Recept za sufle od svježeg sira na pari. Dijetalni sufle od svježeg sira: smršajte, ozdravite i uživajte u hrani

Soufflé from svježe niske masnoće svježi sir savršena i za bebi i za dijetnu hranu. Curd soufflé jednostavan za pripremu, veoma ukusan i zdrav. "Soufflé" znači prozračan (prevedeno sa francuskog). Vazduh će biti curd soufflé samo ako bjelanjke istucimo u jaku pjenu. Evo nekoliko tajni kako pravilno umutiti bjelanjke:

Curd With ufle

Umutiti bjelanca u staklenim, porcelanskim, emajliranim posudama. Aluminijumsko posuđe se ne preporučuje, jer daje sivu boju proteinima. Plastični pribor ima pore koje nisu pravilno očišćene od masnoće i to onemogućava mućenje proteina.
Posuđe mora biti čisto, bez tragova masnoće i savršeno suho. Kap vode ili loše oprane masti iz posuđa ugasit će pjenu, protein će biti teže umutiti, a nastala pjena će biti krhka, nestabilna.
Proteini se bolje tuku ako im dodate prstohvat soli.
Svježi bjelanjci ne umutite dobro, koristite bjelanca staru sedmicu

Ovaj post daje recepte za sufle od svježeg sira koji ispunjavaju zahtjeve dijete br. 5p za pankreatitis. Jela pripremljena prema ovim receptima su nemasna i sa visokim sadržajem proteinske komponente, stoga su uključena u jelovnik proteinskih dijeta za mršavljenje.

Soufflé skuta na pari

Sastojci:

svježi sir 9% - 300 g (1,5 pak.)
griz - 20 g (1 kašika)
jaja - 40 g ili (1 kom)
pavlaka 20% - 40 g (4 kašičice)
granulirani šećer - 30 g (3 kašičice)

Način kuhanja:

Svježi sir mora biti elastičan, u obliku paste. Da biste to učinili, odaberite prikladan način: obrišite kroz sito, prođite kroz mlin za meso ili sameljite blenderom. I radim ovo:

Odvojim bjelanca od žumanaca i umutim bjelanjke u jaku pjenu.
kuham sufle od skute na pari

"Kuvanje na pari"
Vrijeme - 40 minuta.

Napomena: Cufle curd pare može se kuvati u vodenom kupatilu u rerni. Vreme kuvanja 30-40 minuta

Prijatno!

Proteini - 10,06 g
Masti -9,72 g
Ugljeni hidrati - 8,24 g
Kalorije - 209,88 To feces
B1 - 0,0289 mg
B2 - 1968 mg
C - 0,2139 mg
Ca- 156,461 mg
Fe - 0,2118 mg

Sufle od skute sa šargarepom

Sastojci:

svježi sir 9% - 200 g (1 pakovanje)
mlijeko 3,2 - 100 g (0,5 šolje)
griz - 20 g (1 kašika)
jaja - 40 g ili (1 kom)
pavlaka 20% - 40 g (4 kašičice)
puter - 10 g (1 kašičica)
granulirani šećer - 30 g (3 kašičice)
šargarepa - 80 g,

Ovaj recept je sličan prethodnom. Ali, prije nego što unesete proteine u skutu, dodajte šargarepu dinstanu u mlijeku (tačka 3). A sada detaljnije:

Način kuhanja:

Kombinujem proizvode: svježi sir, pavlaku, mlijeko, šećer, griz i žumanca. Promiješam, sameljem i umutim blenderom.
Šargarepu nasjeckamo na rende (Odaberite sami - na sitno ili krupno rende. Ovisi o vašem stanju. Ako je remisija, onda možete na krupno rende). Ostavimo šargarepu u mleku da omekša i ubacimo u skutu.
U nastalu masu skute uvodimo umućene proteine. Pažljivo promiješajte.
Formu namazam puterom, u nju stavim skutu.
kuham sufle od skute sa šargarepom u multivarku. U šerpu multivarka sipajte dve šolje vrele vode. Podesio sam mod:

"Kuvanje na pari"
Vrijeme je 30 minuta.

Napomena: sufle od skute na pari sa šargarepom možete kuhati na pari, u vodenom kupatilu u rerni, možete staviti sufle od skute sa šargarepom na pleh i peći u rerni. Vrijeme - 30-40 minuta

Prijatno!

Proteini - 9,22 g
Masti -9,7 g
Ugljeni hidrati - 8,37 g
Kalorije - 202,34 To feces
B1 - 0,0329 mg
B2 - 2248 mg
C - 0,2444 mg
Ca- 177,63 mg
Fe - 0,242 mg,

Parni sufle od griza

Sastojci:

griz
pasterizovano mleko
puter
šećer
kokošje jaje

Način kuhanja:

Odvojim bjelanca od žumanaca i umutim u jaku pjenu.
Mlijeko sjediniti sa vodom i staviti da provri.
U kipuće mlijeko ubacujemo griz i, smanjujući vatru, kuhamo još 10 minuta.
Sklonite kašu sa vatre, u nju dodajte žumanca, šećer i puter. Sve dobro izmiksamo.
Uvodimo umućene proteine.
Sufle stavite u podmazan oblik i kuhajte na pari.

Sufle od svježeg sira sa kolačićima

Sastojci:

svježi nemasni nemasni svježi sir 9% - 200 g (1 pakovanje)
šećer - 30 g (3 kašičice)
nezaslađeni keksi - 25 g
kokošje jaje - 40 g (1 kom)
pasterizovano mleko - 100 g (0,5 šolje)
puter - 10 g (1 kašičica)
nemasna pavlaka - za serviranje

Način kuhanja:

Kekse izmrviti na male komadiće, dodati šećer, preliti mlekom i ostaviti 15 minuta da omekšaju.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u jaku pjenu.
Svježi sir trljamo kroz sito, propuštamo ga kroz mlin za meso ili samljemo blenderom.
Kombiniramo sastojke: kolačiće, žumance, svježi sir, otopljeni puter. Dobro promiješajte.
U nastalu masu skute uvodimo umućene proteine.
Formu namažemo uljem i u nju prebacimo sufle. Poravnajte vrh.
Kuvanje za par, u vodenom kupatilu ili u sporu štednjaku. Pre serviranja prelijte kiselom pavlakom.

Prijatno!

Recepte za parni sufle od mesa, peradi, ribe možete.

Sufle može biti i povrće i voće. Pisaću i o tome, ali kasnije.

Pravilna ishrana i dijeta postali su životna pozicija mnogih žena. Ako ste navikli da jedete izuzetno zdravu hranu, a istovremeno niskokaloričnu, probajte dijetalni sufle od skute. Takav desert diverzificira vašu prehranu, a vaše raspoloženje će se poboljšati bez imalo štete za figuru.

Dijetalna dijeta se uvijek bazira na lako svarljivim, zdravim i niskokaloričnima namirnicama. Put do idealne figure trebao bi biti siguran. Trajna ograničenja u prehrani mogu negativno utjecati ne samo na psihoemocionalno, već i na fiziološko stanje osobe. Da biste izbjegli kvarove, osjećali se dobro i u potpunosti uživali u životu, u prehranu morate uvesti zdrave dobrote, na primjer, sufle od skute u pećnici. Njegov dijetalni recept je jednostavan, kao i svi genijalni.

Na napomenu! Za pripremu dijetalne poslastice trebat će vam fermentirani mliječni proizvod s minimalnim postotkom masti ili potpuno bez masti.

Sastav:

0,2 kg svježeg sira bez masti;
pileće jaje - 2 kom.;
2 tsp pavlaka bez masti;
3 art. l. granulirani šećer;
10 g putera;
prstohvat soli;
vanilija po ukusu;
2 tsp griz.

kuhanje:

Na napomenu! Imajte na umu da odmah nakon pečenja sufle ispada bujnim, ali se bukvalno nakon minute slegne. Međutim, okus deserta ne ovisi o tome.

Zdravi desert bez pečenja

Prema gore navedenom receptu, sufle od svježeg sira možete napraviti u mikrovalnoj pećnici. Morate ga kuhati u posebnoj posudi i na maksimalnoj snazi. Postoje recepti koji uopće ne zahtijevaju toplinsku obradu. U tom slučaju morate dodati zgušnjivač, na primjer, agar-agar ili jestivu želatinu.

Sastav:

200 g svježeg sira bez masti;
2 tsp kakao;
15 g želatine;
1 banana;
2 tbsp. l. kravlje mleko sa minimalnim procentom masti.

kuhanje:

Kuvanje deserta dok se igrate

Čak će i neiskusni kulinarski stručnjak pripremiti sufle od skute u sporom štednjaku, jer će pametni kuhinjski aparat obaviti sav posao umjesto vas. Potrebno je samo da pripremite proizvode. Ne zaboravite da će se jelo niske nutritivne vrijednosti dobiti ako se koristi niskokalorična hrana.

Za razne ukuse, u sufle od skute se mogu dodati seckane jabuke, šargarepe, sveže ceđeni sok od limuna ili korica citrusa.

Sastav:

pileće jaje - 5 kom.;
0,25 l kisele pavlake sa minimalnim procentom masti;
masa skute bez masti - 0,75 kg;
stolni škrob - 3 žlice. l.;
1 ½ st. granulirani šećer;
ukus vanile.

kuhanje:

Sirnu masu stavimo u fino sito i dobro je sameljemo tako da se ispostavi da je homogena.
Razbijamo jaja i odvajamo proteinsku masu od žumanaca.
Žumance odmah unosimo u skutu, a proteine za sada šaljemo u frižider na neko vreme.
U masu skute dodajte stolni škrob, kao i kiselu pavlaku sa minimalnim postotkom masti.
Začiniti vanilijom po ukusu i dobro promešati.
Ohlađeni snijeg od bjelanjaka umutite blenderom ili mikserom u stabilnu pjenu.
U skutu dodajte porcije umućenih proteina.
Pomiješajte lopaticom.
Podmažite višesatnu posudu maslacem i pospite grizom.
Rasporedimo pripremljeno testo od skute.
Odaberite programski režim "Pečenje". Tajmer je podešen na 60-70 minuta.
Nakon davanja zvučnog signala, ne žurimo da izvadimo sufle iz posude za multivarke.
U automatskom režimu zagrevanja, ostavite desert da odstoji još pola sata.

Ovo delikatno i prozračno jelo je zasluženo popularno. Kako kuhati dijetalni sufle od skute, koji proizvodi se mogu dodati u masu skute?

Za par

Ovaj recept za dijetalni sufle od svježeg sira pogodan je za osobe na dijeti. Odmjerite 200 g nemasnog svježeg sira i sameljite dok ne postane glatka. Operite šaku brusnica i prelijte ih limunovim sokom. Dobro umutite 2 vjeverice (trebalo bi da dobijete bujnu pjenu). Pomiješajte prašak za pecivo (10 g), malo vanilina i griz (1 žlica). Svježi sir pomiješajte sa tekućim zaslađivačem (mjerite po ukusu) i suvim sastojcima, pažljivo dodajte proteine, bobičasto voće, promiješajte, prebacite u kalup. Stavite u korpu na pari i kuvajte 30 minuta.

sa bananom

Ovaj recept je posebno popularan kod djece. Pomiješajte žumanca sa pavlakom i šećerom (1 kom / 1 kašika / 1 kašika). Dobivenu masu prebacite u svježi sir (200 g). Zgusnuti grizom (1 supena kašika). Istucite proteine i dodajte ih. Podmažite silikonski kalup, na dno stavite iseckanu bananu, na vrh rasporedite skutu, pecite u rerni 30 minuta na srednjoj vatri.

sa želatinom

Ovaj sufle nije potrebno peći. Uzmite svježi sir bez masti (250 g), 250 ml mlijeka, želatin (1-2 supene kašike - zavisno od željene konzistencije). Dodajte zaslađivač po ukusu. Aroma je vanilin. Uzmite i sok od pola limuna i 1 kašičice. kakao. Želatin preliti hladnim mlekom, umutiti pjenjačom i staviti da se zagrije na laganoj vatri (ne ključati). Svježi sir pomiješajte sa zaslađivačem, vanilijom i umutite blenderom. Sipajte sok i ponovo umutite. Dodajte mleko sa otopljenim želatinom. Stir. Polovinu izlijte u kalup, ohladite. U drugu polovinu dodajte kakao, promešajte, sipajte u drugi kalup i takođe stavite u frižider.

U spori šporet

300 g svježeg sira bez masti izmutite blenderom. Dodajte malo šećera ili njegovu zamjenu. Stavite 4 tsp. pavlaka, žumance, 20 g griza. Ulijte 100 ml mlijeka, promiješajte. Dodajte umućen protein. Prebacite u kalup. Stavite u korpu za paru. U činiju sipajte 500 ml vode. Kuvajte na pari 40 minuta.

u mikrotalasnoj

Ogulite jabuku, izrežite je. Suvo grožđe kratko potopite u vodu, a zatim osušite na salveti. Prebrišite 200 g svježeg sira, dodajte šećer, jaje, grožđice i jabuku. Sve pomiješajte. Kuvajte maksimalno 5 minuta, prebacujući u silikonski kalup.

sa šargarepom

Skuvati 1 šargarepu. Trebaće vam i 100 g svježeg sira, šećer, jaje i mlijeko (50 ml). Mrkvu izgnječite u pire, pomiješajte sa pasiranim svježim sirom, šećerom, jajetom i ostalim sastojcima. Podmazan kalup posuti grizom. Izložite masu od skute. Pecite na 170 stepeni 45 minuta, a zatim ostavite sufle u rerni još 20 minuta.

Dijetalni sufle od svježeg sira je jednostavan za pripremu, a okus dobivenog jela neće vas razočarati. Možete prilično improvizirati dodavanjem novih sastojaka i time mijenjanjem okusa.

Dijetalni soufflé od svježeg sira je recept za pp-desert, koji je adaptacija ne nove, dobro poznate poslastice od tepsije. Klasični sufle od svježeg sira napravljen je od nježnog svježeg sira, pavlake umućene sa šećerom u prahu, umućenih jaja u bijelu pjenu. Bujna masa se pekla u rerni i bila je odličan lagani desert.

Recept se postepeno menjao. Počeli su dodavati griz, brašno, koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. Istovremeno, soufflé tepsija je postala vrlo kalorična. Postoje i nezaslađene opcije, kao što su svježi sir i sufle od jetre.

Recepti za sufle od skute po izboru

Lično sam naučio kako da skuvam dijetalni sufle od svježeg sira na nekom kulinarskom sajtu. Od tada je ovo jelo bez brašna i šećera postalo jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, to je generalno nezamenljivo! Usput, po sastavu je vrlo sličan KBZhU, ali po ukusu i tehnologiji to su potpuno različite pp-grickalice.

Soufflé od svježeg sira u pećnici

Recept za sufle od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem je jednostavan i jeftin.

Za to uzimamo proizvode za sve vremenske uslove, koji su pristupačni svakom kupcu.

Dijetalni souffle od svježeg sira u pećnici se peče vrlo brzo.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 176
proteini: 13
Masti 3
ugljikohidrati: 23

Proizvodi:

svježi sir - 200 g
jaje - 1 kom.
zobene pahuljice - 2 kašike. l.
sušene brusnice (ili grožđice, suhe kajsije, suhe jabuke) - 40 g.
med - kašičica.

kuhanje:

Ovsene pahuljice sameljite u blenderu.
U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
U skutu umiješajte pahuljice, sušeno voće i miješajte kašikom usmjeravajući u jednom smjeru.
Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u zagrijanu rernu).

Također je ukusno skuhati takav dijetalni sufle od svježeg sira u pećnici s rižinim brašnom. Zamjenjuje zobene pahuljice sa očuvanjem mase (umjesto 40 g pahuljica, potrebno je uzeti 40 g brašna).

Ako trebate smanjiti kalorije, onda ne možete dodati sušeno voće, a med zamijeniti stevijom u prahu.

Recept za tepsiju na pari

Dijetalni sufle od bobičastog voća od svježeg sira (recept na pari) općenito je apoteoza apoteoze niskokaloričnih deserta.

Ukusno do ludila, nježno, minimum ugljikohidrata, maksimum vitamina, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 87
proteini: 10
Masti 1
ugljikohidrati: 11

Proizvodi:

svježi sir - 200 g
belanca - 2 kom.
banane - 1 kom.
svježe trešnje - 5 kom.
svježe kajsije - 5 kom.
ekstrakt vanile - par kapi
med - po želji.

kuhanje:

Unaprijed podesite način rada "Para" u kuhinjskom aparatu - dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku.
Višnje i kajsije oguliti i sitno iseckati.
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
U blenderu izmiksajte svježi sir, bananu, ekstrakt vanile i med.
Pomiješajte proteine i skutu, lagano mijesite kašikom odozdo prema gore.
U silikonski kalup, ili bolje - u male kalupe - stavite nasjeckano voće, odozgo rasporedite skutenu masu, ispunjavajući ne više od 2/3 kalupa.
Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, a po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Sufle od skute u mikrotalasnoj

Sufle od svježeg sira, dijetalan i nježan, može se kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici.

Bolje ga je rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veći, za ravnomjerno pečenje.

Ova opcija me spasava ako odmah poželim slatko - priprema se za samo par minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 110
proteini: 13
Masti 3
ugljikohidrati: 6

Proizvodi:

svježi sir - 200 g.
jabuka - 1 kom.
jaje - 1 kom.
cimet - po ukusu
stevija - po ukusu
zobene, pšenične ili bilo koje druge mekinje - 1-2 žlice.

kuhanje:

Umutiti jaje sa stevijom i cimetom.
Jabuku oguliti i izrendati.
Sve proizvode pomiješajte u blenderu ili samo ručno ako želite da svježi sir bude življi.
Rezultat stavite u kalupe (ja imam obične keramičke čaše) i pecite u mikrotalasnoj 5-7 minuta.

Prilikom pripreme takvog suflea od svježeg sira, recept za mikrovalnu pećnicu može se malo promijeniti. Na primjer, dodajte sitno mljevene orahe, jabuku zamijenite kruškom, šargarepom, bundevom. Pospite ga pobrašnjenim kokosom.

Svježi sir za ovo jelo treba najsvježiji, ne potpuno bezmasni. Bezmasno je manje kalorično, ali suvo i može pogoršati ukus gotovog jela.
Masa se mora istući tokom procesa gnječenja kako bi se dobila porozna mekana konzistencija.
Bilo koji od ovih recepta za souffle tepsiju od svježeg sira je dobar jer mu možete dodati razne proizvode.
Za zaslađivanje medom ili fruktozom pogodna je narendana šargarepa, bundeva, bilo koje ne baš sočno rendano voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, suvo voće, kakao, rogač. Umešaju se u gotovu masu.
Ako su voće i bobice slatke same po sebi, onda se med ili fruktoza mogu izostaviti.

Sastojci:

sirna masa sa udjelom masti od 9% - 250 gr
bobičasto voće (maline, ribizle) - 100 gr
pileće jaje - 1 kom.
kukuruzni škrob - 2 kašike.
pavlaka - 3 kašike.
šećer - 2 kašike.
menta za dekoraciju

Svi savršeno dobro znaju koliko je svježi sir koristan, ali iz nekog razloga moja porodica ga baš ne želi jesti, a uvjeravanje u ovoj situaciji gotovo da ne funkcionira. Tako je bilo sasvim nedavno, ali sada se situacija drastično promijenila, a ja ne odstajam u frižideru. A sve zahvaljujući neverovatnom receptu koji sam nedavno otkrila. Ovaj sufle od skute u spori šporetu je ukusna poslastica jarkog ukusa, a istovremeno lagana i zdrava, jer se kuva na pari, pa čak i sa bobičastim voćem. Može se sa sigurnošću nazvati desertom ne samo zbog svog spektakularnog izgleda, već i zbog svog okusa - nježnog, prozračnog, s kiselošću bobica. Tajna takve ljepote je u tome što se tokom kuhanja u masu skute dodaju bobice - daju desertu svijetle mrlje i osvježavajuću kiselost.

Način kuhanja

Sakupio sam proizvode, moj pomoćnik bez problema PHILIPS HD3077/40 je spreman, što znači da počinjem da kuvam sufle od skute sa bobicama u sporom štednjaku.
Po pravilu, ako skuvam nešto od svježeg sira, onda to prvo sameljem da se riješim zrna, ali ovaj put imam toliko mekano da nema potrebe. Meki svježi sir, šećer, jaje, pavlaka i 1 žlica. Škrob rasporedim u posudu da se sjedini u homogenu kremastu masu.
Ako imate procesor za hranu kao pomoćnik, onda to možete učiniti u njemu ili koristiti blender, ali ja sam tukao mikserom. Sve, osnova za sufle od skute je spremna.
Danas imam maline i ribizle, iz domaćih zaliha koje sam pravio ljeti, ali kada dođe sezona jagodičastog voća, onda će se, naravno, koristiti svježe bobice.
Bobičasto voće sipam u posudu i uvaljam u preostali škrob (to radim da se tokom kuhanja ne slegnu na dno). Zatim ribizle i maline sipam u skutu i lagano izmješam kašikom.
Silikonske kalupe lagano namastim biljnim uljem i u njih stavim pripremljenu masu sa bobicama. Stavljam ih u tepsiju za kuhanje na pari, koju, zauzvrat, ubacujem u zdjelu multivarka, prethodno ulivši oko 1 litar vrele vode.
Priprema suflea od skute od bobičastog voća u sporom štednjaku odvija se u režimu „na pari“ 30 minuta. Nakon zvučnog obaveštenja o završetku programa, isključim multivarku, pažljivo otvorim poklopac i pustim da se sufle ohladi.
Prije serviranja izvadim sufle od skute iz kalupa i stavim na porcionirane tanjire, ukrašavajući bobičastim voćem i grančicom mente. Prijatno!

Kalorični sadržaj ovog deserta možete smanjiti ako za soufflé uzmete svježi sir manje masnoće, na primjer, od 1 do 4%, ali po mom mišljenju, svježi sir srednje masnoće pravi upravo onaj sufle kakav bi trebao biti - prozračan i nežan.