Čokoladna torta Barefoot Countess. Lemon Chicken od bosonoge grofice

Ina Garten je kuharica, spisateljica i šarmantna TV voditeljica mnogima poznata kao Bosonoga grofica.

Kao kuhar, Aina se ozbiljno bavi dvije stvari: odabirom kvalitetnih svježih proizvoda i uštedom vremena prilikom pripreme hrane.

Talenat bosonoge grofice da kuha brzo, ali istovremeno ukusno i raznovrsno, nesumnjivo prepoznaju Martha Stewart, Oprah Winfrey i Patricia Wells. Oni i mnoge druge poznate ličnosti više puta su bili degustatori Aininih odličnih jela.

Od analitičara do gastronomskog stručnjaka

Njena ljubav prema hrani počela je nakon putovanja u Pariz. U Francuskoj je rado posjećivala pijace na kojima je vladao kult kvalitetne i svježe hrane.

Po povratku u Sjedinjene Države, Aina je sa zanimanjem proučavala francuske i engleske kuharice, sa zadovoljstvom eksperimentisala na stomaku svojih prijatelja i rođaka i usavršavala svoje recepte.

I kuhinja je "pobijedila": Aina je dala otkaz u Bijeloj kući i odlučila postati gastronomski stručnjak. Nakon što je u novinama vidjela oglas za prodaju trgovine, Aina ju je, uprkos nedostatku iskustva u prehrambenoj industriji, kupila. Radnja se zvala "Bosonoga kontesa" (Bosonoga grofica).
Kada sam ugledala radnju, odmah sam se zaljubila! Nisam imao iskustva u prehrambenoj industriji, ali sam znao da je to upravo ono što želim da radim!Činjenica da se Aina snašla s novim zadatkom postala je jasna godinu dana kasnije. Radnja je napustila svoje skučeno ostrvo od 37 kvadratnih metara i preselila se u veću prostoriju - 280 kvadrata. Trgovina specijalizirana za hranu vrhunskog kvaliteta: ovdje možete pronaći svježe jastoge, najbolje sireve, kavijar i, naravno, gotova jela iz Ine.

Prodavnica je dobila priznanje od strane štampe i lokalnih poznatih ličnosti. Redovni kupci su bili Steven Spielberg i Lauren Bacall.

Aina je trgovinu vodila skoro 20 godina, nakon čega ju je prodala i otišla na odmor na šest mjeseci u potrazi za kulinarskom inspiracijom. I našla ga je...

Od preduzetnika do nagrade Emmy

Ainine knjige izdvajale su se od svojih konkurenata velikim brojem velikih fotografija gotovih jela i jednostavnim prikazom procesa kuhanja. Njene knjige više su ličile na modne časopise nego na ozbiljne enciklopedijske Talmude koje je bilo uobičajeno vidjeti u to vrijeme.

Nakon uspjeha knjiga, Aina je bila aktivno pozvana da gostuje u televizijskim emisijama, a 2002. godine britanski kanal Food Network dobio je "groficu" za voditelja i za nju napravio vlastitu istoimenu emisiju Barefoot Contessa.

Producenti Mreže hrane nisu pogriješili s izborom zvijezde. Godine 2005. Barefoot Contessa je nominirana za prvu nagradu Emmy za najbolju emisiju o kuhanju, a 2009. Ina je osvojila Emmy za najbolju voditeljicu kuharske emisije.

Posljednjih godina Ina je objavila još nekoliko kuharica Bosonogi u Parizu, Bosonoga kontessa kod kuće, Bosonoga kontessa Povratak na osnove (istoimena emisija je sada na kanalu Food Network), Kako je to lako, Bez greške, Napred .

Tako je konačno formiran prepoznatljiv brend "Bosonoga grofica". I počeo je aktivno osvajati svijet.

Ostava bosonoge grofice

Od 2006. godine brend Barefoot Contessa proizvodi konzerve, marinade, umake i suhe mješavine za kolače. Svi oni su osnova za najpopularnija jela Bosonoge grofice: kolače od kokosa, ovsene lepinje sa javorovim sirupom, čatni od manga i kremu od limuna.

Cijela linija robe je prilično skupa i prodaje se samo u vrhunskim trgovinama.

1. Aina je dobro učila u školi i obožavala je tačne nauke. Sada joj pomaže u kuvanju. Ina svoje recepte piše na isti način na koji rješava jednačine: jasno, precizno i ​​precizno.
2. Aina je svog muža Geoffreya upoznala sa 15 godina. Nakon 5 godina vjenčali su se i još uvijek žive u savršenoj harmoniji.
3. "Grofica" zna da upravlja avionom. Kada se njen muž borio u Vijetnamu, Aina je uzimala časove pilotiranja kako bi se odvratila od loših misli.
4. Inini prijatelji su Taylor Swift, Neil Patrick Harris i Wolfgang Puck.
5. Najpopularnije jelo bosonoge grofice među njenim obožavaocima je salata od pečene cvekle sa sirom.

Recepti Ine Garten

Ovo je recept veličanstvene Ina Garten. Njen muž jednostavno voli piletinu, a Aina ga dugi niz godina uspijeva oduševiti odličnim jelima od ove naizgled obične ptice.

Njen recept za piletinu s limunom je veoma popularan u državama. I to nije iznenađujuće. Pristupačni sastojci i jednostavni koraci daju odličan rezultat.

Piletina ispada predivna, nevjerovatno sočna i nježna. Vrlo je teško odoljeti i ne pojesti ga cijelog u jednom dahu. Čak i ako vas ima samo dvoje za jednu kokošku.

SASTOJCI:
za 4 porcije

Cijela piletina - 1 kom
Šargarepa (velika) - 1 kom.
Luk - 2 kom
Beli luk - 2 glavice
Limun - 1 kom.
Maslac - 30 gr
Maslinovo ulje - 1 kašika
Šećer - 1 kašika
Sol, biber - po ukusu

Luk i šargarepu oguliti i krupno iseckati. Ogulite jednu glavicu belog luka i narežite na režnjeve.

Limun narežite po dužini na 6 komada.

U velikoj posudi za pečenje pomešajte luk, šargarepu, beli luk i polovinu 3 kriške limuna.

Posolite, dodajte kašiku šećera i maslinovog ulja. Dobro promiješajte, raspoređujući začine i ulje po svemu povrću.

Operite piletinu i dobro osušite papirnim ili papirnim ubrusima.

Sol u stomaku. Tu šaljemo i preostale 3 kriške limuna i glavicu belog luka. Beli luk se prvo mora oprati i iseći popreko.

Zavežite pileće bute kuhinjskim koncem. To je neophodno kako bi piletina zadržala oblik i sočnost tokom pečenja.

U ovoj fazi molimo sve koji pažljivo prate figuru da napuste prostoriju. Celu kožu piletine ravnomerno premažite otopljenim puterom.

Posolite i začinite piletinu spolja.

Zamotajte vrhove krila nazad. Tako da ne izgore.

Na pripremljeno povrće poslagajte piletinu, grudima prema gore. Pecite u donjem sloju rerne na 200 stepeni oko 1 sat.

Izvadite piletinu iz rerne i odmah prekrijte folijom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ovo vrijeme je potrebno kako bi se svi sokovi upijali u pileće meso, a ne bi iscurili na prvi rez.

Jeste li se ikada zapitali zašto je odlazak u luksuzni restoran tako skup? Ne samo zbog egzotičnih sastojaka, već i zbog reputacije kuhara. Mogu zaraditi mnogo novca upravljajući kuhinjom vrhunskih restorana ili otvarajući vlastite. Ako kuvar ima korporativni identitet, sopstvene kuvare, TV emisije, onda postaje megapopularan, a njegov kapital može da pređe milion dolara. Treba li vam dokaz? Molim vas - evo najboljih najbogatijih slavnih kuvara.

U luksuznom Bellagio i šire

Prvih deset otvara Todd English, rođen u Teksasu, kuhar s neto vrijednošću od 11 miliona dolara. Dobio je dobro stručno obrazovanje (diplomirao na Američkom kulinarskom institutu) i izgradio vlastito kulinarsko kraljevstvo. Ima više od deset luksuznih restorana, uključujući Beso, koji služi latinoameričku kuhinju (suvlasnica objekta je glumica Eva Longoria). Ali najpoznatiji restorani na engleskom se zovu Olives, prvi (u Bostonu) otvoren je 1989. godine, a sada postoji i jedan u Las Vegasu (u hotelu Bellagio). Šef kuhinje ima i svoju emisiju - "Food Trip with Todd English", u kojoj Todd, zajedno sa publikom, prodire u tajne nacionalnih kuhinja različitih zemalja.

Italijanska kuhinja najviše klase

Mario Batali se od 2011. godine "nastanio" u TV programu ABC kanala "The Chew" ("Žvakanje"). Ovo je jedinstvena TV ličnost! On je skroman u odjeći i radije nosi svoj "srećni" prsluk od flisa i kratke hlače. Ali u isto vrijeme, Mario ima novca - kokoške ne kljucaju (13 miliona dolara). Batali je uspeo da podigne italijansku kuhinju na potpuno drugačiji, viši nivo. Njegovi restorani su raštrkani ne samo širom Amerike (Kalifornija, Las Vegas, Njujork), već i širom sveta, uključujući Hong Kong i Singapur.

Boginja domaće kuhinje

Britanku Nigellu Lawson možemo nazvati boginjom domaće kuhinje. Njen izgled i magnetski glas samo su vrh ledenog brega, ona je zapravo veoma talentovana kuvarica. Rođena u bogatoj porodici (njen otac je bio ministar u vladi Margaret Thatcher), Nigella se nije zadovoljila ulogom seksi bogate propalice. Napisala je nekoliko knjiga (ne samo o kuvanju) i bila je zvijezda nekoliko emisija, uključujući "Simply Nigella", "Nigella Express", "Nigellissima". Odatle je došlo 15-miliotno stanje TV ličnosti. Iako ne voli da je nazivaju slavnom kuharom (Lawson nema nikakvo posebno obrazovanje, kuha "iz zabave"), ipak ćemo je uvrstiti u naš rejting.

"Skandalozna" Paula

S imenom druge "televizijske pasmine", dekanski katovi su povezani, skandal: otpuštena je nakon deset godina rada na kanalu Food Network zbog optužbi za rasističke izjave (voditeljka je koristila riječ "crnac" u americi). Propagandistica gastronomije juga SAD nije bila na gubitku i otvorila je svoj kulinarski kanal. Ako imate 16 miliona dolara "za svoju dušu", ovo možete priuštiti! Paulini recepti su više puta kritikovani zbog obilja masti, soli i šećera (inače, i sama je dijabetičarka), što nije ometalo Deanovu karijeru, koji je bio pozvan u žiri popularnih programa Top Chef i MasterChef.

Bosonoga grofica

Od 2002. Ina Garten vodi svoju kuharsku emisiju Barefoot Contessa (nazvana po Ininoj trgovini prehrambenih proizvoda). Garten nije učila za kuvara, svo svoje znanje je skupljala sticajući iskustvo od drugih i zavirujući recepte u kuvare. Radila je u Bijeloj kući, ali je napustila to mjesto kako bi otvorila radnju u New Yorku, a zatim se okrenula pisanju knjiga. Sada je radnja zatvorena - 68-godišnja Aina, sa 44 miliona dolara, svu svoju energiju ulaže u TV emisije.

Kreolski recepti

Emeril Lagassi, diplomac prestižne kulinarske škole, ima procijenjenu neto vrijednost od 50 miliona dolara. Ovaj kuhar se pojavio na televiziji početkom 1990-ih, a sada vodi svoju emisiju o hrani na Cooking Channelu (emisija je sada u četvrtoj sezoni). Emeril svoj stil kuhanja naziva "New Orleans", koristi sastojke iz Louisiane i inspirisan je kreolskom kuhinjom. Lagassi ima 13 restorana, svi nose njegovo ime, tako da ako želite da pogledate, nećete ga pomiješati!

Oprah Winfrey kulinarski teleworld

Rachel Ray je Oprah Winfrey kulinarski telesvijet. Sada Ray ima ne jedan, već četiri vlastita programa. Štaviše, dvije od njih ("Rachel Ray" i "30 Minutes Meals") dobile su dnevnu nagradu Emmy za najbolji talk show (tri pobjede od jedanaest nominacija). Rachel zarađuje oko 25 miliona dolara svake godine od emisija, kuharica i reklama, a njena neto vrijednost je 60 miliona dolara. Ray se odlikuje posebnim stilom - sve radi lako i brzo, moglo bi se reći, razigrano. Ovaj stil i njen osmeh su inspirativni, nije uzalud Forbes uvrstio Rejčel među 100 najuticajnijih svetskih ličnosti.

Pak Empire

Majka Wolfganga Pucka radila je kao slastičar, tako da je on ušao u svijet kuhanja u mladosti. Tada je odlučio da svoj život želi posvetiti ovom svetom obredu. Za razliku od kolega iz ovog rejtinga, Pak nema svoju emisiju. Ali kako službeni ugostitelj za dodjelu Oskara može imati slobodno vrijeme? Istina, gostovao je u mnogim emisijama, među kojima i "Top Chef", "MasterChef" i "Iron Chef America". Kulinarsko preduzeće Wolfgang Puck Companies (uključujući 25 gurmanskih restorana) donosi vlasniku dobar profit, tako da je njegov kapital dostigao 75 miliona dolara.

Pakleni talenat!

Ako ste gledali program "Paklena kuhinja" Gordona Ramsaya, onda biste mogli pomisliti da je kuhar nemilosrdan i radi samo ono što psuje nemarnim učesnicima? Ne, ovo je samo predstava, u stvari, on je sasvim adekvatna osoba. Pitajte klince koji su se takmičili na MasterChef Junioru! Oni vole Gordona. Škot Remzi je želeo da postane slavni fudbaler, ali se 1984. godine povredio i okačio kopačke. Vratio se studijama i studirao hotelijerstvo i restoran. Sada Gordon posjeduje 118 miliona dolara i tri tuceta restorana širom svijeta, a prvi (otvoren 1998. u Londonu) dobio je tri Michelinove zvjezdice.

Legendarni "Goli kuhar"

Način lake komunikacije sa publikom, koju je pokazao Britanac Džejmi Oliver, i popularizacija domaće kuhinje „uživo“ urodili su plodom. Sa neto vrijednošću od 235 miliona dolara, on je na vrhu liste najbogatijih slavnih kuhara. Brojne autorske emisije (Goli kuhar, Jamie's Kitchen, Jamie's Chef, Jamie's Home, Jamie's Comfort Food i tako dalje) gledaoci su nevjerovatno omiljeni. Priznajte, gledali ste i nekoliko izdanja Golog kuhara, Jamie je tako sladak! Danas MBE James Oliver ima pet franšiza restorana. U Londonu je 2002. godine otvorio neprofitni restoran u kojem se godišnje obučava 18 nezaposlenih mladih ljudi.