Pasulj sa mesom i povrćem prženi. Gulaš od pasulja

Gulaš od pasulja sa svinjskim mesom je izdašno jelo koje se može poslužiti uz domaći ručak ili večeru kao potpuno drugo jelo. Dodatno možete pripremiti salatu od povrća. Vrijeme kuhanja je dosta dugo, jer pasulj zahtijeva prethodnu pripremu. Ako imate spor lonac, pa čak i funkciju ekspres lonca, koristite ovu vrijednu tehniku ​​za dobrobit svoje porodice. Ovo će učiniti kuvanje lakšim i bržim. U našem slučaju, kuhaćemo u loncu na šporetu. Poželjno je, ako, naravno, postoji prilika, koristiti posuđe s debelim dnom. U takvoj tavi hrana rijetko gori i ne zahtijeva stalnu pažnju.

Sam recept je univerzalan. Može se podesiti po Vašoj želji:

• umjesto svinjetine ili govedine, uzmite pulpu od piletine ili ćuretine;
• u passerovku dodajte narezanu papriku;
• umjesto paradajz paste koristan je sjeckani mesnati crveni paradajz.

Taste Info Druga jela od mesa / Druga jela od povrća

Sastojci

• suvi pasulj - 150 g;
• meso (govedina ili svinjetina) - 250-300 g;
• šargarepa -1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta (ili pire) - 1,5 kašike. l.;
• voda - 1,5-2 kašike;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Kako kuvati pasulj od pasulja sa mesom i povrćem

Kupite bilo koju vrstu pasulja. Isperite zrna, napunite ih dovoljnom količinom hladne vode. Ostavite preko noći ili 5-6 sati. Tokom perioda bubrenja, nekoliko puta promenite vodu.

Nakon što nabubri, pasulj ponovo isperite, prebacite u lonac za kuvanje. Napunite hladnom vodom, stavite na jaku vatru. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta. Pasulj ocijedite na gvozdenoj cedi ili cedilu, isperite hladnom vodom. Ponovo pošaljite u tepsiju, ponovo napunite hladnom vodom. Pošalji na vatru. Generalno, uradite ovaj postupak 3-4 puta. Kao rezultat toga, bit će manje neugodnih posljedica za upotrebu mahunarki. Nakon ovih postupaka, pasulj skuvajte dok ne omekša. U zavisnosti od sorte i veličine pasulja, trebat će otprilike 40-60 minuta da se pasulj skuva i zadrži svoj oblik.

Pripremite šargarepu i luk. Povrće ogulite i dobro isperite, osušite ubrusom. Luk narežite na četvrtine kolutića, šargarepu na kockice, možete naribati na krupno rende.

Isperite svježu svinjetinu ili govedinu, umočite ubrusom od viška vlage. Narežite na tanke trake ili štapiće. Meso se može prethodno marinirati limunovim sokom. Tako će svinjetina brže omekšati.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Umočite svinjetinu u vrelo ulje. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

Odaberite pravi lonac za dinstanje. U njega ubacite prženo meso. Sipajte vodu, bolje je kipuća voda. Količina vode zavisi od toga koliko želite da završite sa ukusnim umakom. Pošaljite na jaku vatru. Kada svinjetina proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko pola sata.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk i štapiće šargarepe. Pržite 8-10 minuta na umerenoj vatri dok ne omekšaju.

Dodajte paradajz pastu ili domaći paradajz sos. Možete koristiti kečap kupljen u trgovini. Dobro promešati, skloniti šerpu sa šporeta.

Prženo povrće prebacite u šerpu sa mesom. Stir. Pustite da proključa i nastavite da krčka još pola sata.

Kada komadi mesa omekšaju dodati kuvani pasulj, so, mlevenu papriku i lovorov list.

Promešati i prokuvati. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta sa skoro zatvorenim poklopcem.

Ukusni pasulj sa mesom i povrćem je spreman. Uklonite lovorov list iz tiganja i poslužite hranu na stolu. Po želji tanjir ukrasite svježim začinskim biljem. Prijatno!

Govedina i pasulj se jedu u cijelom svijetu. Teško je utvrditi tačnu nacionalnost ovog jela. Sličan recept postoji i u Meksiku (Chile con carne), iu Mađarskoj (mesni gulaš - dinstana mešavina mesa), iu zemljama srednje Azije (lagman). Kako god bilo, goveđi paprikaš u sosu sa povrćem i crvenim pasuljem iz konzerve omiljen je u mnogim porodicama. Ovo je ukusna i zasitna večera koja nije samo užitak za želudac, već je i odličan izvor proteina.

Recept za junetinu sa pasuljem

Sastojci

• Goveđa pulpa - 300 grama;
• Pasulj - 1 konzerva;
• Šargarepa - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• bugarski biber - 1 komad;
• Paradajz - 2-3 komada;
• Celer - 1 stabljika;
• Lovorov list - po ukusu (1-3 lista);
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• Začini (sol, biber).

Savjet! Ovaj recept vam omogućava da zamenite paradajz paradajz pastom. Trebat će 2-3 supene kašike, razblažene sa pola čaše vode.

1. Meso narežite na sitne kockice ili trakice, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite u posebnu posudu, posolite i pobiberite, dobro promešajte. Dok se meso soli, zagrejte nekoliko kašika biljnog ulja u loncu ili dubokom tiganju. Stavite meso u zagrijano ulje i lagano pržite.

1. Ogulite šargarepu i luk, paprici uklonite jezgru. Celer isperite vodom. Svo povrće sitno nasjeckajte i stavite u poseban pleh. Preporučljivo je prvo propržiti luk dok ne postane proziran, a zatim mu dodati ostale sastojke. Povrće dinstati 5 minuta, a zatim ga prebaciti na meso.

1. Konačni sastojci su paradajz (paradajz pasta) i konzerva crvenog pasulja. Prije dodavanja paradajza u varivo, potrebno ga je usitniti mikserom ili jako sitno nasjeckati. Glavni uslov je da moraju dati sok.

Savjet! Prije rezanja paradajza preporučuje se da ih stavite u vruću vodu ispod poklopca, prije nego što napravite rezove na koru. Nakon nekoliko minuta takvog kupanja možete uzeti paradajz i oguliti ih.

1. Dobijeni gulaš dinstajte oko sat vremena (ili više). Gledajte kako se meso kuva. Goveđi gulaš treba da bude mekan i mekan, a sos od pasulja iz konzerve i povrća treba da se malo zgusne.

Prijatno!

Chili con carne recept

Za ovaj recept se sa sigurnošću može reći da nam je došao iz Meksika. Uprkos sličnosti sa prethodnim receptom, Chili con carne ima značajne razlike. Jedna od njih je da je jelo veoma ljuto, a recept predlaže da se na kilogram mesa koristi 10-12 (!) suvih čili papričica i cele glavice belog luka.

trebat će vam:

• Slanina - 2 kriške;
• Govedina (pulpa) - 0,5 kg;
• Svinjetina - 0,5 kg;
• Pasulj (iz konzerve) - 2 konzerve;
• Luk - 1 komad;
• Beli luk - 1 glava (ne češanj!);
• Bijelo brašno - 1-2 kašike;
• Juha (mesna) - 1,5 šolje;
• Začini (origano, zira, biber) - po ukusu;
• Ljuta paprika (sušena) - 10 komada;
• Sol.

Ovo jelo se priprema skoro kao juneći gulaš sa pasuljem u prethodnom receptu.

1. Čili papričicu prelijte vodom (trebaće oko litar) i ostaviti da odstoji 30-40 minuta. Nakon što paprika izgubi tvrdoću i postane mekana, izvadite je iz vode. Uklonite sjemenke i sameljite blenderom u homogenu masu.
2. Zagrijte tiganj (ne treba dodavati ulje) i u njega dodajte slaninu. Pržite ga sa obe strane dok se u tiganju ne stvori dovoljno masnoće. Dobijenu masnoću sipajte u šerpu u kojoj će se kuvati Chili con carne i dodajte svinjetinu i junetinu isečenu na male komade (pogledajte sliku u prethodnom receptu).
3. Meso pržite dok ne porumeni (do pola).
4. U posebnom tiganju prodinstajte luk i beli luk. Nije potrebno da ih jako pržite, samo dinstajte 2-3 minuta.
5. Mesu dodajte beli luk, luk, začine (origano i kim), kao i brašno i dinstajte par minuta.
6. Zatim u mesnu smjesu dodajte pire od čilija i juhu, smanjite vatru na nisku i pokrijte lonac poklopcem. Sada možete ostaviti meso da se dinsta sat vremena.
7. Na kraju kuvanja dodati pasulj. Prvo se mora odvojiti od soka. Goveđi paprikaš sa pasuljem treba kuvati još oko pet minuta, a zatim jelo skloniti sa vatre i dodati so i biber.

Nacionalno meksičko jelo (začinjeni goveđi gulaš) je spremno. Može se pripremiti za zabavu na temu Divljeg zapada ili samo za večeru. Ali treba imati na umu da će se svidjeti samo onima koji vole ljutu paprenu hranu. Ako želite svima ugoditi, onda recept treba malo prilagoditi uklanjanjem velike količine papra i bijelog luka iz njega.

Kako odabrati dobru govedinu

Ukusno jelo se dobija samo od kvalitetnih proizvoda. Ovu jednostavnu istinu potvrdit će svaki kuhar. Ali kako odabrati dobro meso u modernim uvjetima, kada na policama trgovina ima toliko "kašnjenja" i nekvalitetne robe? Postoji nekoliko tajni:

• 1. Kupujte meso sa pijace.

U prodavnici se najčešće prodaje upakovana junetina, tako da nećete moći da izaberete „bolji komad“. Na tržištu postoji takva prilika. Osim toga, na tržište se najčešće donosi roba sa obližnjih farmi. Brzo se rasprodaje, tako da nema potrebe da ga tretirate "hemijom" za dugotrajno skladištenje.

• 2. Obratite pažnju na boju.

Dobra junetina je bogate crvene boje, teletina je malo svetlija. Venska mast treba da bude suva i svetlo krem ​​boje, na dobrim komadima mesa ne sme biti žute masti. Zapamtite da tamne mrlje ili zelene mrlje na mesu ukazuju na njegovu nisku kvalitetu. Ovaj proizvod ne treba jesti.

• 3. O kvalitetu govori i miris.

Svježe meso ne smije imati oštre strane mirise.

• 4. Kada se pritisne, svježe meso brzo vraća svoj oblik - ne bi trebalo biti udubljenja i udubljenja!
• 5. Smrznuto meso treba pažljivo birati.

Trebalo bi da ima ujednačenu boju. Ako stavite topli prst na komad, boja postaje svjetlija. Neprijatan miris bi trebao biti odsutan. Preporučuje se postepeno odmrzavanje govedine - bez tople vode i odmrzavanja za baterije.

• 6. Odaberite komad mesa koji vaš recept traži. Za dinstanje je bolje odabrati ne previše posne komade. Prikladna potkoljenica, lopatica, lopatica.

Zaključak

Pirjana govedina sa pasuljem i povrćem univerzalni je recept za svako godišnje doba. Vaša porodica će rado jesti takvo jelo i na ljetnim vrućinama (ljeti je preporučljivo koristiti domaće povrće za umak) i tokom zimske večeri. Ovo izdašno jelo daje snagu i energiju, a odlično utažuje glad.

Pasulj je, kao što znate, korisna i hranljiva stvar. I izvor snage za ljude koji brzo i istovremeno naporno rade (ili se, alternativno, bave teškim sportom). Dodatna prednost je dobra kompatibilnost pasulja sa drugim proizvodima – i mesom i povrćem. Gulaš od pasulja je prisutan u većini jela, jer mu je glavni nedostatak dugo vrijeme kuhanja pasulja. Međutim, oni koji žele da jedu obilno i ukusno nisu skloni čekanju.

pasulj u paradajzu

Bez obzira kako se sprema pasulj - sa povrćem, mesom ili samostalno, potrebno ga je prethodno namočiti. U suprotnom će biti nezamislivo dugo kuhati, a istovremeno će prokuhati - ispostavit će se više kao kaša od graha. Zbog toga se obično uveče prelije hladnom vodom. Dakle, za ovaj recept se čaša unapred namočenog pasulja (poželjno je uzeti crveni) kuva do pola. Za to vrijeme mrkve se mrve (bolje je rezati nego trljati) i luk; pečeni su. Kada porumeni dodaju se kockice tri paradajza i velika slatka paprika. Sve se zajedno dinsta oko trećine sata. Zatim se u povrće ulije dvije i po čaše soka od paradajza, ulije se sol i polukuvani pasulj. Gašenje se nastavlja bez poklopca još četvrt sata. Zatim se dodaju zgnječeni bijeli luk, sjeckano bilje i začini (po želji). Nakon pet minuta vatra se gasi, a dinstani pasulj se malo natapa. Može se poslužiti kao supa - zatim joj ponudite krutone; možete - kao prilog; onda nemojte sipati previše sosa.

Pasulj sa pečurkama

Jedino je pasulj prilično dosadan po ukusu. Stoga se pirjani pasulj obično dopunjava nečim drugim. Odlično se slaže sa pečurkama. Mahune nabubrele preko noći (čaša i po) stavljaju se da se kuvaju, a trećina kilograma bilo koje gljive iseče se na sitno i prži na biljnom ulju. Kada sok od gljiva prestane obilno da se ističe, u tiganj se dodaje nasjeckani luk, a nakon pet minuta - kockice šargarepe. Gotovo gotov pasulj se procijedi, doda povrću sa solju i začinima i dinsta do kraja dvadesetak minuta. Zatim se dinstani pasulj, kao i u prethodnom receptu, ostavi da malo "odmara".

Pasulj sa povrćem

U principu, možete ga dinstati sa bilo kojim poklonima povrtnjaka. Samo zapamtite da se kuhaju u različito vrijeme. Odnosno, ako ste planirali baciti krumpir i patlidžan u tavu, tada bi vremenska udaljenost između njih trebala biti petnaest minuta. Kuvanje počinje već uobičajeno: pasulj namočen u čistoj vodi šalje se da vene na štednjaku. Za to vreme se prži od kolutova jednog luka. Kada postane proziran, u tiganj se šalje trećina kilograma oguljenog paradajza isečenog na kockice. Počnite širiti - dodaje se pasulj. A nakon još pet minuta, dinstan pasulj s povrćem upotpunjen je malim kockicama od par tikvica. Nakon trećine sata zajedničkog kuhanja, dodaju se 3-4 cijela češnja bijelog luka, ulije se sjeckano zelje sa solju i - vrijeme je za ručak!

Pasulj sa mesom

Ovo jelo je za one koji ne poste. Sam pasulj u količini od 2 čaše se kuha dok ne počne omekšavanje i spaja se. Pola kilograma svinjskih rebara zgodno se isječe i rumeni u tiganju, nakon čega im se dodaju kockice šargarepe i krupnog luka. Prženje će dobiti zlatnu boju - dodaje se malo vode (može i odvarak od pasulja), a svinjetina se dinsta trećinu sata. U gotovo gotovo meso se utisne par čena belog luka, sipaju odabrani začini i so. Nakon ključanja, pasulj se polaže. Sada pirjani pasulj sa mesom treba dinstati "na punoj snazi" oko 45 minuta.Već prije gašenja u jelo se dodaje svježe začinsko bilje - barem kopar i peršun.

Pasulj sa mesom i povrćem

Prethodno jelo može se značajno diverzificirati uvođenjem svega što raste u vrtu. Početak pripreme je sličan opisanom: pasulj se skuva, meso poprži, pa mu se dodaju sastojci za prženje. A onda počinjemo da maštamo. Doda se iseckana polovina manje glavice kupusa. Kada omekša, ubacuju se kockice paprike. Nakon deset minuta zajedničkog kuhanja, polaže se pasulj i kockice nekoliko paradajza. Sada je pasulj sa mesom i raznim povrćem lagano poklopljen i stoji na vatri još pola sata. Završni dodir: sol, bijeli luk i začini. Još pet minuta dinstanja, deset - insistiranja i - dobar tek svima!

Pirjani pasulj u spori šporet

Kulinarska tehnika jela se ne razlikuje od onih kuhanih na šporetu. Grah još treba natopiti. Ako želite da koristite samo svoj čudotvorni uređaj, onda u njega prebacite natopljeni pasulj, nalijte vodu i uključite način kuhanja na dva sata. Zatim izvadite, prelijte biljnim uljem, stavite nasjeckani luk, četiri paradajza i dvije tikvice i uključite “Pženje” na četvrt sata. Prebacite pasulj na povrće, posolite, začinite, promenite režim na "Gurilo" i podesite tajmer na jedan sat. Zatim se dinstani pasulj u spori šporetu začini belim lukom i začinskim biljem i odleži 10-15 minuta u režimu zagrevanja.

Manji grah sa paradajzom

Još nismo pričali o njoj, ali je i ona članica porodice mahunarki! I njeni obroci su neverovatni. Pola kilograma svježeg pasulja kuha se deset minuta u maloj količini vode, ocijedi i opere. U šerpi se prži nasjeckani luk, nakon što postane providan, sipaju se kockice tri paradajza, tri nasjeckana čena bijelog luka, biber, origano i sol. Nakon pet minuta kuhanja (bez poklopca), unosi se glavna komponenta, jelo se promiješa, poklopi i dinstani boraniji sa povrćem krčkaju na vatri još pet minuta. Kuva se mnogo brže od uobičajenog pasulja i ima neverovatan ukus.

Boranija ili špargla je veoma ukusno i zdravo povrće, u poslednje vreme mi se više sviđa nego inače. Najčešće sam dodavala boraniji, ali kada sam ga probala dinstati sa mesom, ispalo je jako ukusno, sva porodica je cijenila novo jelo i nakon nekoliko dana su tražili da se ponovi za bis.

Fotografisala sam ovaj recept još u leto, kada su pasulj od špargle uklonjen iz maminih kreveta. Ali tek sam stigao da napišem i objavim članak. Mislim da će recept biti relevantan u svakom trenutku, jer možete koristiti smrznuti pasulj. Svake godine imamo svježe smrznuto domaće povrće, uključujući pasulj. Da, i u trgovini sada možete kupiti gotovo svaki biljni proizvod u zimskoj sezoni.

Pasulj šparoga dinstan sa mesom i povrćem: recept

Primijetio sam jednu zanimljivost: boranija se odlično slaže sa bilo kojim povrćem, pa se sastav ovog recepta može mijenjati po vlastitom nahođenju. Nešto se može dodati, nešto isključiti, a nešto zamijeniti. Na primjer, jelo možete dopuniti paprikom ili patlidžanom.

Sastojci:

• Meso (najbolje svinjetina) - 300 grama,
• Luk - 1 kom. (ako je mali, možete uzeti 2),
• šargarepa - 1 kom.,
• boranija - 400 gr.,
• Paradajz - 3 komada srednje veličine,
• Beli luk - 2 čena
• Voda - 1,5 šolje,
• sol,
• Sveže zelje.

Pržite meso dok se ne pojavi prelijepa rumena. Ja sam pekla u kotliću, možete koristiti i dublji tiganj.

Luk i šargarepu narežite na kockice i pošaljite na meso. Sve zajedno pržite 5 minuta.

Na dobar način, paradajz je potrebno preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Ali ja bez toga, samo ga isečem na komade i bacim u kazan. Sve pomiješamo, pokrijemo posudu i dinstamo 10 minuta na srednjoj vatri, ne zaboravljajući povremeno miješati.

Mahunarku, odrežite krajeve i isecite na komade od 2 - 3 cm, bacite na povrće i meso, dodajte vode, promešajte i ponovo poklopite.

Dinstajte mahunu sa mesom i povrćem 30-40 minuta.Na kraju posolite i posolite i nasjeckajte bijeli luk.

Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem. Takođe volim da dodam soja sos. Dobar tek 🙂

Gulaš od boranije (sa tikvicama i patlidžanom)

Krajem ljeta, kada ima puno svježeg povrća, želim da njime diverzificiram svako jelo. Dakle, u gore predstavljeni recept dodajem i tikvice, patlidžan i papriku. Možete dodati neko od ovih povrća, ili zameniti krompirom, sve zavisi šta imamo u frižideru. Dakle, evo još jednog recepta za paprikaš sa boranijom, mesom i povrćem.

Sastojci:

• meso,
• šargarepa,
• bugarski biber,
• Patlidžan,
• tikvice,
• paradajz,
• boranija,
• voda,
• beli luk i začinsko bilje.

Na isti način kuvamo meso, zatim luk i šargarepu. Zatim ubacite seckane paprike i patlidžan, dobro propržite.

Koža povrća će se dobro ispržiti, paradajz i tikvice bacamo na kriške. Ovo povrće će dati sok, u kome ceo sadržaj kotlića treba dinstati oko 20 minuta.

Zatim ubacite pasulj i dodajte vodu. Promiješajte, posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata.

Na kraju probamo pasulj na spremnost, dodamo seckani beli luk i začinsko bilje. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Pustite da se gulaš kuha 20 minuta, a zatim poslužite.

Pirjani pasulj sa mesom, recept sa fotografijom korak po korak

Pirjani pasulj sa mesom je izdašno jelo za domaći ručak ili večeru. Recept ima dva glavna sastojka - meso i pasulj. Oba proizvoda su veoma hranljiva i zdrava. dobro ide uz povrće, mesne prerađevine. Jedna mana je dugo vreme kuvanja mahunarki, koje se može skratiti ako imate ekspres lonac. Prethodno namočenje pasulja u hladnoj vodi ubrzaće proces kuvanja. Prije serviranja pirjani pasulj ukrasite omiljenim začinskim biljem, to će jelu dati dodatnu pikantnu aromu.

Potrebni sastojci:

Pasulj 200 g

Šargarepa 160 g

Crni luk 200 g

Bugarski biber 150 g

Paradajz pasta 85 g

Suncokretovo ulje 60 g

Svinjetina 500 g

Beli luk 4 čena

Voda 200-300 ml

Posolite po ukusu

Mljeveni crni biber po ukusu

Lovorov list 1 kom.

Zeleni po ukusu

Recept za gulaš od pasulja sa mesom

Počnimo s najdužim procesom - kuhanjem pasulja. Ako vaša kuhinja ima ekspres lonac, prethodno namakanje nije potrebno. Grah jednostavno skuhajte prema uputstvu. U suprotnom, pasulj dobro isperite i prelijte hladnom vodom. Otprilike za jednu čašu pasulja preliti sa 2 čaše vode, ostaviti da odstoji od 5 do 8 sati. Nakon nekoliko sati, preporučljivo je ispustiti vodu i dodati svježu vodu. Prije kuhanja nalijte novu vodu i pošaljite na vatru. Nakon ključanja, ocijedite vodu i ponovo unesite svježu hladnu vodu. Kuvajte na umerenoj vatri oko 50-60 minuta, u zavisnosti od vrste pasulja. Povremeno, pokušajte. Gotovi pasulj treba da bude mekan. Nakon kuvanja ocijediti u cjedilu.

Svinjetinu oprati, osušiti papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće. U tiganju zagrejte ulje, dodajte komade mesa. Mešajući, pržite dok ne promeni boju.

Luk narežite na poluprstenove ili kockice, a šargarepu narendajte na krupno. Mesu dodajte povrće. Stir. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.

Bugarski biber uzimajte svjež ili smrznut. U tiganj dodati paradajz pastu, papriku iseckanu na kockice, naliti vodom. Promešati i kuvati 5-7 minuta.

Dodati kuvani pasulj, zgnječeni češanj belog luka, so, mleveni crni biber, lovorov list. Stir. Poklopite i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

1-2 minute prije isključivanja plamena dodajte sjeckano zelje. Možete koristiti perje zelenog luka, kopar, peršun, cilantro ili drugo začinsko bilje. Gulaš od pasulja sa mesom je spreman. Prijatno!