Dječji recepti sa mljevenim mesom. Jela od mesa za djecu, recepti za komplementarne namirnice od mesa

Iz nekog razloga, kada se spominju jela od mesa obrađenog u mašini za mljevenje mesa ili procesoru hrane, većina zamišlja ništa više od kotleta. Naši recepti za mljeveno meso za djecu, o kojima ćemo vam danas pričati, mogu značajno proširiti porodični meni i vidjeti nove kulinarske horizonte. Štoviše, posluživanje kotleta za praznik je pomalo banalno, a ova jela mogu diverzificirati i jelovnik za proslavu i uobičajeni ručak.

Prekrasna i nevjerovatno ukusna, ova dječja jela od mljevenog mesa svidjet će se ne samo malim ukućanima, već i njihovim roditeljima. Pa, zanimljivi načini posluživanja i kreativno oblikovanje svake porcije svakako će biti prikladni na svečanom stolu. Osim toga, bit će ugodno iznenađenje za sve goste.

Pokušali smo prikupiti za vas najoriginalnije recepte za proizvode od mljevenog mesa koji će ukrasiti svaku gozbu. Svinjetina, govedina, teletina - sve što imate na raspolaganju će biti iskorišteno.

Dakle, čeka li beba večeru ili će gosti doći vrlo brzo? Onda nemojmo gubiti vrijeme i počnimo savladavati naša jela!

Rolat od mlevenog mesa “Čistenje gljiva”

Sastojci

• - 500 g + -
• - 1 kom. + -
• - 200 g + -
• - 1 kašika. l. + -
• Paradajz sos - 2 kašike. l. + -
• — 200 ml + -
• — nekoliko grana + -
• - pola kašičice + -
• - 2 kašike. l. + -

Kuvanje

Ukusno, brzo i zadovoljavajuće - „tri stuba“ savršenog recepta su tu! Osim toga, sir i meso su univerzalna kombinacija, spas svakog kulinarstva. Takvo jelo pogodno je i za dječji stol i za zabavu za odrasle.

1. U mlevenu junetinu ubacimo jedno jaje, posolimo i dobro izmiješamo.
2. Zelenje operemo pod vodom i sitno nasjeckamo.
3. Kačkavalj umijesite viljuškom i pomiješajte sa začinskim biljem
4. Zatim pripremite dressing sos. Brašno propržiti do zlatno mliječne boje i u njega uliti vodu pomiješanu sa paradajz sosom. Prokuhajte sos uz stalno mešanje. Umak je spreman!
5. Zatim formiramo rolnice - fil stavimo na komad mlevenog mesa i damo oblik rolata.
6. Pržite proizvode na ulju do zlatno smeđe boje i prebacite u dublju tepsiju.
7. Prelijte kiflice sosom i dinstajte dok ne omekšaju.

Ovu poslasticu je najbolje poslužiti uz pirinač ili prilog od povrća. Jelo od mljevenog mesa za djecu ispada vrlo sočno, nježno i ukusno, a ujedno je i vrlo zdravo! Nije loša alternativa tradicionalnim prženim pljeskavicama, zar ne?

• Patlidžan - 6 plodova + -
• - 0,5 kg + -
• - pola paketa + -
• - 2 kašike. l. + -
• - 100 g + -
• - 5 voća + -
• - pola kašičice + -

Kuvanje

Jelo podsjeća na tepsiju, koja se kuha bez previše muke i sigurno će biti hit za cijelu porodicu! Pa, i kao bonus: nutricionisti smatraju da je kombinacija povrća i mesa optimalna za djetetov organizam.

1. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i obrišite ih sitom u homogeni pire.
2. Patlidžane narežemo na tanke krugove, posolimo, uvaljamo u brašno i pržimo na laganoj vatri par minuta.
3. Dodati mleveno meso i pržiti u loncu na jakoj vatri par minuta. U procesu prženja u meso dodajte brašno
4. Mljeveno meso i patlidžan stavite u slojevima u posudu debelih stijenki. Trebalo bi da imate 3-4 debela sloja.
5. Po vrhu prelijte mješavinom paradajz pirea i pospite sitno sjeckanim zelenilom. U završnoj fazi kompoziciju pospite naribanim sirom.
6. Dobivenu višeslojnu tortu dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Naše jelo od mljevenog mesa za djecu bolje je poslužiti u porcijama, posipajući svaki komad nasjeckanim začinskim biljem i prelijući kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom.

Lula-kebab “Royal”

Sastojci

• - 450 g + -
• Svinjetina - 450 g + -
• - 1 voće + -
• - 1 hrpa + -
• - 1 kom. + -
• - 1/3 kašičice + -

Kuvanje

Ćevap, ali ne baš ćevap koji ne sadrži višak masnoće i štetnih aditiva, idealna je opcija za klince koji uvek teže da probaju komad iz tanjira svojih roditelja!

1. Drvene ražnjiće za ćevap namakamo pola sata, kako bi meso lakše zaostajalo za njima.
2. Luk, junetinu i svinjetinu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte zelje, jaje i mijesite dok ne postane glatko.
3. Dobijeno mljeveno meso sa kobasicama motamo po štapićima mokrim rukama. Stavite kobasice na roštilj i pržite dok ne budu gotove. Ako nema roštilja, upotrijebite običan tiganj, nalijte malo ulja.Poslužite na jelu sa bilo kojim sosom.

Kiflice od svinjetine “Lazy”

Sastojci

• Svinjetina - 500 g + -
• kupus - četvrtina srednje glave + -
• 300 g
  1. Meso očistimo od kostiju i živine i preradimo u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa.
  2. Kupus narežite nožem na sitne komadiće ili nasjeckajte na kockice.
  3. Luk očistimo od ljuske i sitno iseckamo. Neka djeca kategorički ne vole komadiće luka u takvim proizvodima, pa ako je vaša beba takva, preradite luk u pire blenderom.
  4. Mljeveno meso, luk i kupus pomiješajte u dubokoj posudi dok se ne dobije homogena smjesa.
  5. U smjesu unosimo jaje i sol, opet pažljivo miješajući cijelu dobivenu masu.
  6. Rukama navlaženim u vodi formiramo male kotlete koje stavljamo u lonac i kuhamo oko sat vremena. Ako želite da kupus omekša, povećajte vrijeme kuhanja za još pola sata.
  7. Pa, dok naše jelo od mljevenog mesa za djecu čami u parnom kotlu, pobrinimo se za umak koji će savršeno upotpuniti ovo jelo. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku, sitno nasjeckani bijeli luk i paradajz pastu u maloj posudi. Ako želite, možete dodati sjeckano zelje, ali to nije neophodno. Pomiješajte sve sastojke za dresing.

  Ako mlađa generacija ne voli nijedan sastojak u gore opisanim jelima, onda ih možete uspješno zamijeniti ili ih uopće ne koristiti. Iskreno vjerujemo da će se naša dječja jela od mljevenog mesa svidjeti kako starijim članovima Vaše porodice, tako i gostima koji su svratili do svjetla.

Od mljevenog mesa možete skuhati beskrajan broj ukusnih jela. U supu stavljamo male ćufte, u rerni pečemo velike okrugle ćufte, ili „ježeve“, kako ih deca često zovu, a u tiganju kuvamo paradajz bolonjez sos za celu porodicu. Kroz mašinu za mljevenje mesa ne samo da možete pomicati mljeveno meso od bilo koje vrste mesa, već ga i pomiješati s rižom, krumpirom ili žitaricama. Zahvaljujući mljevenom mesu, svaki dan možete organizirati gastro festival u svojoj kuhinji: ako ga umotate u kiselu kiselicu ili listove grožđa, dobijate nacionalnu azerbejdžansku dolmu, pripremaju se i ukusne italijanske lazanje sa mljevenim mesom, a brza tjestenina u Navy stil se pravi sa njim ili od njega, višeslojno meso po francuskom i klasični kotleti u Kijevu. Svi žele jednog dana da kuvaju mleveno meso kod kuće. Ovaj sastojak je zanimljiv jer se dobro slaže sa ukusima drugih proizvoda. Jela od mljevenog mesa, posebno svinjetina, uvijek ispadnu sočna, a zbog svoje konzistencije kuhaju se brže od ostalih jela od mesa. Recepti za mljeveno meso su jednostavni i složeni. U složenom mljevenom mesu je važna komponenta, ali ne i glavna komponenta. U nekim kulturama stavlja se u ribu ili drugu veću životinju. Zauzvrat, mljevena riba pravi ukusne kotlete i kaše od krumpira. Stranica sadrži puno recepata korak po korak za kuhanje prvih i drugih jela od mljevenog mesa i ribe.

Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. A u dodatnim filterima možete pretraživati ​​po željenom (ili nepotrebnom) sastojku: samo počnite pisati njegovo ime i stranica će odabrati odgovarajući.

1. Puding od mesa na pari

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati puter, žumanca, mleko, so. Sve izmešati, dodati umućene proteine ​​i prebaciti u manju šolju, prethodno nauljenu i posutu prezlom. Pokrijte šolju poklopcem, stavite u vodeno kupatilo i kuvajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
Trebaće vam: meso - 50 gr, puter - 3 gr, jaja - 1/4 kom, mleko - 30 ml, so

2. Lisnate rolnice

Listove kupusa iseckajte. Meso oprati, odstraniti kosti i tetive, iseći na komade, proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipajte malo vode na dno tepsije, zatim, naizmenično, stavite kupus i mleveno meso, prvi i poslednji sloj treba da budu sloj kupusa. Dodajte puter i dinstajte dok ne bude gotovo. Prije skidanja sa vatre dodajte kiselo vrhnje i ponovo prokuhajte.
Trebaće vam: puter - 10 gr, mleveno meso - 30 gr, kupus - 100 gr, pavlaka - 10 gr, so

3. Omlet punjen mesom

Žumanca utrljajte solju i puterom, dodajte bjelanjak umućen u pjenu. Tepsiju podmažite uljem, u nju ulijte razmućena jaja, uronite u drugu posudu sa vodom, pokrijte poklopcem i stavite u jako zagrejanu rernu 10 minuta. Gotov omlet prevrnite na tanjir, na njega stavite mleveno meso i povrće, zarolajte i prelijte sokom od paradajza.
Trebaće vam: 50 g kuvanog mlevenog mesa, 1 jaje, 1/2 kafene šoljice mleka, komad putera veličine lešnika, 1 kašika. kašika pasiranog kuvanog povrća iz supe, peršun, 1 kašika. kašika soka od paradajza.

4. Ćufte sa lukom i šargarepom

200 g nemasne junetine, 3 kašike brašna, so, 1 šargarepa, 1/2 crnog luka
Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomešati sa brašnom, solju. Formirajte loptice. Narendajte šargarepu i luk. Sipajte malo vode u šerpu, prokuhajte. Stavite ćufte i kuvajte bez poklopca pet minuta. Dodajte šargarepu i luk, poklopite i dinstajte 10 minuta
Za stariju decu možete prvo pržiti ćufte na laganoj vatri na puteru, bez dodavanja vode.

5. Hobotnice od ćufte i špageta

Sastojci
pileća prsa 0,5 komada, luk 1 komad, jaje 1 komad, brašno 2 kašike. kašike, biljno ulje 3 kašike. kašike, špageti 100 gr
od mesa i luka umotanih u mašini za mlevenje pravimo mleveno meso, dodajući jaje, so i biber po ukusu.
formiramo male mesne okruglice, uvaljamo u brašno, pržimo na biljnom ulju sa obe strane na jakoj vatri dok ne porumene.
izvadi ih, probuši im špagete..što je pasta gušća to bolja...ljepša..
količina tjestenine je bilo koja.. ko koliko voli i želi da jede.
u kipuću vodu pažljivo spuštajte ćufte jednu po jednu kako ne biste slomili tjesteninu
ostavite da se krčka 5 minuta, smanjite vatru na lagano
ugasiti, pustim da se kuha jos pola sata ispod poklopca...pasta ce nabubriti...
Prijatno!

6. Zečje ćufte.

600 g fileta zeca 1 jaje, 6 kašika. kuvanog pirinča, 1 kašika. zelje, sol
za sos:
0,5 l soka od paradajza, 2 kašike. brašna, sok od 1 limuna, 4 kašike. pavlaka, puter
Meso propasirati kroz mlin za meso, dodati pirinač, jaje, sitno seckano zelje, so.
Mleveno meso dobro promešati, formirati kuglice, potopiti u vrelu, blago posoljenu vodu (u koju se doda 1 kašika ulja) i kuvati na laganoj vatri. Gotove loptice izvadite iz čorbe šupljikavom kašikom.
Brašno razmutiti u soku od paradajza i sjediniti sa vodom u kojoj su se kuvale ćufte. Prokuhajte sos, dodajte limunov sok, šećer, pavlaku, so po ukusu.
Kuvane ćufte prelijte sosom

7.Paprikaš od povrća sa pilećim mesom

trebat će vam:
Piletina 200 g, tikvice 200 g, bundeva 100 g, crni luk 20 g, crvena slatka paprika 60 g, beli luk 1 g, maslinovo ulje 15 ml
kuhanje:
Pileće meso prethodno prokuvati.
Sipajte malo maslinovog ulja u šerpu. Povrće oprati, iseći na kockice. Stavite u šerpu. Dodati mleveni beli luk. Tu stavite pileće meso isečeno na komade. Pokrijte poklopcem, kuvajte 15-20 minuta.

8. Parni kotleti sa ovsenim pahuljicama i povrćem, od 1 godine

trebat će vam:
Ovsene pahuljice 50 g, ćuretina 300 g, šargarepa 50 g, zeleni luk (pero) 25 g, praziluk 25 g, pileće jaje 30 g, mleko 50 g
kuhanje:
Meso izvrnuti, šargarepu narendati na krupno, luk iseckati.
Umesto hleba koristićemo ovsene pahuljice.Ovsene pahuljice preliti mlekom i ostaviti 10 minuta.
Meso pomešati sa povrćem i ovsenim pahuljicama, dodati jaje i kuvati na pari 15 minuta.
Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

9. Kroketi Ježevi od šargarepe

Sastojci:
- svinjsko mleveno meso 500 gr - šargarepa 500 gr - jaja 2 kom - so, biber po ukusu
kuhanje:
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je uzeti komad mesa (kako bi kotleti bili sočniji), možete jednostavno ispeći nemasnu svinjetinu i samljeti je u mašini za mljevenje mesa. Pripremite šargarepu - operite, ogulite i narežite na komade, pogodne za mljevenje u mašini za mljevenje mesa. Uzimamo i dva kokošja jajeta.Za to pripremite mleveno meso,izmiksajte meso,šargarepu i dodajte jaja. Sve dobro izmiješamo, posolimo i pobiberimo po ukusu.Pripremamo naš parni kotao - na dno tiganja sipamo oko 1-1,5 litara vode i stavimo na jaku vatru da voda proključa, sada formiramo kotlete (možete uradite to sa kašičicom) i stavite na lonac. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 15-20 minuta. Kotleti su gotovi - možete pozvati sve da probaju ovo jelo!!! Posebno će se svidjeti djeci, jer. oblik kotleta podsjeća na ježeve i koloboke. Dobar tek svima!!!

10.Pileće kuglice sa limunom, od 2 godine

trebat će vam:
Piletina 170 gr, limun 10 gr, beli luk 5 gr, suncokretovo ulje 10 ml, žumance 10 gr, bosiljak 5 gr
kuhanje:
Operite i kuvajte pileći file u slanoj vodi 20 minuta. Isecite na komade.
Iscijedite bijeli luk kroz presu.
Iscijedite sok od limuna (1 kašičica).
Pomiješajte piletinu, bijeli luk, žumance, bosiljak i limunov sok, stavite u zdjelu blendera i usitnite.
U tiganju zagrejte ulje i pržite do zlatno smeđe boje.

11. Pileći file u sosu

Sastojci:
Pileći file 400-500 g, šargarepa 1 kom, crni luk 1 kom, voda 400 ml, pavlaka 5 kašika. l., majonez 2-3 kašike, suneli hmelj 1 kašičica, mlevena paprika 1 kašika, so i šećer po ukusu, beli luk 4 čena, začinsko bilje, brašno 1 kašika. l. tobogan, ulje za prženje
kuhanje:
1. Meso iseckati ne baš krupno 2. Šargarepu izrendati, luk iseći na kockice 3. Meso pržiti na ulju mešajući 3-5 minuta dodati brašno, pavlaku, majonez, sve začine (osim začinskog bilja i beli luk), dobro promešati. Zakuvati, dodati pečenje i meso 6. Dinstati na laganoj vatri 10 minuta 7. Na samom kraju dodati seckani beli luk i začinsko bilje.
Prijatno!!!

12. Pirinčane kuglice sa piletinom

Za 1 porciju (5kom)
Kuvani pirinač - 150g, Žumance (sirovo) - 1 kom., Kuvani pileći file - 50g,
Stavite pirinač i žumance u posudu blendera i izmiksajte dok ne postane glatka. Meso sitno iseckati.
Mleveni pirinač podeliti na 5 delova, formirati okrugle loptice, spljoštiti, staviti piletinu u sredinu i uštipkati kao pite da fil bude unutra, mesne okruglice malo valjati u rukama dok ne izgledaju lepo (bolje je raditi sa mlevenim pirinčem rukama navlaženim vodom, da se mleveno meso ne bi lepilo). Mesne okruglice stavite na pleh podmazan šljivama. putera i posut prezlama i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni - 20-30 minuta dok ne postanu blago zlatne, hrskave (posle 15 minuta, polpete se mogu okrenuti da se ispeku). Pripremljene ćufte malo ohladite i pri serviranju prelijte otopljenim šljivama. puter ili pavlaka.
Prijatno!

Sastojci:
pileća džigerica - 0,5 kg.
mlijeko - 0,5 l.
jaje (protein) - 1 kom.
puter - 50 gr.
sol - po ukusu
zelje kopra - hrpa
peršun - grozd
bijeli krekeri - 50 gr.

Kuvanje pudinga od jetre:

Jetru stavite u šerpu, prelijte vodom.

Stavite šerpu na vatru i prokuvajte džigericu dok ne omekša, a vodu malo posolite.

Za kuvanje jetre potrebno je oko 30 minuta.

Gotovu džigericu protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom.

Mlijeko sipajte u činiju ili šerpu i potopite u njega krekere.

Umutiti bjelanjak u pjenu.

Zatim u masu od jaja postepeno unosite rendanu džigericu, mleko sa prezlom

U masu se umeša i omekšali puter, pa se dodaje seckani kopar i peršun.

Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni.

Kalup za puding namazati biljnim uljem.

Dobijenu smesu stavite u kalup i stavite u rernu.

Pecite puding od jetre 10 minuta.

Kotleti kao u vrtiću

Sastojci:
mljeveno svinjsko i juneće meso - 300 gr.
luk - ½ kom.
krompir - 1 manji kom.
crni i bijeli hljeb - 50-100 gr.
prezle - 3 kašike. kašike
malo mlijeka
sol, biljno ulje

kuhanje:
Originalnost ovog recepta je da se u mleveno meso za kotlete dodaju krompir i mešavina crnog i belog hleba.

Prvo morate pripremiti mljeveno meso:
Uzmite jednaku količinu svinjskog i junećeg mesa i dva puta iseckajte u mašini za mlevenje mesa. Luk oljuštite, operite i takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Isto uradite i sa krompirom.

Od crnog i belog hleba odrežite koru, a preostalu mrvicu prelijte sa malo mleka.

Mljeveno meso pomiješati sa lukom, krompirom i hljebom, malo posoliti i dobivenu masu dobro umutiti. To se radi kako bi masa bila homogena i gušća.

Sipajte prezle na tanjir.

Mljeveno meso podijelite na male komade, oblikujte duguljaste kotlete i uvaljajte ih sa obje strane u prezle.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte i pržite kotlete sa 2 strane dok ne dobijete koricu.

Kotlete poslužite sa umakom pripremljenim od šargarepe, čorbe i brašna.

Dječji kotleti "Pauci"

Sastojci:
mleveno meso - 300 gr.
prezle - 50 gr.
biljno ulje - 3 kašike. kašike
mala paprika - 1 kom.
tvrdi sir
kajmak
špagete
zelenilo

kuhanje:
Pripremite mljeveno meso za dječje kotlete po najomiljenijem i provjerenom receptu.

Meso za mleveno meso može biti bilo koje, piletina, teletina itd.

Od mlevenog mesa napravite male okrugle kotlete.

Na ravan tanjir sipajte prezle, uvaljajte kotlete i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Dok se kotleti malo ohlade, pripremite sve sastojke za paukove.

Od crvene paprike izrežite šape. Za svakog pauka trebat će vam 6 komada.
Izrežite oči od tvrdog sira, usta se mogu napraviti od paprike ili paradajza.

Sastavite pauka:
Uzmite kotlet i napravite tri rupe sa obe strane, u njih umetnite šape bibera. Oči i usta od sira pričvrstite pavlakom, a od komadića maslina napravite zjenice.

Sada pauka treba sjesti na mrežu, za što morate skuhati špagete i rasporediti ih u obliku mreže. Pored pauka možete postaviti male cvjetove koji se mogu izrezati od tvrdog sira, ukrasiti tanjur začinskim biljem.

Popečke od pileće džigerice

Da palačinke ne bi bile previše masne, nakon prženja možete dodati malo vode ili mlijeka u tiganj i dinstati ih dok ne budu kuhane, ili nakon prženja palačinke progutati salvetom da skinete višak masnoće sa njih.

Sastojci:
pileća džigerica - 500 g
jaje - 2 kom.
luk - 1 kom.
brašno - 4 kašike.
sol

kuhanje:
Operite pileću džigericu, skinite filmove, prelijte mlijekom i ostavite da odstoji. Ogulite luk.

Jetru izvadite iz mlijeka, isjeckajte na male komadiće i zajedno sa lukom usitnite u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu.

U dobijenu masu dodajte jaja, sol, brašno, sve dobro izmiješajte.

Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju.

Poslužite palačinke sa pavlakom i povrćem.

Prijatno!

Pileće srce pljeskavice

Sastojci:
pileća srca - 500 gr
griz - 30 gr
pileće jaje - 1 kom.
brašno - 100 gr
puter - 50 gr
biljno ulje - 30 ml
kopar
sol

kuhanje:
Pileća srca su gušća od mesa, pa ih je potrebno dva ili čak tri puta proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Zatim dodajte jaje, griz, seckani kopar, malo posolite.

Dobro promešati i formirati okrugle pogačice, svaku uvaljati u brašno i lagano pržiti na malo putera.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i rasporedite ćufte. Zagrejte rernu na 170°C i dovedite ćufte do spremnosti, vreme je otprilike 15 minuta.

Prije serviranja ćufte ukrasite seckanim povrćem.

Pareni pileći kotleti

Sastojci:
pileći file - 100 g
bijeli hljeb - 20 g (1 kriška)
mleko - 1,5 kašike.
luk -1/2
sol
suvi bosiljak - za aromu, po želji

kuhanje:
Stavite lonac napunjen vodom na vatru i prokuhajte. Uredite parno kupatilo: stavite poseban roštilj, drveno sito ili jednostavno pričvrstite gazu preko kipuće vode.

Za to vrijeme meso, hljeb namočen u mlijeko i luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Ponovo izmiksajte smjesu. Dodajte so, bosiljak i preostalo mleko. Pomiješaj.

Eksperimentišite sa ukusom, ako dete ne voli miris luka, isključite ga. Osim bosiljka, ukus parnih kotleta poboljšaće muškatni oraščić ili origano.

Mokrim rukama u hladnoj vodi oblikujte kuglice i stavite na rešetku. Zatvorite ga poklopcem, kuvanje traje 20-25 minuta.

Mesni pire

Sastojci:
govedina - 40 gr
voda - 50 ml
malo kremastog - 1 kašičica

kuhanje:
Meso operite, uklonite kosti, tetive i narežite na sitne kockice, pa stavite u manju šerpu i dinstajte dok ne skuva.

Gotovo meso ohladite i dva puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim istrljajte kroz sito (ili usitnite blenderom).
Mesnom pireu dodajte malo juhe, posolite i prokuhajte.

Sve dobro izmešati i dodati puter.

Za stariju djecu možete napraviti pire od mesa po drugom receptu:

Da biste to uradili, umotajte sirovo meso u mašini za mlevenje mesa (možete da dodate malo luka) i stavite meso na zagrejanu šerpu namazanu puterom, malo prodinstajte, pospite brašnom, posolite i dodajte malo vode.

Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša (50-60 minuta). Gotovu smjesu sameljite i dodajte malo putera.

Prijatno!

Pileće ćufte

Sastojci:
pileći file - 500 g
luk - 2 glavice
šargarepa - 1 kom
jaje - 1 kom
pirinač - 75 g
sok od paradajza - 1 šolja
pavlaka - 100 gr
sol - po ukusu

kuhanje:
Mljeveno meso pravimo od pilećeg filea, luka, začina i jaja. Pirinač skuvajte do pola, isperite i dodajte u mleveno meso, možete ga ponovo preskočiti sa pirinčem u mašini za mlevenje mesa. Oblikujemo ćufte i paniramo ih u prezlama. Lagano pržite na biljnom ulju. Kuvanje prženja: iseckati luk i šargarepu, propržiti, dodati sok od paradajza i pavlaku. Napunite ćufte pripremljenim umakom. I dinstajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Prijatno!

Mesni sufle za decu

Mesni sufle:
Uzimamo meso koje imamo. Više volim ćureće ili zečje meso.
Meso skuvati, umutiti blenderom uz dodatak čorbe i 1-2 prepelica jaja, sipati u tiganj, dodati puter i ispariti u souffle.
Ispada veoma SOČNO.

ukrasiti:
Šargarepu prokuhajte pod zatvorenim poklopcem sa minimalnom količinom vode, da biste to učinili, narežite je na komade.
Dodajte smrznute tikvice, prokuvajte dok ne skuvate, isparite vodu (ako je ostalo, ocedite), dodajte mleko (oko 50 ml) i komadić putera (sa kašičicom).
Brzo miješajte da mlijeko ne proključa, umutite blenderom.
Ispada veoma mirisno i ukusno.

Jelo ukrasite graškom ili začinskim biljem (ovisno o sezoni i ukusu).

Tepsija od mesa sa testeninom i kupusom

Sastojci:
govedina -150 gr.
svinjetina - 150 gr.
luk - 1 kom.
testenina - 100 gr.
kupus - 200 gr
jaje - 1 kom.
puter - 40 gr.
sir - 50 gr.

kuhanje:
Pripremite mleveno meso: meso sa lukom propasirajte kroz mlin za meso, posolite.
Makarone skuvati u posoljenoj vodi. Kupus sitno iseckati, dinstati na puteru. Sjedinite tjesteninu sa kupusom, dodajte sirovo jaje, dobro promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Na dno staviti mleveno meso, slojem od 2 cm, na vrh staviti testeninu sa kaputom. Pospite rendanim sirom.
Peći na t=180 gr. 30-35 minuta.

Prijatno!

Mesna štruca sa jajetom

mleveno meso - 500 gr.
jaja - 4 kom.
luk - 1 kom.
sol - po ukusu

Pripremite mleveno meso: Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati luk, dodati sirovo jaje, posoliti.

Pripremite nadjev: skuvati jaja -3 kom. Ispržite sitno iseckanu
luk. Pomiješajte kuvana jaja sa lukom. Punjenje je spremno.

Na mokru gazu stavite mleveno meso u sloju od 1,5 cm, po vrhu premažite fil. Rolat meso sa jajima. Rolat umotajte u foliju i pecite u rerni na plehu na temperaturi od 220°C 25-30 minuta.

Recept je pogodan za bebe od 1 godine.

Tražite li nešto novo i neobično što bi željeli i dijete i muž? Ženja Gorožanika, kulinarski entuzijasta i majka dvoje dece, deli ovako zanimljive recepte.

Ne vole sva deca meso, ali ono je dobro za organizam, jer sadrži proteine ​​neophodne za formiranje tkiva. Naravno, u stanju su zavesti svakoga, ali za dobru ishranu potrebni su odrasli i djeca. Jela od mljevenog mesa jedna su od najpopularnijih i omiljenih među mnogim domaćicama.

Postoji mnogo različitih recepata koji se mogu pripremiti od mljevenog mesa. A ako mislite da ste već sve probali, žurimo da vas uvjerimo - ne. Danas sa vama dijelimo još nekoliko zanimljivih recepata koji se mogu pripremiti od mljevenog mesa. Savršeni su za ručak, večeru ili čak.

Zhenya Gorozhankina
food bloger

Tepsije od svinjetine, mlevene teletine i peradi su odavno poznata i omiljena jela. Ali još uvijek postoji čitav sloj zanimljivih i nekompliciranih jela od raznih vrsta mesa.

pileće kobasice

Odlično izgledaju u bujonu (i osim njega ništa drugo nije potrebno) ili uz bilo koji slatkasti sos, na primjer, azijski voćni.

Recept za pileću kobasicu:

• 450 grama pilećeg filea narežite na male kockice i zamrznite u zamrzivaču na 15 minuta.
• Meso uvijati u mašini za mlevenje mesa prvo kroz disk sa rupom prečnika 9 mm, a zatim 6 mm. Stavite mleveno meso u frižider da se ohladi na pola sata.
• Pomiješajte ohlađeno mljeveno meso sa 1 kašičicom soli, 1 velikim jajetom i začinima. Na primjer, možete dodati žlicu sitno nasjeckanog timijana ili žalfije. Smesu izmiksajte u procesoru za hranu dok ne postane glatka.
• Zatim u mleveno meso počnite da sipate gustu pavlaku (33-36%). Trebat će oko 200 ml, ali sipajte u dijelovima da smjesa ne bude previše tečna, nakon svakog serviranja miješajte mljeveno meso u pulsirajućem režimu.
• Izrežite komad prozirne folije dužine 35 centimetara, stavite ga na sto navlažen vodom tako da 5 centimetara visi sa stola.
• Ubacite mljeveno meso u slastičarsku kesu (ako nije, onda u vrećicu i odrežite kut).
• Na foliju stavite kobasicu željene dužine i debljine i čvrsto je uvijte kao kobasicu tako da unutra ne ostane zraka. Krajeve čvrsto umotajte ili zavežite koncem.
• U vrelu čorbu stavite kobasice i kuvajte 15 minuta.
• Gotove kobasice možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz prilog.

punjena piletina

Punjeno će vas iznenaditi potpuno neočekivanom kombinacijom nekoliko vrsta mesa.

Recept za punjenu piletinu:

• Za mleveno meso uzmite 120 grama telećeg mesa, 120 grama nemasne svinjetine, 100 grama oguljene pileće džigerice i 1 mali luk, provrtite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite ovu smjesu na jakoj vatri tri minute.
• Dve kriške belog hleba bez kore namočite u malo pavlake ili mleka.
• Mleveno meso prebaciti u činiju, dodati hleb oceđen od mleka, kašiku sitno iseckanog peršuna, pola kašičice suvog timijana, koricu jednog limuna, koricu pola pomorandže, 1 jaje i 50 grama soka od pomorandže, začiniti sol i crvenu papriku i dobro promiješajte.
• Ovom smesom napunite piletinu, premažite je biljnim uljem i pecite sat vremena na 180 stepeni.

Terrine

Još nije pašteta, ali ne više. Ljepota ovog jela je u tome što je dosta gusto i može se poslužiti na kruhu kao jednostavno. Za mljeveno meso možete uzeti bilo koje meso u bilo kojoj kombinaciji.

Recept za terine:

• 300 grama pačjeg filea okrenite u mašini za mlevenje mesa, prvo kroz rešetku sa velikim rupama, a zatim ponovo sa malim. Istu količinu mesa sitno nasjeckajte sa pilećih butova, već oguljenih od kože i kostiju.
• U činiji pomešati obe vrste mesa, začiniti solju i biberom. Dodajte 1 kašičicu slatke dimljene paprike, pola kašičice rendanog muškatnog oraščića, 1 manje jaje, 1 kašiku kukuruznog škroba, 50 grama oljuštenih pistacija i 40 ml 20% vrhnja. Sve dobro izmiješajte.
• Pravougaonu posudu za pečenje obložite trakama slanine (trebaće vam oko 200 grama) tako da kriške slanine izlaze preko ivica forme. Rasporedite mljeveno meso preko slanine i ravnomjerno rasporedite. Pokrijte mleveno meso ivicama slanine.
• Kalup za terine stavite u dublju tepsiju, sipajte vrelu vodu tako da dođe do sredine kalupa za terine. Pecite sat i po.
• Gotovu terinu ohladite. Možete staviti opterećenje na vrh kako biste ga dodatno komprimirali.
• Ohlađenu terinu narežite na tanke kriške i poslužite uz hljeb ili povrće.

Ćevap

Svestrano jelo za roštilj ili pećnicu. U prvom slučaju se naniže na ražnjiće, u drugom - na drvene štapiće, koji su prethodno namočeni u vodi oko sat vremena kako ne bi izgorjeli tokom pečenja. Obično se uzima ćevap za mleveno meso, ali možete uzeti piletinu, svinjetinu, junetinu i teletinu. Važno je paziti na proporcije mesa i masti. Masnoća treba da bude oko četvrtine ukupne količine mesa.

Recept za ćevap:

• Pola kilograma jagnjećeg mesa provucite u mašini za mlevenje kroz rešetku sa velikim rupama, 100-120 grama smrznute masnoće repa (ili slanine) narežite na sitne kockice, takođe 2 glavice luka iseckajte na kockice. Začinite mleveno meso sa kašičicom soli, sveže mlevenim crnim (ili belim) biberom i ostalim suvim začinima po ukusu. To može biti bosiljak, majčina dušica, suvi beli luk i drugo začinsko bilje.
• Dobro promešajte mleveno meso i mutite ga po stolu dok ne prestane da se lepi za ruke. Stavite mleveno meso u frižider na jedan do dva sata.
• Nakon toga nanižite mljeveno meso na ražnjiće ili drvene štapiće (natopljene vodom), neprestano vlažeći ruke toplom vodom.
• Ćevape pecite na otvorenoj vatri, u tiganju ili pecite u rerni dok se ne ispeče, oko 10-15 minuta. Poslužite odmah.
• Jagnjeće ćevape treba jesti tople, ali ne hladne. Umotajte u pita hleb sa povrćem i začinskim biljem i prelijte sosom od nara.

Peciva na pari

Steam je popularno kinesko jelo. Mogu se kuvati sa bilo kojim punjenjem ili bez njega.

Recept za lepinju na pari:

• Prvo pripremimo tijesto. Pomiješajte 7 grama suhog kvasca sa 100 grama tople vode, ostavite 15 minuta da se kvasac otopi.
• U posudu procesora prosijte 500 grama brašna, dodajte vodu sa kvascem, prstohvat soli i još 150 grama tople vode. Zamesiti cvrsto testo.
• Ostavite da odstoji 20 minuta, ponovo premesite, oblikujte kuglu, pokrijte posudu peškirom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže 2-3 sata. Testo treba da udvostruči zapreminu.
• Za fil samleti u mašini za mlevenje mesa kroz mlaznicu najvećeg prečnika 300 grama nemasnog svinjskog mesa.
• U mljeveno dodati sitno sjeckani zeleni luk zajedno sa bijelim dijelom, kašičicu sitno narendanog korijena đumbira, pahuljice slatke paprike, kašiku soja sosa, kašiku ribljeg sosa, kašičicu šećera, kašičicu bez brda škroba meso. Sve dobro izmešati i brzo pržiti u tiganju na zagrejanom ulju dok ne skuva. Probajte i prilagodite ukusu.
• Ohladite i u mleveno meso dodajte šaku tanko isečenog pekinškog kupusa. Stir.
• Dignuto testo razvucite oklagijom, istiskujući sve mehuriće, sakupite u lopticu. Izvedite ovu operaciju 4-5 puta. Što manje mjehurića u lepinji, to bolje.
• Od tijesta oblikovati konopac i rezati na jednake dijelove. Poželjno je da svaki komad bude težak 45-50 grama.
• Svaki komad razvaljajte u tortu, u sredinu stavite fil i zatvorite zarezima.
• Kuvajte na pari 20 minuta. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Pirinčani rezanci sa mesom

Kinezi imaju poetičniji naziv za takvo jelo od mljevenog mesa - "Mravi se penju na drvo."

Recept za pirinčane rezance sa mesom:

• Oštrim nožem ili mašinom za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom sameljite 150 grama svinjskog mesa, u mleveno meso dodajte kašiku ribljeg sosa i mirina, kašičicu susamovog ulja, 2 mlevena čena belog luka i sitno iseckano perje zelenog luka.
• 150 grama tankih pirinčanih rezanaca funchose potopite na nekoliko minuta u vruću vodu, a zatim ocijedite vodu.
• U woku na biljnom ulju brzo propržiti zgnječeni čen belog luka i komad đumbira, izvaditi ih iz tiganja i odmah brzo pržiti mleveno meso dok ne omekša, dodati rezance, dobro promešati i kuvati još par minuta da sve se dobro zagreje i sos se upije.

Nadamo se da ste uživali u našim receptima za mljeveno meso za djecu, a sada će vam biti lakše da smislite šta ćete skuhati svom djetetu i cijeloj porodici za večeru.