum, magnezijum i druge minerale koji su korisni za funkcionisanje našeg srca.

Nekoliko jednostavnih recepata sa fotografijama ovog jela detaljno je opisano u nastavku.

kalorijski sadržaj jela na 100 g - 160 kcal
vreme kuvanja - 30 minuta.

Meso i luk su uglavnom slatki par, jer se savršeno dopunjuju ukusima. Za pripremu pilećih srca dinstanih s lukom po klasičnom receptu trebat će vam minimum sastojaka

Sastojci

0,5 kg pilećih srca;
2 srednja luka (ili 1 veliki);
3-4 kašike biljnog ulja bez sopstvenog mirisa;
sol, začini, začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Kako skuvati pržena srca sa lukom

U početku je potrebno dobro isprati srca i obraditi ih. Odrezali smo žile, masnoću i sve filmove. Ovo je vrlo jednostavno za napraviti - za manje od 5 minuta sve će biti spremno.
Zatim nasjeckajte luk. Bolje je to učiniti u pola prstena, jer će se od dugog krčkanja premali komadići bukvalno otopiti u vodi, a onda će jelo jednostavno izgubiti svoje "lice".
Sada morate dobro zagrijati ulje u tiganju dok se ne pojavi lagani dim. Prvo pržite srca, a zatim i luk. Ako želite da dobijete "mekšu" (dijetniju) verziju, možete ih pržiti zajedno. Na obje strane - po 7 minuta.

Prošlo je četvrt sata, proizvodi su pustili dosta vlage, potrebno ih je promiješati, pokriti poklopcem i dinstati 5-10 minuta na umjerenoj vatri.
Sada je voda znatno isparila - dodajte je tako da čak ni srca ne pokrije u potpunosti. Posolite i začinite, dinstajte još 10-15 minuta na srednjoj vatri.

U posljednjoj fazi, poklopac se može otvoriti kako bi se hrana malo porumenila. Poslužite uz bilo koji prilog: iako, da budem iskren, krompir posebno uporno "traži" ovo jelo.

SAVJET ZA ONE KOJI PAZE VAŠU FIGURU

Pileća srca dinstana s lukom mogu izgledati previše masna, jer će kapljice ulja nekako ostati na njima. Ova mala nijansa se lako može ukloniti prije početka pripreme jela.

Luk možete jednostavno dinstati u maloj količini vode (bez kapi ulja), a kada provri dodati srca i omiljene začine. Rezultat će biti gotovo isti: bit će vrlo teško razlikovati ta dva jela.

Poboljšani recept: pileća srca pržena sa lukom i šargarepom

Luk je ukusan, zdrav, ali nije jedini sastojak ovog jela. Niko se ne trudi da ga dopuni šargarepom. Recept se u osnovi ne razlikuje od prethodnog: pileća srca s lukom i mrkvom pripremaju se na isti način.

Međutim, možete obratiti pažnju na nekoliko korisnih savjeta:

Luk i šargarepu možete pržiti u istoj tavi, gotovo potpuno ih skuhati.
U međuvremenu, meso se prži u drugoj posudi i dobija ukusno rumenilo.
Zatim pomiješajte sve sastojke i dinstajte 20 minuta sa soli i začinima.

Pržena i pirjana srca - razne opcije

Ako želite da dobijete ukusno jelo prijatne kiselosti, možete dodati 3-4 kašike kiselog vrhnja. To se mora učiniti 5-7 minuta prije nego što bude gotovo, inače bi se pavlaka mogla odvojiti i okusi limuna ispariti.

Zanimljivo je probati marinirati srca u soku od luka. Da biste to učinili, možete propasirati par luka kroz mlin za meso i držati meso u ovoj marinadi pola sata. Zatim ga možete pržiti u tiganju ili peći u rerni na ražnjićima - dobijate prave ćevape.

Na kraju, možete dinstati srca s drugim sastojcima, na primjer, gljivama, paprikama, pa čak i paradajzom - stvar je ukusa.

Postoji mnogo ideja kako pržiti i dinstati pileća srca u tiganju sa lukom. Ove recepte možete uzeti kao osnovu i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.

Prijatno!

Korak po korak foto recept za pravljenje prženih pilećih srca sa lukom.

pileća srca – 250-500 gr.,

luk - 1-2 kom.,

beli luk – 2-3 čena,

soja sos – 1-2 kašike. kašike,

voda ili pileća čorba - 1 šolja,

so, biber - po ukusu.

Ponekad želite da nahranite svoju porodicu nečim ukusnim, ali nemate mnogo novca za hranu. U ovom slučaju, jeftino i ukusno jela od pilećih nusproizvoda.

Ima dosta jela pripremljenih od pilećih nusproizvoda. Mogu se jednostavno prokuhati sa začinima, solju i koristiti za pravljenje salata ili jesti samo tako. Danas ćemo vam reći i pokazati kako kuvati pileća srca.

Ispadaju veoma ukusni pržena srca, koji se može poslužiti uz prilog od pirinča, tjestenine ili krompira. Postoji nekoliko desetina načina za pripremu prženih srca. Srca se prvo mogu marinirati u raznim umacima, a zatim pržiti. Predstavljamo vam korak po korak foto recept za pripremu prženih pilećih srca s lukom.

- Ovo je neverovatno ukusno i zdravo jelo. Recept je prilično jednostavan. Jelo ispada ukusno i veoma zadovoljavajuće.

Ako nikada niste kuhali pržena pileća srca s lukom, svakako upotrijebite naš foto recept korak po korak.

Kuvanje pilećih srca prženih sa lukom.

Pripremiti pileća srca pržena sa lukom Neophodno je temeljno oprati srca i ukloniti sve krvne ugruške koji mogu biti unutar srca.

Zatim ih stavite u šerpu i kuvajte u slanoj vodi 30-40 minuta.

Za to vrijeme potrebno je oguliti luk, oprati ga i isjeći na četvrtine kolutova.

Kada su srca spremna, potrebno je da ocijedite vodu i ohladite srca. Zatim narežite srca na komade.

Zatim na biljnom ulju u tiganju propržite nasjeckani luk.

Na luk dodajte nasjeckana srca i pržite nekoliko minuta.

Zatim u šerpu ulijte čašu vode ili čorbe i dinstajte.

Potrebno je dinstati pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta, povremeno miješajući.

Zatim posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte soja sos u tiganj.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Pileća srca su veoma ukusna! Od njih prave odlične krepke salate, tepsije, predjela, supe i glavna jela. A u poređenju sa mnogim vrstama mesa, ovaj proizvod nije nimalo skup. Zaista volim pileća srca pržena sa lukom. Recept je vrlo jednostavan, a jelo ispadne zadovoljavajuće i ukusno. Može se upotpuniti vašim omiljenim prilogom i laganom salatom od povrća.

Sastojci:

- pileća srca – 400 g;
- crni luk – 100 g;
- šargarepa (po želji) – 100 g;
- so - 3/4 kašičice. (ukus);
- mljeveni crni biber i ostali začini - po ukusu;
- voda ili bujon – 100 ml;
- biljno ulje - 4-5 kašika. l.

Recept sa fotografijama korak po korak:

1. Pileća srca se mogu koristiti ili ohlađena ili zamrznuta. Naravno, jelo će biti ukusnije s prvima, ali nije uvijek moguće kupiti ih. U drugom slučaju prvo odmrznite srca tako što ćete ih prebaciti iz zamrzivača u glavni odjeljak hladnjaka. Ne zaboravite da stavite pleh u posudu ili tacnu tako da tečnost iz odmrznutog proizvoda iscuri tamo. Ova metoda odmrzavanja je najnježnija pržena srca će ispasti sočna i ukusna. Ali ako nemate vremena za čekanje, otvorite pakovanje i stavite srca u hladnu posoljenu vodu. Nakon otprilike 40-60 minuta možete započeti daljnju pripremu jela. Sirove namirnice bolje je ne odmrznuti u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, jer se u tom procesu već počinju kuhati, gube svoju sočnost. Isperite odmrznuta srca.

2. Zatim odrežite višak masnoće, ostatke krvnih sudova, uklonite krvne ugruške i tanak prozirni film.

3. U tiganju zagrejte polovinu biljnog ulja navedenog u receptu. Možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje. Ali bolje je odabrati ulje bez mirisa kako ne biste pokvarili aromu srca i povrća. Prije nego stavite srca da se prže, obavezno ih osušite papirnim ubrusima. Uostalom, ako voda uđe u vrelo ulje, tava će „pljunuti“ vruće kapi.

Inače, ispadaju i veoma ukusni, obavezno probajte i ovaj recept.

4. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Ako imate vremena, bolje je pržiti u malim porcijama, jer ako stavite sva srca odjednom, temperatura ulja će naglo pasti, a srca se neće pržiti, već dinstati. Pržite i sa druge strane. Zatim smanjite vatru na srednju i u šerpu ulijte oko 100 ml vrele vode ili čorbe. Pustite da se srca krčkaju oko 10 minuta. Za to vrijeme tečnost bi trebala potpuno ispariti. Ne zaboravite povremeno miješati srca. Ako voda ključa presporo, malo povećajte intenzitet topline.

5. U međuvremenu predlažem da ne gubite vrijeme i počnete pripremati povrće. Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove. Odlično se slaže sa pilećim srcima i dostupan je u bilo koje doba godine.

6. U ovom receptu sam koristila i šargarepu, koja je jelu dodala slatkoću i bogatstvo. ali nije potrebno stavljati, može se proći i sa jednim lukom.

7. Kada je voda u tiganju sa pilećim srcima prokuhala, ulijte u nju preostalo ulje i dodajte šargarepu.

8. Zatim - luk.

9. Promiješajte i pržite dok ne porumeni. Posolite i začinite 1-2 minuta pre kuvanja. Za začine sam koristila samo mljeveni crni biber, ali možete dodati i malo bijelog luka, ljute crvene paprike, paprike, korijandera i provansalskog začinskog bilja.

10. Promiješajte i dovedite jelo do spremnosti. Poslužite kao zasebno jelo. Takođe, ovako pripremljena srca odlično idu uz kuvanu testeninu, pirinač i krompir.
Također na našoj web stranici možete naučiti kako pripremiti i druge ukusne

Pileća srca su ukusan, zdrav i hranljiv nusproizvod koji je pristupačan i izuzetno jednostavan za pripremu. Neki ljudi vole ovu poslasticu čak i više od živine. Od takvog sastojka možete pripremiti nevjerovatno prvo jelo, ukusno drugo jelo, pa čak i salatu. Ako treba da nahranite svoju porodicu zdušno i brzo, pržena pileća srca su upravo ono što je potrebno dobroj domaćici.

Kako odabrati iznutrice?

Sastojak je veoma nježan. Odabir pilećih srca određuje kako će jelo ispasti, pa na to treba obratiti više pažnje. Bolje je kupiti najsvježiju moguću iznutricu, koja je na pijaci ili pultu samo jedan dan. Ako srca tamo dugo leže, krv koja ostaje unutra se izuzetno brzo kvari i mogu pokvariti jelo.

Ne biste trebali kupovati smrznuta srca, jer gube dio svojih nutritivnih i kulinarskih svojstava. Bolje je kupiti ohlađene iznutrice.

Da biste odabrali najsvježija srca, morate ih pažljivo ispitati. Loše uskladištene i neprikladne su smeđe ili plave boje, najvjerovatnije su više puta odmrznute. Ako je nijansa svijetla, crvena, slična boji krvi, onda je iznutrica dobra.

Opšti principi kuvanja

Ako srca ne prokuvate ili marinirate, već ih odmah počnete pržiti na vrelom ulju, na kraju će biti previše pržena. Ova poslastica se najčešće koristi kao poslastica za pivo. Jelo će biti mekano i mekano ako se srca prethodno mariniraju. Srca su najukusnija i najukusnija ako ih skuhate sa umakom. Ali takva jela se moraju poslužiti topla.

Proizvod se prži oko 20-25 minuta. Prije nego što se stavi u tiganj, treba ga dobro oprati i ukloniti od viška masnoće i raznih posuda. Ako za pripremu poslastice koristite multivarku, potrebno je podesiti način rada "Gulanje" i tajmer na 1 sat. Da bi jelo bilo savršeno i zadovoljilo cijelu porodicu, sve treba raditi korak po korak.

Kako marinirati?

Kako bi konačni rezultat bio savršen i zadivio članove porodice, potrebno je odabrati pravu aromatičnu i ukusnu marinadu. Mnogi ljudi misle da je sama so dovoljna, ali to nije istina. Najbolja opcija je marinada koja koristi obični ocat i soja sos. Okus srca mogu se naglasiti začinima i začinima: mljevena paprika, đumbir i drugi.

Možete probati marinirati pileća srca u marinadi od limuna i soje. Jelo će ispasti nevjerovatno mekano, sočno i nježno. Prvo iznutrice treba dobro oprati, a zatim preliti soja sosom, limunovim sokom i malo ulja. Sol i papar. Stavite u frižider i ostavite 3 sata.

Recepti

Postoji mnogo jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata, od kojih neki mogu postati omiljeno jelo bilo koga, pa i najzahtjevnijeg čovjeka.

Sa lukom

Klasična opcija koja se lako i brzo priprema.

Sastojci:

700 grama srca;
2 kašike paradajz paste;
jedna šargarepa;
2 glavice luka;
mljevena paprika;
200 grama kisele pavlake;
sol;
zelenilo;
biljno ulje.

Iznutrice se operu, očisti od viška i iseče na dve polovine. U tepsiju se dodaje ulje. Kada počne da ključa, tu se moraju staviti srca i kuvati 20 minuta. Šargarepa i luk su oguljeni i narezani na sitne trakice. Iznutrice se moraju dinstati sa otvorenim poklopcem kako bi tečnost isparila.

Povrće se stavlja u srca i prži dok ne omekša. U paradajz pastu se dodaju pavlaka i biber. Sve se dobro izmeša i sipa u tiganj, sa ostalim sastojcima i posoli. Sastojci se dobro izmešaju. Tiganj mora biti pokriven poklopcem. Jelo se krčka na laganoj vatri neko vreme (ne predugo).

Kada je gotov, potrebno je sitno nasjeckati zelje i njime posuti srca.

Sa krompirom

Za pripremu izdašnog jela koje odiše ukusnom aromom, treba uzeti:

malo biljnog ulja;
400 grama srca;
zelenilo;
500 grama krompira;
začini i začini;
200 grama crnog luka;
zubac belog luka

Srca se operu i stave u vodu. Potrebno ih je kuvati 30 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite iznutrice neko vrijeme da se ohlade. Krompir se oguli i dobro opere, iseče na srednje kolutove i prži na vrelom ulju. Srca su izrezana. Luk treba oljuštiti i sitno iseckati, staviti u tiganj kada krompir porumeni. Povrće se izmeša i nastavi da se dinsta na srednjoj vatri.

Neko vrijeme prije nego što je krompir spreman, srca se šalju u tiganj. Poslasticu je potrebno još malo pojačati, jer bi se na iznutricama trebala pojaviti ukusna zlatna korica. Kada je jelo gotovo, sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i pospite ih po deliciji. Poslastica treba da stoji 10 minuta.

Sa belim lukom

Ovo jelo se lako može pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

500 grama srca;
2 kašike kisele pavlake;
2 glavice luka;
biljno ulje;
mljevena paprika;
zelenilo;
4 čena belog luka;
kašika majoneza.

Srce dobro isperite i uklonite kanaliće i višak masnoće, isjecite na dvije polovine. Luk je oguljen i isečen tako da se formiraju polukrugovi. Beli luk se sitno isecka. Srca se prže na vrelom ulju 15 minuta. Zatim se u tiganj dodaje luk. Nakon nekoliko minuta dodajte bijeli luk, sol, biber i sjeckano začinsko bilje. U kiselu pavlaku se dodaje majonez i dobro promeša dok smesa ne postane homogena. Sos se dodaje u tiganj zajedno sa ostalim sastojcima. Sve izmešati i dinstati 5 minuta.

Vatra bi trebala biti niska, inače će jelo ispasti manje sočno.

Sa paradajz sosom

Za pripremu ukusnog jela potrebni su vam sastojci, koji se može naći u frižideru svake dobre domaćice:

450 grama srca;
jedna šargarepa;
začini;
nekoliko kašika paradajz paste;
žarulja;
čašu vode;
sol.

Operite i ogulite povrće, pa ga isjeckajte na male komadiće i stavite u vrelo ulje. Trebaju se pržiti 10 minuta. Srca treba sitno iseckati. Treba ih dodati u tiganj sa povrćem. U vodu se dodaje paradajz pasta, sos se meša, pa se dodaje u srca. Jelo se popapri i posoli. Kada sos počne da ključa, poklopite šerpu poklopcem. Srca treba dinstati sat vremena. Mora se paziti da ne izgore. Da biste to učinili, povremeno dodajte vodu u tavu.

Sa soja sosom

Zanimljiva poslastica koja može zadiviti svojim ukusom, aromom i ukusnim izgledom. Za pripremu potrebno je uzeti:

350 grama srca;
biljno ulje;
2 kašike soja sosa;
jedna slatka paprika;
luk;
mljevena paprika;
2 čena belog luka;
sol.

U soja sos se dodaje ulje i sitno iseckani ili zgnječeni beli luk. Masa se posoli. Srca se operu i očiste od viška masnoće i krvnih ugrušaka, iseku na polovine i pune marinadom. Komponente se dobro izmiješaju i ostave 20 minuta kako bi iznutrice upile aromu i okus umaka.

Luk je oljušten i sitno isečen. Paprika se izgnječi. Povrće se stavlja u vrelo ulje i prži. Kada poprime zlatnu nijansu, marinirana srca treba staviti u tiganj i preliti marinadom u kojoj su se nalazila. Krčkajte 30 minuta uz povremeno mešanje.

Sa pečurkama

Ako domaćica želi napraviti originalnije jelo, onda potrebni su joj sledeći sastojci:

500 grama šampinjona;
500 grama srca;
zelenilo;
3 glavice luka;
2 čena belog luka;
2 kašike kisele pavlake;
sol;
biljno ulje.

Morate uzeti dva tiganja, u svaku uliti malu količinu ulja. Pečurke dobro operite i narežite na kriške. Šalju se u vrelo ulje i prže do pola. Nusproizvode operite i očistite od viška delova, narežite na četvrtine i stavite u drugi tiganj. Krčkaju 15 minuta. Luk se nasjecka i stavi na srca. Pržene gljive se dodaju u srca s lukom, komponente se preliju kiselim vrhnjem, biberom i solju. Tu ide i seckani beli luk. Nakon nekoliko minuta posudu sklonite sa vatre i pospite nasjeckanim koprom ili peršunom.

Sa kupusom

Jednostavan recept koji zahtijeva sljedeće sastojke:

400 grama srca;
2 glavice luka;
700 grama kupusa;
150 ml soka od paradajza;
sol;
začini;
biljno ulje.

Srca se iseku na četvrtine i stave u vrelo ulje. Tepsija mora biti duboka. Pokriva se poklopcem da se iznutrice mogu dinstati. Ako nema dovoljno tečnosti, bolje je dodati malo prokuhane vode. Luk treba sitno narezati na trakice. On je poslan u srca. Kupus se isecka i takođe doda u tiganj. Povrće i srca se prže nekoliko minuta, a zatim im se dodaje sok. Jelo se posoli, popapri i dinsta pod zatvorenim poklopcem 20-30 minuta.

Pečeno u krem sosu (sa pavlakom)

Neverovatno ukusno jelo za koje su potrebni sledeći sastojci:

600 grama srca;
žarulja;
pola šargarepe;
200 grama kreme od deset posto;
sol;
biljno ulje;
100 grama vode.

Iznutrice se operu, prepolovi, višak masnoće i krvi se ukloni i stavi u posudu. Opet oprano. Tiganj se zagreva. Kada ulje počne ključati, u njega morate poslati srca koja će uskoro početi puštati sok. Komponenta se dinsta ispod poklopca dok sva tečnost ne ispari. Vatra treba da bude srednja.

Povrće je očišćeno. Luk se isecka, šargarepa izrenda. Kada u tiganju ne ostane vode, treba početi pržiti srca, posoliti, a zatim i povrće koje treba da dobije zlatnu boju. Dodajte vrhnje i vodu i dinstajte 10 minuta. Poklopac treba zatvoriti i vatra biti mala.

Kako kuhati pileća srca u pavlaci naučit ćete iz videa ispod.

Poznato je da su nusproizvodi veoma zdravi. Osim toga, nešto su jeftinije od mesa, lako se obrađuju i pružaju široko polje za kulinarsku maštu. Uzmimo, na primjer, prženu s lukom: recept, čak i najjednostavniji, daje vrlo ukusne rezultate. A ako upotrijebite svoju kulinarsku maštu, možete dobiti jedinstveno jelo koje će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Jednostavno i ukusno

Ako želite da skuvate pržena pileća srca sa lukom, bilo bi lepo da u recept dodate nešto zanimljivo. Na primjer, paprika. Glavni proizvod se pere, uklanjaju se krvne žile i krvni ugrušci, nakon čega se prži u dobro zagrijanom biljnom ulju. Nasjeckani veliki luk pirja se u posebnom tiganju; kada poprimi zlatnu boju, dodajte kockice velikih, mesnatih paprika. Sve se zajedno prži oko šest minuta i premešta u činiju sa srcima. Uključeni sastojci se pirjaju oko deset minuta; Nema potrebe za dodavanjem vode - iznutrice pružaju dovoljno tečnosti.

Elegantan dodatak

I još jedan način da dobijete divna pileća srca. Recept za prženi luk samo treba dopuniti vrhnjem. To se radi na sljedeći način: pola kilograma iznutrica se očisti, opere, osuši i prepolovi. Srca se prže u zagrijanom ulju oko četiri minute, preokrećući, zatim se prebacuju u kazan sa debelim dnom. Srednji luk se sitno isecka, dinsta dok ne omekša i doda se srcima. Preliju se gustom pavlakom (dostat će oko pola čaše), posuti provansalskim začinskim biljem i dinstati ispod poklopca pola sata do četrdeset minuta.

Ukusnost kupusa

Pileća srca možete kuhati i na drugi način. Recept za “prženo sa lukom” već smo ponudili, ali ne treba se ograničavati na minimum proizvoda – na kraju ćete dobiti kompletno jelo koje ne zahtijeva priloge. Prvo se trećina pripremljenih srca prži, soli i popapri. Kada dobro porumene, dodajte nasjeckani luk; prženje će dobiti zlatnu boju - dodajte pola kilograma isjeckanog kupusa. Jelo je potrebno dinstati dok povrće ne bude spremno. Po želji, u poluspremnoj fazi, možete dodati kašiku paradajz paste.

Jelo od krompira

Jednako kompletna večera će biti pržena pileća srca s lukom, čiji recept uključuje svima omiljene gomolje. Krajnji rezultat je neka vrsta gulaša vrlo zanimljivog ukusa. Potrebno je da kuvate u kotlu ili loncu debelih zidova, jer se sastojci unose u jelo jedan po jedan, bez posebne pripreme. Prvo, srca su dobro pržena (400-500 grama). Zatim se u njih ulije pola čaše čiste vode, a iznutrice se malo pirjaju - doslovno oko pet minuta. Slijedi šargarepa, nasjeckana na srednje kockice. Nakon par minuta ubaci se luk. Potrebno ga je grubo iseći, duž ose, na sektore. Nakon još dva minuta, jelo se dopunjava paradajzom, ne baš krupno iseckanim, i mlevenom crvenom paprikom. Malo dinstanja - i na redu je krompir. Pet gomolja se isječe na kockice srednje veličine. Uz njih se polažu lovorov list, mljeveni crni biber i trećina ljute mahune. Puno jelo se pirja oko pola sata. Zatim se ulije nasjeckano začinsko bilje po izboru kuhara, večera se natapa četvrt sata i sa zadovoljstvom se konzumira.

Ukusna vecera

Pileća srca (recept) pržena sa lukom i šargarepom su najnježnija i najukusnija. Za njihovu pripremu četiri stotine grama iznutrica se isječe po dužini i prži do zlatno smeđe boje na svinjskoj masti (nije preporučljivo koristiti biljno ulje). Zatim dodajte nasjeckani luk; kada postane proziran, poluproizvod se soli i popapri. Nakon miješanja dodajte naribanu šargarepu. Pirjanje se nastavlja još sedam minuta, nakon čega se u tiganj ulije pola šolje vode u kojoj se pomeša kašika paradajz paste i prstohvat šafrana. Posuda se poklopi i ostavi na laganoj vatri dvadesetak minuta.

prženi sa lukom na pavlaci

Ovog puta iznutrice je potrebno iseći na četvrtine i pržiti na puteru. Prvo se zaprži seckani luk, takođe na puteru. Uliju se srca za prženje, ulije se malo vode i jelo se dinsta do skoro potpuno kuhanja. U zadnjoj fazi dodajte pola čaše kisele pavlake i malu kocku putera, so i biber, možda začine i dinstajte još desetak minuta. Kao prilog, najskladniji bi bio pire krompir, dinstano povrće ili testenina.

Jelo od gljiva

Šampinjoni su demokratski proizvod koji se može kombinovati sa bilo kojim mesom. Uz njih su dobra i pileća srca. Recept “Przena srca sa lukom i pečurkama” sigurno će postati omiljeni u vašoj porodici. Pola kilograma prerađenih iznutrica se reže na četvrtine, luk na kvadratiće, četvrt kilograma šampinjona na kriške ili kriške. Prvo se dinsta luk. Kada dostigne prozirnost, ulivaju se srca. Zajedničko prženje se vrši dok iznutrice ne porumene. Tiganj se pokrije poklopcem, vatra se smanji i odmjeri deset minuta. Zatim dodajte šampinjone, promiješajte i ostavite na vatri još pet minuta. Na kraju se jelo posoli i začini crnim biberom.

Beer snack

Za ljubitelje začinjenog - pržena pileća srca sa lukom, recept za koji nam je došao iz Meksika. Preporuke za pripremu su sljedeće:

Kilogram srca, opranih, riješi se nepotrebnih stvari i ponovo opere.
Pripremite marinadu: sitnije narežite mali luk, četiri češnja bijelog luka se isjeckajte ili protisnite; radni komad se puni soja sosom (pola čaše). Od začina obavezno dodajte mljevenu papriku - više, minimum soli - po želji, ali pazite: sos je već slan.
Srca se prelije marinadom, poklopi i ostavi na stolu sat vremena.
Iznutrice se hvataju šupljikavom kašikom, lagano procijede i prže dok dobro ne pocrne i potpuno omekšaju, desetak minuta.
Gotova srca se poprskaju s malo svježe iscijeđenog limunovog soka - i na stolu.

Marinadu nije potrebno prelijevati: u nju se dodaje i malo limunovog soka i poslužit će kao pikantan i zanimljiv sos.